Дял

Месоядните животни са изключително редки у нас. Като един от малкото традиционни периоди, те не са станали жертва на търговията в същата степен като другите празници. Карнавалният период започва в Трите крале и завършва в Пепеляна сряда. Датата Пепелна сряда в дадена година определя периода на Великден. Е, и Великден отново зависи от пролетното равноденствие и лунния цикъл. Миналата година Пепеляна сряда падна на 1 март. Тази година обаче ще дойде по-рано, ще бъде на 14 февруари.

рецепти

Традиционни карнавални деликатеси

Карнавалът като такъв означава нещо различно за всеки. За хората в по-големите градове те са свързани предимно със сезона на баловете между Коледа и Великден. Хората, живеещи в села и по-малки градове, от своя страна свързват карнавала с акомпанимента на маски, танци, музика и най-традиционните неща, оцелели от миналото. Това включва, разбира се, храна и напитки. Това, за което лъжем, е трудно да се измисли тънка линия в тези традиционни периоди. Карнавалът не прави изключение, така че нека да разгледаме типичните рецепти, свързани с периода на Карнавала.

Fashiang включва предимно пухкави конуси

Нашите баби можеха да ги приготвят в полунощ. Но какво да кажем за нас? Предлагаме ви доказана рецепта за страхотни шишарки със сладко.

Ще ни трябва:

  • 300 мл вода или мляко
  • 3 жълтъка
  • 50 г разтопено масло
  • 3 PL ром
  • 3 PL захар
  • ¼ KL соли
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 430 г полугрубо брашно
  • 100 г обикновено брашно
  • 2 KL суха мая
  • конфитюр върху готови шишарки
  • олио за пържене

От споменатите суровини ще приготвим класическо тесто от закваска, което след ферментация ще обърнем върху чиния и ще разточим на около 1 см. Изрежете шишарките и след това ги покрийте с чиста кърпа за около десет минути. Междувременно в по-дълбокия съд загрейте маслото, в което трябва да плават шишарките. Когато маслото е горещо, намалете леко температурата и изпържете шишарките. Когато са златистокафяви от двете страни, поставете ги върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. И накрая, поставете сладко в центъра на всеки конус, в идеалния случай кайсия и леко захаросано.

Ще ви е интересно

Руколата изглежда като безполезен плевел. Но каква е истината?

    111 15
  • 31.01.2018

Рецепта за прости кифли: Здравословна доброта от само 3 съставки

    56 15
  • 30.01.2018

Феновете на карнавала просто не могат да устоят

Здравословните диетолози вероятно не биха ни похвалили, но по изключение, веднъж годишно, все пак можем да се отдадем на тях. Това са типични фенове на карнавала.

Ще ни трябва:

  • 175 г обикновено брашно
  • 175 г полугрубо брашно
  • 4 жълтъка
  • 1 яйце
  • щипка сол
  • 1 PL ром
  • 1 PL сладка сметана
  • 1 PL пудра захар
  • олио за пържене
  • пудра захар за поръсване

Смесваме нежно тестото от суровините, от които правим два хляба, разтриваме ги с масло, за да не изсъхнат и ги оставяме под чиста кърпа за около тридесет минути. Накрая разточваме тестото и с острие изрязваме правоъгълници. Ние пържим в сгорещено олио, но внимавайте - те са склонни да се пекат бързо. Както при боровите шишарки, поставяме вентилаторите върху хартиена салфетка и накрая поръсваме с пудра захар.

Беше достатъчно сладко, време е за истинско карнавално хранене!

И това е честен боб с наденица и зеленчуци. Не се опитвайте да броите калории и поне да се поглезите с нещо наистина традиционно за фашистите. В крайна сметка, пред Великденският пост е зад вратата.

Ще ни трябва:

  • 300 г черен боб
  • 2 PL мехлем
  • 100 г английски бекон
  • куп пролетен лук
  • 1 хедер за чесън
  • 2 зелени чушки
  • 2 домата
  • щипка чили
  • 1-2 PL винен оцет
  • 4 бутчета свинска наденица
  • шепа кориандър

Изплакнете зърната в студена вода, налейте още вода и оставете да набъбне (в идеалния случай за една нощ). След това сменете водата, сварете зърната внимателно и изсипете. Оставете малко вода от зърната, около 400 мл, за да се покрие. Загрейте олиото в тенджера и постепенно запържете наденица и резенчета бекон на колелата. Извадете с перфорирана лъжица и оставете настрана. Запържете отделно нарязания лук, накълцания чесън и накълцания зелен пипер. Накрая добавете резенчета домати към зеленчуците. Запържете за малко, добавете сварения боб, налейте малко вода от зърната и подправете с оцет, сол, черен пипер и лют пипер. Задушете на слаб огън за около десет минути и след това добавете печения бекон и колбасите. Ще готвим заедно за кратко и ще свалим от огъня. Накрая смесете нарязания кориандър и сервирайте със сладкиши.