Шам-фъстъците - плодовете на шам-фъстъчното дърво - имат високо съдържание на витамин А, съдържат и витамини от група В, калций, калий, фосфор и особено желязо - те имат най-много от всички ядки. Благодарение на фитостеролите, те намаляват съдържанието на холестерол в кръвта и действат превантивно срещу някои видове рак. Съдържанието на минерали от своя страна предпазва от високо налягане.

масло растителна

Освен това шам-фъстъците съдържат редица други минерали, а телата ни също доставят мед, желязо, селен и цинк, както и витамин Е. Ядките се консумират или пресни, или печени и осолени. Пресни шам-фъстъци също се използват за приготвяне на сладолед и други сладкиши.

Гевреци с шам-фъстък

Трябват ни 300 г обикновено брашно, 250 г масло (растителна мазнина), 2 жълтъка, 140 г пудра захар, 2 супени лъжици лимонов сок, чаена лъжичка лимонова кора и 6 супени лъжици ситно нарязани несолени шам фъстъци.

Правим тесто от споменатите съставки - слагаме само част от него в шам-фъстъци (в останалите след това разточваме създадените гевреци). Преди да направите гевреци, оставете тестото да почине (за предпочитане до следващия ден) на студено. Печете гевреците в предварително загрята фурна. Горещото все още може да се поръси с пудра захар.

Оризов пудинг с шам фъстък и бадеми

За да го приготвите, са ви необходими 1,5 чаши ориз, 3 чаши мляко, половин чаша захар, лъжица розова вода (може да се купи в специализирани магазини и някои аптеки), шепа нарязани бадеми и> шепа нарязани бадеми Шам-фъстъци.

Изсипете изплачения ориз с мляко, леко го посолете и подсладете на вкус, добавете половината бадеми и оставете да заври. Гответе бавно около 15 минути - разбърквайте непрекъснато с дървена лъжица или добавете още мляко, за да получите пудинга с правилната консистенция.

Добавете розова вода и изсипете в купички за сервиране. Оставете да се охлади и поръсете с бадеми и шам-фъстъци преди сервиране.

Пиле на шам фъстък

Трябват ни пиле, 2 дл бяло сухо вино, 100 г шам фъстък, голям лук, половината масло (растителна мазнина), магданоз, черен пипер, провансалски пипер, сол и черен пипер.

Подправете пилето и сложете в него ситно нарязания лук, покрийте виното с вино и малко вода. Накрая нарежете пилето на масло, поръсете го с накълцани шам-фъстъци и изпечете. Полейте с вода и вино. След това сервираме пилето с паста и го изсипваме върху чинията в чиния.