Въпреки че знаем, че съставът на идеалната закуска се крие главно в комбинация от протеини и полезни мазнини, като яйца в кокосово масло, знаем, че ако сме отговорни за себе си, можем да се отдадем и на енергийна закуска през уикенда. Тази закуска е особено подходяща, преди обиколка с велосипед или изкачване на планина, където се нуждаем от лесно смилаемо хранене, което обаче ще ни осигури забавени въглехидрати с достатъчно фибри. Така че нека да разгледаме как идеалният състав може да се смеси, например, в шоколадови кифли и къде са скрити гастро и фитнес триковете от тази рецепта за желания резултат.

душан

Съставки за шоколадови мъфини:

  • Гладко пълнозърнесто брашно от спелта 200 g (1 Hr)
  • Протеин на прах 30 g Pl
  • Истинско масло 125гр
  • Тръстикова захар 100гр
  • Ванилова захар 25гр
  • Бакпулвер (1/2 опаковка)
  • Яйца 2 бр
  • Горещ шоколад> 70% на парчета от 100g
  • Нарязани бадеми 100гр
  • Къпини/боровинки/касис 200гр
  • Банани 3 бр
  • Мляко 3-5 PL

Приготвяне на шоколадови мъфини

  1. Смесвам допълнително сухи и допълнително течни съставки
  2. За банани с течно пюре се поръсва с ванилова захар и се оставя да престои, за да пусне сока
  3. Смесвам меко масло, яйца и мляко според това колко сок ми пуснаха банани (от окото J)
  4. За сухите съставки е важно да смесите бакпулвера с брашното и след това да добавите захарта и солта.
  5. Смесвам двете смеси много внимателно и добавям накълцания шоколад и плодовете.
  6. Пека само 20 минути при 180 С, в идеалния случай във фурна с горещ въздух

Fintičky

  • Смесването е много непринудено. Не се опитвам да бъркам много перфектно, защото тестото ми замръзва и мъфините не дишат
  • Вместо масло можем да използваме кокосово масло и вместо банани също кайсии или моркови, докато не е нужно да добавям повече плодове
  • Искам тестото гладко, затова регулирам консистенцията с мляко или брашно
  • За да осигуря идеален растеж, ще използвам 1 парче сода бикарбонат.
  • Винаги пълня чашите само до 2/3, за да може тестото да има място за растеж
  • След изпичане оставям мъфините да престоят добре (като подходяща пържола)

Защо са накиснати тези шоколадови мъфини?

  1. Правилният състав на макронутриентите, като добавя протеини и здравословни мазнини под формата на ядки, масло и горещ шоколад и удължава освобождаването на въглехидратна енергия за нашите мускули
  2. Брашното от спелта е по-лесно смилаемо и не полепва по стомаха като бяло брашно
  3. Качествената тръстикова захар има по-висока хранителна стойност, особено защото съдържа естествени минерали
  4. Плодовете и горещият шоколад съдържат желаните антиоксиданти и естествено подслаждат крайния продукт
  5. Те могат ефективно да се опаковат в раница и да се консумират удобно.