тиквичките

Сезонът й е само връх. Ако сте засадили семена от тиквички в градината си през пролетта, сега определено очаквате първите плодове. Друга възможност е да отидете на пазара и да купите чифт. Заслужава си.

Тиквичките са един от изключително сърдечните, здравословни и в същото време много леки зеленчуци, които ще бъдат оценени от езика ви, но и от тялото ви.

Той е богат на витамин С и витамин А (в сурово състояние), което го прави чудесна храна за предотвратяване на стареенето на кожата, укрепване на имунитета, но също така и за защита на тялото от свободните радикали. Манганът, който се съдържа в тиквичките, също действа срещу тях и помага, наред с други неща, за подобряване на костната плътност и здравина. Калият, присъстващ в този зеленчук, от своя страна допринася за здравите мускули и по-специално помага на сърцето, понижава кръвното налягане и разгражда твърде високите нива на натрий в организма. Лутеинът и зеаксантинът в него помагат да се поддържа здраво зрение.

Около 100 грама нарязани сурови тиквички съдържат 22 милиграма витамин С, което е около 29 процента от препоръчителната дневна доза за жена. В същото количество има само 17 калории енергия, което прави тиквичките една от най-подходящите части от диетата. Кората от тиквички съдържа много фибри, които помагат за подобряване на храносмилането. Когато го консумирате обаче, уверете се, че тиквичките не са обработени химически. Ако не, трябва само да ги измиете добре под течаща вода или да избършете кожата с влажна кърпа и да изплакнете.

Как да изберем правилния

Нито твърде малък, нито твърде голям. Плодовете с дължина около 15 сантиметра, които имат яркозелена кожа и са твърди на допир, ще бъдат най-идеални. Както за сурова подготовка, така и за готвене или пържене.

Как да го консумираме

Не се страхувайте да ядете и тиквички, и сурови. Месото му е леко сладко и вкусно. Можете да го нарежете на салати или да го настържете. По-често е част от различни сосове или месни ястия със сок. Можете обаче да го направите и например пюре, което смесвате наполовина с картофи. В много словашки домакинства е популярно да се пържат тиквички, подобни на карфиол или броколи. Не го отхвърляме, но осъзнаваме, че това е може би най-малко здравословната й алтернатива.