Коледните празници, новогодишните тържества и зимното време несъмнено са свързани с клопките под формата на сладкото изкушение, което ни заобикаля от всички страни. В същото време желанието ни за сладко нараства естествено, дори когато не бихме очаквали. Но ако знаем как да приготвяме такива лакомства по здравословен начин, ние сме победили.

угризения

Млечните продукти могат да правят линии

Със сигурност ще се съгласите с нас, че основата на повечето традиционни десерти са млечните продукти с високо съдържание на мазнини. Сметаната, мазната извара, маскарпонето и подобни помощници имат страхотен вкус и в разумно количество определено не е лошо нещо. Мазнините не са враг, а напротив. Просто трябва да се справим разумно и да не преувеличаваме представянето му в нашата диета. Особено що се отнася до десертите.

Ако ще печете в по-големи количества и не се противопоставяте на възможността за изсветляване, има алтернативи, които не са далеч от първоизточника. Дайте шанс вместо пълномаслени продукти Гръцко кисело мляко, скайром (традиционни исландски млечни продукти, които наподобяват кисело мляко по вкус, консистенция и количество протеин), рикота или извара с по-ниско съдържание на мазнини. Ако приемем, че десертът съдържа и други източници на мазнини (като ядки, шоколад или масло), определено не е нужно да се притеснявате за намаляване на вкуса.

Брашно като брашно или не?

Всички вече знаем, че консумацията на голямо количество класическо „бяло“ брашно не носи нищо положително за тялото ни. Ето защо не е вредно да го бъркате, когато приготвяте десерти алтернативни видове брашно, чието използване носи със себе си и други ползи.

На първо място, не се страхувайте да посегнете към него пълнозърнести сортове брашно. Цялото зърно, както подсказва името, добавя към рецептата повече фибри, витамини и минерали. Пълнозърнестата версия на пшеничното брашно само ще направи хранителна разлика. А какво да кажем за такова брашно от спелта с нежния си ядков вкус, който ще спечели вкусовите рецептори дори на най-големия любител на десертите?

Ако не се страхувате да експериментирате, оставете вратата отворена за още по-малко известни алтернативни брашна, с които чантата буквално се е скъсала през последните години. Бадем, кокос, ориз или, например, елда. Всеки от тях има свой собствен чар - а също и по отношение на хранителната стойност.

И как да се пече без угризения на съвестта? Пригответе кифли с боровинки с нас!

Съставки за 12 кифли:

  • 1 чаша пълнозърнесто брашно от спелта,
  • 1 чаша мляко,
  • ¾ чаши пълнозърнесто брашно от елда,
  • ¾ чаша кокосова захар,
  • ¼ чаши необработено рапично масло,
  • ¼ чаши смлени ленени семена,
  • 2 яйца,
  • 2 чаени лъжички бакпулвер без фосфати,
  • ½ CL на ванилия,
  • ¼ ČL соли,
  • 1 опаковка пресни боровинки.

Знаете ли, че.
Цената на спелтата е по-висока в сравнение с пшеницата, например, също и защото тя се отглежда в съответствие с принципите на биологичното земеделие. Културите, отглеждани по този начин, облекчават организмите на своите потребители от натоварване с различни химикали.

Приближаване:

  1. Ще подготвим форма за кифли, в която ще сложим кексчета - ако нямаме специална форма, ще ни трябва и чиния, но в този случай ще използваме поне 3 чаши за една кифла, за да запазим формата.
  2. В по-голяма купа смесете брашно от елда и елда, ленени семена, бакпулвер и сол. Разбъркайте добре.
  3. В средна купа смесете захарта с маслото, след това добавете яйцата, разбъркайте, добавете шушулката ванилия и изсипете млякото.
  4. Разбъркайте всичко добре и добавете мократа смес към брашното. Смесете гладко тесто, което разделяме равномерно на дванадесет кошници за мъфини.
  5. Печете 18 до 22 минути във фурна, загрята до 175 - 180 ° C.

ТИП: Ако нямате боровинки у дома, пресните боровинки и други горски плодове също ще предлагат отлични витаминни свойства.

Пожелаваме ви добър вкус, пълен със сочни лакомства!

Внимание: Мнозина погрешно смятат, че спелтата е подходяща за хора, които се хранят без глутен. Вярно е обаче обратното, тъй като спелтата съдържа дори по-голям дял глутен от обикновената пшеница и следователно определено не е подходяща за целиакия.