Кайсиите съдържат толкова много полезни вещества, че се наричат ​​плод на здравето. Те съдържат високо съдържание витамин Ц, което укрепва имунната система и влияе благоприятно върху дейността на сърцето. Оранжевият цвят показва голямо количество бета каротин, който придава на тялото пигмент, предпазва кожата при тен. В същото време е важен антиоксидант, ефективен при профилактиката на рака. Те са в челните редици на храната източници на желязо. Те значително подобряват хемопоезата и имат благоприятен ефект върху кръвообращението. Може да е изненадващо това сушените плодове имат повече желязо, отколкото пресните.

Съдържанието е важно фолиева киселина. Тази киселина намалява риска от сенилна деменция и действа като профилактика на болестта на Алцхаймер.

Не по-малко полезни са кайсиите за нашите черва. Благодаря високо съдържание на фибри са отлично лекарство за хора, страдащи от запек. Калоричната стойност на кайсиите е ниска, 100 грама съдържат само 57 калории. Поради това те улесняват, нежното и здравословното отслабване. Най-ефективен, когато се консумира на гладно.

Други положителни ефекти на кайсиите:

  • По-бавно стареене на кожата - кайсиите регулират качеството на кръвта, прочистват тялото, което влияе върху качеството на кожата, съдържат голямо количество силиций, който имат положителен ефект върху качеството на ноктите, кожата и косата
  • Те помагат при анемия - съдържат големи количества желязо и следователно са чудесен помощник в борбата с анемията, световъртежа, слабостта и умората
  • Те поддържат добро зрение - високото съдържание на каротеноиди е превенция срещу нощна слепота и атрофия на лещите
  • Те намаляват риска от остеопороза - профилактика срещу изтъняване на костите
  • Намаляване на риска от сърдечни заболявания - те съдържат висок дял на калий, който регулира пулса, кръвното налягане и допринася за правилната функция на сърцето
  • Укрепване на имунитета - предпазват клетките от свободните радикали
  • Те намаляват нивата на холестерола в кръвта
  • Те укрепват нервната система- съдържат големи количества витамини от група В, естествен антидепресант, имат антистрес ефект, повишават жизнеността, помагат при неврози и безсъние

Рецептите за преработка на кайсии, например, в компот или конфитюр, са неясни. Избрах нещо нетипично и бях вдъхновен да го направя от книгата с рецепти за фонда. Много често правехме фондю с деца с различни сосове за него. Тъй като вече не ям месо, адаптирах рецептата от соса към супата😊 Освен това харесвам бързи и лесни рецепти.

Студена кайсиева супа

Сложих в тенджера 1,60 кг измити костилки, нарязах кайсии, поръсих 100 г тръстикова захар и налях около 1 дл вода. Готвих известно време, за да се разтопи захарта и да омекнат кайсиите. Не отнема повече време, за да загубите ценни витамини.

Спрях, добавих 200 мл бяло кисело мляко (или заквасена или растителна сметана), къри пипер, разбърках и оставих да се охлади. Гарнирах с листа от мента.

сезон

Пай с кайсии с овесени ядки

Задушете 300 г кайсии за 10 минути с 50 г тръстикова захар. В купа смесете 200 г овесени ядки, 100 г пълнозърнесто брашно от спелта, щипка сол, 2 чаени лъжички бакпулвер, чаена лъжичка канела, 50 г тръстикова захар, 100 мл олио и един пюре банан. Можете да добавите и едно яйце. Притискаме две трети от тестото в застлана с хартия форма за кекс (аз го сложих в гърба на еленското месо) и печем на 180 градуса за 10 минути. След това отгоре задушете кайсиите и останалото тесто и печете още 15 минути.