убие

Няколко смъртоносни атоми на арсен са открити в млечните продукти на петниста крава. Има причина за паника?

Не е. Няма марка Spotted Cow, измислих този доклад. И дори да съществуваше и нещо подобно наистина да се случи, нямаше да има причина за това - това е идеален пример за манипулация. Всякакви претенции към стила ‚‚Следи (...), открити в храната (...)! Немус ‘не трябва да имаме абсолютно нищо предвид. Как е възможно?

Шегата е, че в общите неща около нас, като чаша вода, чаена лъжичка сол или ябълка, има безумно количество молекули. Това количество обикновено се изразява в молове, като един мол е около 600 000 000 000 000 000 000 000 000 000 частици.

Добавянето на няколко арсенови атома към толкова много водни молекули и очакването на смъртоносна отвара е все едно да очаквате срив на световната икономика, след като настинка има трима работници в завод в Йемен.

Основният принцип на токсикологията е, че летално не е присъствието на вещество, а неговото количество (на английски "дозата прави отровата”).

Прост пример - яли ли сте някога семена в ябълка? А ти живееш? Е, разбирате ли - въпреки съдържанието на цианид в тях. За да се доближите поне до леталната доза, ще трябва да консумирате перфектно няколкостотин от тях. Не обозначаваме ябълките като токсични, дори ако съдържат вещество, което е по-токсично.

От друга страна, всичко, което тялото ни получава, е смъртоносно в достатъчни количества - няколко литра вода, четвърт килограм сол или дори въздух с високо съотношение на кислород.

Обратното не е вярно. Ако знаем, че дадено вещество лекува болест, това не означава, че каквото и да съдържа, то също ще го излекува - може да съдържа недостатъчни количества. Много твърдения за чудодейните суперхрани са такива преувеличения.

Колко все още е добре и кога става токсичен? Няма универсално правило, но има организации, които го следят отблизо и евентуално да отправят предупреждения. Специалистите съветват разнообразно и балансирано хранене - това ще ни попречи да прекалим с нещо вредно.

Така че следващия път, когато видите фантастични новини за това, къде е намерено, не забравяйте, че това не трябва да означава нищо (но може, както казах - няма универсално правило).

PS: Може би сте прочели тези на Маркес Любов по времето на холера, започва по следния начин: „‚То беше точно така: миризмата на горчиви бадеми винаги му напомняше за съдбата на оръжията, които обичаше.‘’ Цианидът се съдържа в други плодове, като в ябълките.

Можете да намерите повече статии за науката на FB страницата Vedátor_sk