У нас не се говори толкова често за селен, колкото за витамин С или магнезий, но парадоксално е, че Словакия и Чехия принадлежат към страните с много нисък прием на селен със сериозни последици за здравето. Селенът е микроелемент, който е част от около 20 селенопротеини (т.е. ензими глутатион пероксидаза, йод-5-дейодиназа), някои от които функционират като най-силните антиоксиданти и предпазват клетките от увреждане поради оксидативен стрес. Селенът е един от елементите, чийто дефицит не се проявява при конкретно заболяване, но засяга почти всички основни механизми на организма. Той участва в активирането на хормоните на щитовидната жлеза, като по този начин регулира метаболизма и влияе върху антиинфекциозния и антиоксидантния капацитет на организма чрез няколко механизма. Той също така действа като инхибитор на токсичните ефекти на тежките метали (олово, кадмий, живак).
Селен в нашата диета
Количеството на селен в растителната диета зависи от количеството на селен в почвата, в животинските продукти това съотношение е малко по-слабо, тъй като селенът се съхранява в черния дроб и мускулите на животните, така че месото от животни, отглеждани в зони с ниско съдържание на селен, е по-добър източник от растителната храна.
Абсорбцията на селен от отделните видове храни също е различна. Най-богатите източници на селен са морски животни, карантия и бразилски (пара) ядки, обаче има и много разлики в използваемостта между тях. Селенът от пара ядки и говежди черен дроб се усвоява добре (около 90%), също от морски дарове като скариди или раци, но много по-лошо от риба тон (20-60%).
Словакия има ниско съдържание на селен в почвата и съдържанието на селен все още намалява поради земеделското производство. Таблицата с данни на Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO) показва промени в приема на диетичен селен в Обединеното кралство поради промени в почвените запаси.
Препоръчителният дневен прием на селен е около 55 mcg на ден (през 2000 г. това е 70mcg дневно за мъже), което е единствената доза, която ще гарантира изчезването на симптомите на дефицит на селен, обаче действителната нужда вероятно ще бъде много по-голяма, според няколко автори до около 100 mcg на ден за да се осигури достатъчна функционалност на глутатион пероксидазата. В страни с дневен прием на селен под 20 mcg на ден съществува риск от развитие на болест на Kesan (сърдечно-съдови нарушения, свързани с вируса на коксаки, където патогенезата на заболяването вероятно е свързана и с имунната система поради дефицит на селен) и болест на Кашин-Бек (дегенерация на ставите и крайниците), както в някои райони на Китай. Следователно някои страни с много ниско съдържание на селен в почвата, като Финландия, са въвели широкомащабни укрепления.
Ежедневен прием Se в мкг
Кой има повишен риск от дефицит на селен?
В допълнение към ниското съдържание на селен в нашите храни, има и други фактори, които също допринасят за развитието на дефицит на селен. Те са:
-възпалително заболяване на червата (улцерозен колит, болест на Crohn, цьолиакия), когато общото усвояване на хранителните вещества е нарушено
-вегетарианска или веганска храна
-бременни и кърмещи жени (Кърмата съдържа доста много селен, който се изпомпва от тялото на майката)
- над средното сексуално активни мъже (Мъжете имат обща повишена нужда от селен в сравнение с жените, освен това еякулатът и спермата съдържат големи количества селен - до 3 mcg на еякулация, която мъжът губи по време на полов акт. Една хипотеза дори свързва по-нисък статус на селен при мъжете в сравнение с жените с по-податливи на ХИВ инфекция, тъй като селенът участва в производството на глутатион, който има антиинфекциозен ефект. Дори при лица с по-високи запаси от селен продължителността на ХИВ инфекцията и огнищата на СПИН е по-голяма.)
Селен и щитовидна жлеза
Селенът под формата на дейодаза участва в активирането на Т4 (тироксин) до активен Т3 (трийодтиронин). По този начин, при тежък дефицит на селен, може да възникне хипотиреоидизъм (намалена функция на щитовидната жлеза) без дефицит на Т4. Ако обаче йодният дефицит е причина за хипотиреоидизъм, употребата на по-високи дози селен може да доведе до влошаване на хипотиреоидизма. Друг случай е автоимунният хипотиреоидизъм, дължащ се на излишък на йод, където както ниските, така и твърде високите нива на селен влияят негативно на заболяването, докато адекватният прием на селен компенсира прекомерния прием на йод. Следователно употребата на селен и йод при нарушения на щитовидната жлеза винаги трябва да бъде предмет на консултация с ендокринолог.
Селен, грип и имунна подкрепа
Преди много години изследователи, работещи с грипни вируси, установиха, че селенодефицитните животни са много по-податливи на инфекции, което не е толкова новаторско откритие, тъй като всеки хранителен дефицит може да доведе до отслабване на имунитета. По-интересно обаче беше наблюдението, че когато грипните вируси заразяват животни с дефицит на селен, вирусът мутира в много по-заразни и агресивни форми. Казано по-просто, дефицитът на селен в населението може да доведе до по-тежки и широко разпространени грипни епидемии.
Селен и рак
Селенът има и противоракова активност не само поради антиоксидантния си ефект. Епидемиологичните проучвания показват обратна връзка между състоянието на селен и честотата на колоректален рак (-58%), рак на простатата (-63%), рак на белия дроб (-46%), пикочен мехур (-70%), кожа, хранопровод и стомах. Според базата данни на Cochran, сред лица с най-ниска vs. с най-висок хранителен прием на селен разлика от 31% при честота на рака 45% при смъртност от рак.
Селен и сърдечно-съдовата система
Селенопротеините предпазват липидите (включително опасния LDL холестерол) от окисляване, намаляват възпалителните реакции и намаляват адренативната активност на тромбоцитите. Тези механизми трябва да играят роля в превенцията на сърдечно-съдови заболявания.
Селен в кърмата vs. изкуствено мляко
Няколко автори (Levander, Lombeck) също посочват ниското съдържание на селен в изкуственото мляко за кърмачета. Според техните наблюдения изкуственото кърма за кърмачета съдържа около една трета от селена, съдържащ се в майчиното мляко (разбира се, диетата на майката влияе и върху съдържанието му в млякото). Очакваният прием на селен от средно хранено бебе на 2 месеца е около 7,8 mcg на ден, докато кърменото бебе получава около 22,4 mcg селен, така че те също така призовават производителите на мляко да коригират съдържанието на селен в кърмата.
Селен и предозиране
Кривата на хранителния статус винаги е U-образна, така че твърде ниската доза може да бъде толкова нежелана, колкото и твърде висока. Подобно е и със селена. Няколко проучвания с добавки на селен не показват нито едно, респ. отрицателен ефект върху цялостното здраве.
Голямо проучване с 35 000 участници разглежда ефекта от нивата на селен преди приема на добавки на селен и витамин Е върху риска от рак на простатата при мъже над 55-годишна възраст. Резултатът беше, че при мъже с високи нива на селен преди добавяне, прилагането на 200mcg селен дневно води до 62% повишен риск от рак на простатата и 224% увеличение на рак на простатата при прием на селен в комбинация с витамин Е. При мъже с ниско ниво изходните нива на селен не показват значителни промени в честотата на рак на простатата.
Съществуват и редица проучвания, при които приложението на селен не намалява сърдечно-съдовия риск.
Противоречивите резултати при употребата на селен вероятно са свързани главно с първоначалния статус на селен и следователно с различния редовен прием на селен от храната в зависимост от хранителните навици и количеството на селен в почвата в дадено населено място.. Например във Венецуела, където средният дневен прием на селен е 800 mcg, проучванията с употребата на селен със сигурност ще се базират по различен начин, отколкото в Словакия.
Проявите на излишък от селен са дъх от чесън и метален вкус в устата, с по-сериозни предозировки, косопад, цепене на нокти, умора, храносмилателни проблеми и неврологични проблеми. В случай на диетичен йоден дефицит, високият прием на селен може да влоши симптомите на хипотиреоидизъм. Счита се, че горната граница на безопасната доза е 400mcg селен на ден, включително диетичен селен.
Селенът също не трябва да се дава на деца и юноши, които оформят зъби при по-високи дози, тъй като забавя минерализацията на зъбния емайл и води до по-висока честота на кариес.
Резюме - приемайте или не приемайте селен?
Ако нямате редовен прием на морски дарове, месо и пара ядки, вероятно нямате достатъчен прием на селен (разбира се, ако живеете в Словакия). В този случай употребата на селен може да бъде от полза, но не във високи дози (над 200mcg на ден) и за дълго време. Алтернатива може да бъде консумирането на 1-2 пара ядки на ден, тъй като съдържа около 68-92 мкг селен.
Повишеният прием на селен се препоръчва и при остри инфекциозни заболявания, при които могат да се дават по-високи дози, но не и за дълги периоди (специална група са ХИВ-позитивните пациенти, при които е необходимо продължително допълване с по-високи дози, но след консултация с лекар ).
Свързани статии:
Информацията, предоставена на сайта, не замества инструкциите за употреба на лекарството или замества посещението при лекар. Прочетете внимателно листовката, преди да приемете това лекарство.