Яйца
Пера
Козметика
Щраусово месо - месо на бъдещето
Основното производство на фермата за щрауси OÁZA s.r.o. е щраусово месо, характеризиращо се с високо качество. Нашите клиенти са не само ресторанти и хотели, но и независими домакинства. Щраусовото месо е описано от специалистите като гурме месо, поради ниското си съдържание на мазнини.
Щраусовото месо се характеризира с висока хранителна стойност, съдържа много малко мазнини и холестерол, в което също надминава пуешкото месо. За разлика от домашните птици, щраусовото месо е подчертано червено, подобно по структура и цвят на говеждото.
Месото на нашите обикновени селскостопански животни (свине, говеда, овце, птици) съдържа повече от 3% мазнини, в щраусите съдържанието на мазнини в мускулите е до 0,3%. Ниското съдържание на мазнини в щраусовото месо обаче изобщо не е за сметка на нежността. Калоричната стойност на щраусовото месо е 114 кал/100 г, пълното отсъствие на холестерол е значително.
Ние поддържаме щраусите в нашата ферма с органична храна, така че да сте напълно сигурни в неговата здравна безопасност. Това е просто "месото на бъдещето".
Сравнение на хранителните стойности в 100g месо
| Вид месо | Калории | Протеин [g] | Мазнини [g] | Холестерол [mg] | Калций [mg] |
| Щраус | 97 | 22. | 2 | 58 | 5 |
| Домашни птици | 140 | 27 | 3 | 73 | 13 |
| Морка | 135 | 25 | 3 | 73 | 13 |
| Говеда | 240 | 25 | 3 | 59 | 16. |
| Овце | 205 | 22. | 13 | 78 | 8 |
| Праса | 275 | 24 | 19. | 84 | 3 |
Месото от нас е неизбелено, вакуумирано, сертифицирано под ветеринарен надзор и имаме овален печат.
Качество на щраусовото месо
Качеството на щраусовото месо се влияе от четири основни фактора за отглеждане, клане, транспорт и продажбата му със 100% хигиена. Поддържането на месо с най-високо качество е ангажимент за нашите клиенти и предизвикателство за нас самите, поради което не подценяваме нито един от факторите, изброени по-долу.
Качеството на щраусовото месо зависи от следните фактори:
- Управление на развъждането
- Възраст на животните (уплашено животно - месото е по-трудно)
- Система за разплод (много стрес в падока води до намалено качество на месото)
- Хранене (неправилният състав на храната води до образуване на смляна мазнина, която влияе върху вкуса на месото)
Технологии за транспорт и клане
- Професионален транспорт на животни до кланицата
- Правилната техника на клане
- Спазване на правилната технология след линията за клане - температурен режим
Складиране, дистрибуция и продажби
- Спазване на температурния режим по време на съхранение и разпространение
- Форма на продажба - замразена, охладена, прясна
- Метод на продажба - опакован във вакуум
Хигиена
100% хигиена и спазване на ветеринарните разпоредби на всички етапи от производството на месо.
Месото за клане е класифицирано от Световната асоциация на развъдчиците на щрауси в четири класа на качество. Farma OÁZA s.r.o. предлага за продажба месо от първи качествен клас.
Характеристики на първия качествен клас:
- Възраст на щрауса: по-малко от 16 месеца
- Дебел цвят: само бял
- Мускулен цвят: яркочервен цвят
- Сърдечно състояние: сърце, цвят и текстура с нормални размери без увреждане
- Състояние на черния дроб: средно кафяв цвят, без тумори и язви
- Медицинско състояние: няма симптоми на заболяването
- Други състояния: липса на гел около сърцето, бедрото и задните части.
Този клас на качество е от най-високо качество.
Въпреки че Ostrich farm s.r.o произвежда само месо от първия качествен клас, за по-добра ориентация ви предлагаме и характеристики от по-ниски класове.
Втори качествен клас
- Възраст на щрауса: 16 до 24 месеца
- Дебел цвят: само бял
- Мускулен цвят: яркочервен цвят
- Сърдечно състояние: сърце, цвят и текстура с нормални размери без увреждане
- Състояние на черния дроб: средно кафяв цвят, без тумори и язви
- Медицинско състояние: няма симптоми на заболяване
- Други състояния: липса на гел около сърцето, бедрото и задните части
Месото от този клас е подходящо за кайма.
Трети качествен клас
- Възраст на щрауса: 25 месеца и повече
- Дебел цвят: само бял
- Мускулен цвят: яркочервен цвят
- Сърдечно състояние: сърце, цвят и текстура с нормални размери без увреждане
- Състояние на черния дроб: средно кафяв цвят, без тумори и язви
- Медицинско състояние: няма симптоми на заболяване
- Други състояния: липса на гел около сърцето, бедрата и задните части
Това месо е подходящо за преработватели и производители на месни продукти и е подходящо и за кайма.
Четвърти качествен клас
- Щраусова възраст: всяка възраст без ограничение
- Цвят на мазнините: жълта мазнина
- Мускулен цвят: многоцветен спектър от леко розов до тъмно червен, бял на някои мускули
- Сърдечно състояние: малко сърце, пореста текстура и други увреждания
- Състояние на черния дроб: жълто, зелено и черно с тумори и язви
- Медицинско състояние: няма симптоми на заболяване
- Други състояния: може да има гел маса около сърцето, бедрото и задните части
Това месо е предназначено само за преработватели и производители на месни продукти, не е подходящо за продажба или като кайма.
Пети качествен клас
- Щраусова възраст: всяка възраст без ограничение
- Мускулен цвят: мускул с язви и канали, светли и тъмни петна
- Състояние на черния дроб: петнист или инфектиран черен дроб
- Медицинско състояние: възможна поява на симптоми на заболяването
Това нарязано месо не е предназначено за консумация от човека, а само като фураж за месоядни животни.
Щраусово месо в гастрономията
Щраусовото месо се описва от специалистите като гурме месо.
Калоричността на щраусовото месо е 114cal/100g. Ниският холестерол също е важен. На 99% не съдържа мазнини и същевременно съдържа голямо количество протеин. Интересно е, че по време на термичната обработка той винаги запазва формата си и никога не се свива. Щраусовото месо се приготвя лесно и е идеална алтернатива на говеждо, свинско или пилешко и пуешко месо.
В нашия раздел Гастрономия сме подготвили за вас някои вдъхновения и вкусни вариации от щраусово месо.
Яйца
Щраусови яйца консуматив
Щраусовите яйца тежат около 1,4 - 1,8 кг и могат да заместят 25 до 30 кокоши яйца. Средните му размери са 15 см дължина и 12,5 см ширина. Щраусовото яйце има много дебела обвивка, която е с дебелина от 2 до 3 мм и е толкова здрава, че възрастен човек може да стои върху яйцето, без да го повреди.
Щраусовите яйца имат различно съотношение на жълтък към бяло, отколкото класическите яйца. Една трета е жълтък и две трети бял, което е много вкусно. Щраусовите яйца са уникални с това, че имат значително по-малко холестерол от кокошите яйца и едно яйце запълва 8 до 10 души. Гответе 60 до 90 минути, в зависимост от нуждите на потребителя
Какво трябва да внимавате!
Щраусовото яйце, което, макар и само един ден в кувьоз при постоянна температура от 36 градуса, е преминало през етап на биологично развитие и следователно вече не е подходящо за консумация. Такива яйца са подходящи само за издухване като яйце. Колкото по-дълго яйцето е в инкубатора, толкова по-голяма е вероятността от заразяване със салмонелоза или други заболявания след консумация на такова яйце.
Щраусови великденски яйца
Коренното население на Африка използва издухани щраусови яйца като контейнери за съхранение на вода, а жените украсяват яйцата си с черупки. Днес черупките се използват или като цяло в мебелната индустрия за производството на декоративни предмети, лампи, чаши и др., Или като фрагменти, които могат да бъдат обработени в специални брошки, колиета, гривни и обеци. Всяко яйце е много ценно.
Каталог на щраусови яйца
За продажба предлагаме празни издухани щраусови яйца на цена от 9,60 евро - с ДДС за 1 бройка или художествено обработени с помощта на различни техники. Моля, вижте следния каталог. Можете да увеличите отделни изображения, като щракнете върху. Непрекъснато актуализираме каталога.
Ако се интересувате от щраусови яйца или повече информация, моля свържете се с нас, като използвате нашите контакти в главното меню.
Пера
Щраусови пера
Щраусовите пера отдавна са единствената и основна суровина, заради която в миналото тези птици са били убити и развъждани в голям брой в Африка. Мъжките пера и женските пера се събират отделно. Най-висококачествените пера от африкански щрауси имат африканския черен щраус. Белите мъжки пера се оценяват като най-редки.
Използване на пера - Мода
Щраусовите пера също имат място в модната индустрия. Най-широко разпространеното и в същото време най-известно е използването му в дамската мода. Тъй като има уникална структура, оцветява добре във всеки нюанс на пастелни цветове. Благодарение на това той е много популярен продукт в цяла гама от луксозни аксесоари като шапки или шалове - боа. Най-ценни са перата от първия ред ескадрили на петел, което е приблизително 24 средни устни. Сортовете в сорта са особено ценени. Щраусовите пера никога не излизат от мода, поради което то се превърна в търсена декорация за скъпи вечерни бални рокли от световните модни дизайнери.
Щраусова кожа
Щраусовата кожа се характеризира с изключителна здравина и издръжливост. Той е устойчив на износване и по водонепропускливост превъзхожда крокодилската кожа, която е в състояние да замести напълно.
Свойства на кожата на щрауса
Основната характеристика на кожата на щраусите са издигнатите кожни брадавици, които са разположени предимно на гърба му. Според акцента и цялостния чертеж на издатините на брадавици (копчета) се оценява и качеството на кожата - колкото по-ясен, по-изразен и по-плътен е моделът, толкова по-висока е цената му. Можете да различите имитациите от естествена кожа сравнително бързо, тъй като издатините на брадавици (копчета) са много трудни за имитация.
Най-добрата кожа се получава от щрауси на възраст 14 месеца. Тогава кожата е достатъчно здрава, но все още не е износена или повредена.
Използване на щраусова кожа
Щраусовата кожа се използва в обувната промишленост и облеклото за производство на луксозни обувки, чанти, чанти, куфарчета, колани, дрехи, портфейли и други аксесоари.
Можете да имате до 1,3 м2 кожа от една възрастна птица, което е достатъчно, за да направите три чифта обувки.
Козметика
Щраусова козметика
Понастоящем щраусовото масло, получено от щраусова мазнина, е желаната основна суровина в козметичната и фармацевтичната индустрия. Основно подготвя козметика за лечение на кожата, но също така играе важна роля в областта на храненето.
Характеристики на щраусовото масло:
- противовъзпалително
- антибактериално
- предпазва тялото от микроби
- отличен емулгатор
- отличен овлажнител/хидратация/
- ефективен срещу стареенето на кожата: изглажда бръчките, предотвратява образуването на нови
- ефективно средство за заздравяване на рани
- има ниска раздразнителност
- естествен омекотител
- увеличава активността на растежа на кожата
- стимулира корените на косата, помага им да се размножават и растат
- подобрява растежа и цялостното състояние на ноктите
- е некомедогенен (не запушва порите и не образува обриви)
- намалява образуването на акне
- усилва действието на други лекарства, като лекарствата на трихофитите
- прониква през кожната бариера и преминава през кожните слоеве
- подобрява способността на кожата да се противопоставя на застудяването
климат
- увеличава способността на кожата да устои на замръзване
- собствени забележителни профилактични и противовъзпалителни средства
имунорегулиращи
- облекчава мигрената и има успокояващ ефект върху стомаха и храносмилателния тракт
оборудване
- намалява синини, изгаряния, мехури, подуване, навяхвания
- поддържа по-бързо заздравяване с до 50%
- намалява LDL холестерола
Щраусово масло по отношение на храненето
Университетските проучвания показват, че повече от 70% от мастните киселини в маслото попадат в зоната на ненаситените киселини. Тези полуненаситени и мононенаситени мазнини водят до намаляване на холестерола в кръвта.
Маслото съдържа и основните мастни киселини Омега 3, 5, 6, 7 и Омега 9. Човешкият организъм се нуждае от тези мастни киселини, но не може да ги направи сам, затова трябва да ги набавя от храната. Щраусовото масло съдържа незаменими мастни киселини, така че е рядко и незаменим от хранителна гледна точка.
Щраусови очи и кръвоносни съдове
Очите и съдовете на африканския двупръст щраус също имат приложение във фармацевтичната индустрия. Фармацевтични компании и изследователски институти купуват щраусови очи за изследвания за лечение на катаракта при хората. Щраусовите съдове помагат при изследване на съдови заболявания