Чиа съдържа 5 пъти повече калций от млякото, 2 пъти повече калий от бананите, има 3 пъти повече антиоксиданти от боровинките, съдържа 3 пъти повече желязо от спанака. ВНИМАНИЕ! Децата могат да ги консумират само от 5-годишна възраст. Как са останалите семена?
Чудодейни семена и ядки: Които принадлежат към детското меню?
Първите хиляда дни са най-важните за едно дете
На вашия въпрос отговаря MUDr. Katarína Vicianová, I. педиатрична клиника LFUK и DFNsP
През последните години наблюдаваме постоянен напредък в храненето на децата. Радваме се от засиления интерес на родителите, но особено на експерти от педиатри, детски гастроентеролози и други специалисти.
Оказа се, че храненето в началото на живота влияе значително върху здравето на индивида през следващите години. Това се подчертава и в последната програма за обучение: Въздействието на храненето през първите 1000 дни върху бъдещото здраве. Посочва значението на храненето на майката по време на бременност (270 дни) и през следващите 2 години от живота (2 х 365 дни), т.е. общо 1000 дни детски живот.
Програмата от първите 1000 дни подчертава, че неразделна част от хранителното програмиране е правилният състав на менюто, в който разнообразието играе една от основните роли.
Предлага ни основни препоръки за разнообразна диета:
- Включете първите безмлечни храни в диетата на бебето след края на 4-тия месец при деца без кърмене и след края на 6-ия месец при кърмените деца.
- Осигурете разнообразен и адекватен прием на зеленчуци, месо, включително риба и плодове.
- Опитайте се да ограничите консумацията на прости захари (сладкиши), сол и да избирате храни с подходящ състав на мазнини, с преобладаване на растителни масла.
- Не забравяйте достатъчно мляко (за предпочитане кърма или кърма или мляко, предназначено за малки деца) и млечни продукти.
- Избягвайте всякаква храна и включвайте нови храни от началото на храненето.
Прочетете също:
Модел на меню за бебешка храна
Диетата на децата може да бъде обогатена с тиквени, слънчогледови или ленени семена
Тиквени семена
Те се получават от централната пулпа на тиквата. Те все повече разнообразяват менюто в много семейства. Те имат специален, леко орехов вкус. Те съдържат фибри, протеини, незаменими мастни киселини (трябва да се подчертае наличието на омега 6-ненаситени мастни киселини - линолова киселина, линоленова киселина, арахидонова киселина и омега 3-ненаситени мастни киселини), въглехидрати, желязо, калций, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, манган, мед, селен, витамини А, групи В, С, пантотенова киселина и фолиева киселина.
Те имат положителен ефект върху нашето тяло - поддържат имунитета, предпазват тялото от свободните радикали и по този начин имат антиоксидантен ефект, имат превантивен ефект срещу рак или високо кръвно налягане. Те поддържат редовното движение на червата. Въпреки това, диуретичният ефект при малки деца може да бъде нежелан.
За възрастни се препоръчва максимална дневна доза от 25 - 35 грама. Те се добавят към салати, супи, сладкиши или просто се пекат на сух тиган.
Слънчогледови семки
Те също са много здрави, защото консумацията им подпомага цялостното здраве, например чрез понижаване на холестерола. Те са богати на витамини Е, В1 и В5, желязо, калций, селен, магнезий и мед, протеини, антиоксиданти и незаменими мастни киселини. Те могат да се консумират сурови или печени. Те са обогатени от напр. сутрешни овесени ядки, кисело мляко, салати или супи.
За ориентация - 2 супени лъжици слънчогледови семки на ден ще покрият напр. препоръчителната дневна доза витамин Е, който е мощен антиоксидант и помага за предотвратяване на рак. Тези, които не могат да ядат млечни продукти по различни причини, също имат предимство - семената съдържат много висок дял на калций. Трябва обаче да бъдете малко внимателни с тях, те са доста калорични, затова се препоръчва възрастните да ги пропускат поне един ден в седмицата.
Ленено семе
Те също принадлежат на "Чудо" семена. Те са известни с високото си съдържание на омега-3 мастни киселини, които тялото ни не може да произвежда самостоятелно, а може само да ги приема от диетата. Освен това те ефективно се използват при лошо храносмилане: уж могат да „почистят червата“, като свържат заедно всички „примеси“, които са там.
Препоръчва се семената да се консумират най-добре в смляно състояние и винаги само прясно смлени в кафемелачка или мак. Те трябва да се ядат заедно с храни с високо съдържание на протеини - освен млечни продукти, това включва и праз, ядки, чесън, лук, лук. Това е така, защото съдържащите се в семената мазнини се разтварят само когато се комбинират с протеини. Ленените семена могат да се добавят към салати, хляб или сладкиши или като гарнитура за дебели крем супи.
Те могат да се ядат и самостоятелно, но е важно да ги хапете старателно.
CHIA семена на чиния: СЪВЕТИ за това как да ги използвате!
Семена от чиа
Те идват от Аржентина, у нас са известни като семената на испански градински чай. Те са отличен източник на фибри, антиоксиданти, протеини, съдържат големи количества витамини и минерали, особено калций, магнезий и селен, и са най-богатият известен растителен източник на незаменими мастни киселини. Семената от чиа съдържат 32% мазнини, от които 60% са омега-3 мастни киселини. Семената от чиа се характеризират с отлична способност да свързват водата и да създават мек, здравословен и лесно смилаем гел.
Той има значително в човешкото тяло способност за понижаване на кръвната захар като помага на семената от чиа да удължат процеса на превръщане на консумираните захари в глюкоза. Няма бързо повишаване на кръвната захар и няма силно чувство на глад с последващо намаляване на кръвната захар (специфични храни, тяхното количество и гликемичен индекс играят решаваща роля тук).
Това свойство на семената от чиа е важно особено за диабетици, но е много полезно за широката публика. Те също са 100% без глутен, без глутен. Подобно на други семена чудо, те също осигуряват енергия през целия ден, повишават умствената концентрация, имат най-високо съдържание на омега-3 и 6-мастни киселини (80% повече от ленените семена), осигуряват загуба на тегло, без да се чувстват гладни, имат високо съдържание на витамини от група В, съдържат 5 пъти повече калций от млякото, съдържат 5 пъти повече протеини от другите семена, съдържат 2 пъти повече калий от бананите, имат 3 пъти повече антиоксиданти от боровинките, съдържат 3 в пъти повече желязо от спанака, са високоефективен антиоксидант и подпомагат детоксикацията на тялото.
За възрастен се препоръчва максимална дневна доза от 25 g, което е 2 чаени лъжички.
От кога децата могат да ядат семена?
Консултирах се и с детски гастроентеролог относно въвеждането на семена (ядки) в диетата. Категорично не препоръчваме консумацията им на деца под 2 години.
Между 1-ва и 2-ра година най-малките са изложени на риск да бъдат вдишани, например, от повърхността на салата. Прекомерното количество фибри в семената може дори да намали някои от нужните им хранителни вещества и да причини диария при най-малките деца, тъй като обема на изпражненията им се увеличава. Първо, те могат да бъдат въведени след втората година, за предпочитане в кисело мляко или спредове, където изглежда, че са покрити с друга суспензия и не се вдишват.
Отношението към семената от чиа е още по-резервирано. Тъй като те съдържат "екзотично" масло, те се препоръчват да се въвеждат около 5-6-тата година от живота. Нашите домашни източници на храна, правилно комбинирани, осигуряват много хранителни вещества и ползи за тялото. Те са малко използвани.