Въпрос

Страхувам се, че ако намаля диетата си по време на диетата, ще ми липсват витамини.

време диетата

Отговорът

Не само плодовете, но и зеленчуците съдържат много витамини, минерали и фибри.

Съдържанието на витамини в плодовете и зеленчуците зависи от конкретния вид, степента на зрялост, начина на съхранение и приготвяне. В сравнение със зеленчуците, плодовете съдържат много повече захар, която е бърз източник на енергия. Ето защо е по-подходящо да се приемат витамини от зеленчуци по време на редукционна диета. Зеленчуците и плодовете трябва да се консумират в съотношение 2: 1 по време на диетата и не трябва да ядем повече от 150 г по-малко сладки плодове на ден. От препоръчаните 500 грама зеленчуци на ден, двама от нас трябва да се ядат около 2/3 сурови, а останалата трета варени. Термичната обработка на зеленчуците увеличава смилаемостта и използваемостта на някои здравословни вещества. Например мощният антиоксидант ликопен в доматите се използва по-добре от тялото след термична обработка. Варените карфиол, броколи и гъби се усвояват по-добре след готвене.