Лятото наближава и с него жълтите полета, пълни с красиви слънчогледи. Най-ценното нещо, което можем да получим от тях, са слънчогледовите семки. Предимството е тяхната ниска цена и гъвкаво използване - и ние от Fitlavia също ги обичаме.
Какво съдържат слънчогледовите семена?
Слънчогледовите семки съдържат здравословни мазнини, витамини, минерали. Като бонус те имат страхотен вкус, така че можете лесно да ги включите в ежедневната диета - в разумни количества те могат да бъдат чудесна част от здравословната диета дори при отслабване.
Както при всички семена - трябва да отидем буквално под повърхността в търсене на наистина полезни вещества. Най-доброто е скрити под кожата 😊.
Положителното въздействие на слънчогледовите семена върху здравето може да се отдаде на биоактивни вещества от растителен произход - флавоноиди и фенолни съединения.
Какви положителни ефекти имат слънчогледовите семена върху нашето здраве?
- полза за здравето на сърцето и съдовете
- подпомагат дейността на мозъка и нервната система
- може да понижи кръвното налягане
- съдържат антиоксиданти
- борба с възпалението
- подобряват зарастването на рани
В редовна порция (приблизително 10 грама, еквивалентна на една супена лъжица) слънчогледови семки, ще намерите почти една пета от препоръчителната дневна доза. фосфор, манган, селен или мед.
Слънчогледовите семена също могат да помогнат за предотвратяване на анемия: 100 грама съдържат приблизително 240 µg фолиева киселина, което е необходимо за производството на функционални червени кръвни клетки.
Съдържанието също не е за пренебрегване магнезий, калий, желязо, витамин Е, ниацин (витамин В3) и пантотенова киселина (витамин В5).
Хранителни стойности на слънчогледовите семена
Слънчогледовите семена съдържат на 100 грама:
Енергия: 620 kcal/2590 kJ
Мазнини: 52 грама (от които наситени мастни киселини: 5 грама)
Протеин: 21 грама
Въглехидрати: 11 грама (от които захари: 3 грама)
Диетични фибри: 7 грама
Слънчогледовите семена понижават холестерола
Повече от половината от съдържанието на масло в семената е съществена омега-6 мастна киселина - линолова киселина. Тя има антиоксидантни ефекти и изследванията са потвърдили своя потенциал в няколко проучвания понижава "лошия" LDL холестерол.
Но това не е всичко: слънчогледовите семена са богат ресурс олеинова киселина, което може да повиши нивото на „добрия“ HDL холестерол.
LDL холестеролът са мастни частици, които се съхраняват в стените на кръвоносните съдове и постепенно тях вреда. Количеството LDL холестерол в кръвта се регулира до известна степен от нивото на HDL холестерол. Той има способността да улавя LDL холестеролни частици и да ги транспортира обратно до черния дроб, където тялото използва холестерол, например, за да произвежда хормони или витамин D.
Слънчогледовите семена са богат източник на омега-6 мастни киселини: къде е куката?
Прекомерният прием на омега-6 за сметка на омега-3 мастните киселини е едно от нещата, които напоследък притесняват диетолозите. Лесно е да "пропуснете" дневния прием на омега-6: те се намират главно в растителните храни, които по принцип смятаме за "по-здравословни".
Прекомерната консумация и забравянето на важността на омега-3 може да доведе до тях до повишено възпаление или нарушения на имунната система.
Писахме за важността на омега-3 мастните киселини в статията за рибеното масло. Тук просто споменаваме, че идеалното съотношение на омега-3: омега-6 трябва да бъде 1: 3 - 1: 4. Слънчогледовите семена са по-лоши от 1: 400.
Това означава, че са нездравословни?
В никакъв случай не пишем, че слънчогледовите семена не спадат към здравословната диета! Ние се опитваме само да представим изчерпателна представа за храненето и как всичко това е свързано.
Насладете им се в любимата си салата или като здравословно поръсване на палачинки или овесени ядки, но не забравяйте значението на омега-3, които ще откриете главно в мазните морски риби.
Кои слънчогледови семки да изберете?
Както при всички ядки и семена, погрижете се за възможно най-малката технологична обработка. Печени и осолени варианти изберете поне.
Печенето може да доведе до опасни вещества, които просто „надвиват“ всички ползи за здравето от семената. Ето защо, когато избирате, се фокусирайте върху непечени и несолени продукти.
Как обичате да се наслаждавате на слънчогледови семки?