Опитах се да сложа бобови растения в сладко печене. Тогава се получи добре, така че спекулирам по-нататък.
Сурови материали
- 260гр варен боб
- 3 яйца
- 100 г горещ шоколад (70%)
- 50гр захар
- щипка сол
Намерих рецептата за това чудо в рекламното списание Jednota. Изглеждаше просто, но в същото време ми се струваше, че се нуждае от корекция. Затова накиснах боба рано сутринта. Тя имаше достатъчно вода следобед, затова я сварих в нова подсолена вода.
Когато беше приготвено, кожите изглеждаха твърде твърди. Исках да избегна провала, затова предпочетох да обеля фасула. Prplačka, но за щастие много парчета можеха да се обелят само като ги стисна между пръстите ми. Хвърлих почистените зърна в фрезата, това е пасаторът с извити остриета.
След известно време смесването на зърната се превърна в доста гладко месо.
Оригиналната рецепта показа 2 яйца. Мисля, че резултатът би бил твърде сух, затова хвърлих още един и го разбърках отново. Този път имаше гладко месо от пътя.
Оставих горещия шоколад да се разтопи над парата и когато се охлади малко, го изсипах „докато шофирам“ в блендера. Плътта се събра и стана кафява. Накрая добавих една чаена лъжичка сода за хляб и няколко супени лъжици ванилова захар. След това застлах продълговата форма с хартия за печене и излях тестото в нея.
Честно изстъргах остатъците от разтопен шоколад и им взривих тестото преди печене. Надявах се той да го направи на получената пробна торта. Поне някои ...
Направи нещо като белези. Ако тортата не се напука по време на печене и пръските имаха по-обикновена проба, може би резултатът щеше да се окаже по-добър. Ще играя с него следващия път, не ми беше позволено да отрежа първата чиния и опитвам. Структурата е фина, тестото има милион малки мехурчета. Това е много близо до пандишпан. Слагам малко захар, така че е малко диетично и сухо.
Но това, което според мен най-много липсва на мазнини. Следващия път ще ти дам поне малко меко масло. Или по-добре, смлени ядки. И ще пропусна всички бакпулвери и подобни глупости. Излишно изсушават тестото, което вече е изсъхнало от шоколад. Достатъчен брой яйца или добре разбит сняг може да се справи с моя робот без никаква помощ, проверих го в други рецепти.
Фасулът в тортата се маскира доста успешно и удобно замества бялото брашно. Ако оставя рецептата така, то тортата трябва да се сервира с разбита сметана или кисело мляко, подсладено с мед. Ще вкуси малко като лека версия на брауни. Но най-много ме изкушава добавянето на масло или ядки. Като алтернатива го покрийте с шери или друг ароматен алкохол веднага след изпичането. Определено ще опитам по-нататък, това е прилична основа за добра торта.
Между другото, количеството варен боб е коварно. Накиснах около 250 грама сухо. Когато приготвих количеството, необходимо за тортата след готвене, все още ми остана едно сладко. Лесна помощ, направих салата от боб.
Подобрения
Днес се опитах да направя тортата отново. Смесих боб и 30 г орехи заедно, след това добавих 3 жълтъка, 3 ч. Л. Ванилова захар и настъргана лимонова кора. Смесих разтопен шоколад (52%) с ръце и накрая избелих сняг. Без бакпулвер или сода. Покрих останалия шоколад отгоре и направих проба с клечка за зъби. Пекох 30 минути.
Резултатът беше очевидно по-добър. Дадох около толкова захар. Благодарение на ядките тестото е по-влажно и вкусно. Мисля, че оставам с тази версия. И ако искам да е пълномаслено, ще добавя бита сметана при сервиране.