ефектите

Дял

Екзотичният кардамон, като шафран или ванилия, е една от най-ценните и скъпи подправки в света. Но защо говорим за него? Това е подправка, която не само добавя вкус към храната, но и има благоприятен ефект върху здравето ни. Например, доказано е въздействието на кардамона върху храносмилателната система на човека. И какво друго може да направи? В следващата статия ще ви разкажем какви са ефектите на кардамона, както и много друга интересна и важна информация за този път на подправките!

Знаете кардамон?

Малабарският кардамон, латински Elettaria cardamomum, е многогодишно растение с височина до 4 метра от семейство джинджифилови, чиято родина е Индия. Днес се отглежда широко в Танзания, Гватемала и Цейлон, например. Характеризира се с грудкови подземни, от които растат високи стъбла с дълги ланцетни листа, а по-късно и стъбла, носещи къси снопчета от светложълти цветя с бели до светложълти устни с лилави жилки. Плодът е яйцевидна и надлъжно оребрена зелена капсула.

Именно за тези капсули кардамонът е най-култивиран. Те крият малки тъмнокафяви до кафяво-червени набръчкани семена, обикновено в брой от около 15 до 20 броя. Ароматните семена на кардамон са намерили приложение в парфюмерията, медицината и храните. От тях се правят подправки, известни още като кардамон, който се използва особено в индийската кухня. Той обаче е много популярен и в скандинавските страни, като Швеция и Финландия, където също го използват при приготвянето на традиционните си ястия.

Какви са неговите ефекти?

Намирането на място с кардамон в собствената си кухня наистина си заслужава. Съдържа редица ценни вещества, като етерични масла, минерали и здравословни мазнини. Тази подправка обаче е известна преди всичко с благотворното си въздействие върху храносмилателната система на човека. Когато се добавя редовно към храната, вие ефективно ще подпомогнете правилната функция на храносмилането. Кардамонът дори потиска метеоризма и премахва запека или стомашните спазми. Той може да бъде полезен и за хора, които страдат от киселини.

Кардамонът има антисептично, детоксикиращо и антиоксидантно действие. Има и диуретичен ефект, който помага на тялото да се отърве от излишната вода. Също така има положителен ефект върху дейността на отделителната система. Пожълтяването на семената на кардамон може да неутрализира лошия дъх и да освежи дъха. Що се отнася до устната кухина, тази подправка може да бъде полезна и при лечението на гингивит или други зъбни проблеми. Просто гъркотете отвара от кардамон.

Ще ви е интересно

Намерете му място и във вашата кухня

Кардамон, смлян или цял, може да се намери, например, в по-големи супермаркети, специализирани магазини със здравословни или ориенталски храни и суровини или просто онлайн. Както обаче споменахме по-горе, това е една от най-скъпите подправки в света, така че не е възможно да се очаква цена за черен пипер, червен пипер или сух босилек. За около 30 грама опаковка кардамон ще платите от около 2,5 до 3,5 евро.

Вкусът на тази подправка обаче е наистина уникален и е достатъчно да се използва в ястия само в малки количества. Има леко пикантен и понякога дори пикантен вкус, докато мнозина възприемат и лимоновите му тонове. Кардамонът има почти универсално приложение в кухнята. Можете да го посегнете, когато приготвяте месо, бобови растения или картофи. Подходящ е обаче и за сладки ястия, като плодови торти или компоти. Съчетава се както с круши, така и с ябълки и портокали. Можете дори да направите вкуса на чай, кафе или греяно вино специален.