толкова

Ще спаси ли веганството Земята? Не е толкова просто.

Добре известно е, че животновъдството в селското стопанство е много по-взискателно по отношение на необходимото количество земя, вода и енергия в сравнение с производството на култури. Да не говорим за голямото производство на емисии на парникови газове, допринасящо за изменението на климата и повишаването на глобалната температура.

Тези причини накараха някои организации и лица да стигнат до заключението, че изключването на компонента на животинската храна и преминаването към веганска диета могат значително да намалят производствените разходи, както и въглеродния отпечатък в селскостопанския сектор.

Оказва се обаче, че пълното превръщане на конвенционалното, „смесено“ земеделие в растително основание също може да има „по-малко положителни“ последици.

Намаляване на емисиите? Да, но.

Двойка американски учени наскоро публикува проучване, което включва симулация и модел за нея, какво би се случило, ако цялото население на САЩ премине към веганска диета. Искаха да разберат, какви последици би било пълното изключване на животновъдството и преобразуване на земя, използвана за животновъдство, за отглеждане на култури, предназначени единствено за консумация от човека.

Техните заключения показват това общо производство на храни ще бъде сравнен с настоящия модел увеличен с 23%. Очевидната последица би било увеличаване на обема на селскостопански отпадъци - неразходни растителни части, които в момента се хранят с добитък. Премахването на тези отпадъци чрез изгаряне би освободило 2 милиона тона въглерод в атмосферата.

Количеството на използвания тор също би се увеличило. С изключването на животинското производство, възможността за торене с оборски тор, произведен от животни, би била напълно премахната, което би трябвало да се компенсира от изкуствени заместители. Увеличеното производство на торове би добавило още 23 милиона тона въглерод годишно.

Все пак би веганското земеделие е намалило селскостопанските емисии от сегашните 623 милиона на 446 милиона годишно. Това изобщо не е лошо, но би намалило само общото количество парникови газове, произведени от САЩ, с 2,6 процента.

. проблемът е в хранителната стойност

Растителното земеделие обаче има един основен улов - въпреки че общият обем и енергийната стойност на храната ще се увеличат, популациите няма да имат някои основни хранителни вещества в диетата си, включително калций, витамини А и В12 и някои ключови мастни киселини. Според някои експерти обаче тези недостатъци могат да бъдат отстранени чрез преструктуриране на дела на земята, използвана за растителна продукция. Увеличаването на дела на плодовете и зеленчуците във въображаемата кругова диаграма на растениевъдството може частично да компенсира хранителния дефицит, причинен от липсата на животински компонент в диетата.

В обобщение, премахването на животновъдството би довело до увеличаване на общото производство, излишък на енергия и намаляване на емисиите на парникови газове. От друга страна, този модел би довел до дългосрочен неустойчив дефицит на някои основни хранителни вещества в популацията, което би трябвало да се компенсира с хранителни добавки.