Знаете ли какво ме очарова? Как така наречените експерти по здравословна диета се роят по целия свят. И още повече съм очарован от това как повечето от тях са убедени, че са открили рецепта, която ще работи за всички.
Когато бях малка, наистина ми трябваха малко усилия, за да получа информация за здравословна диета или упражнения. По-възрастните ученици редовно практикуваха в Спартакиадата (те вече бяха отменили моята). Телевизионното упражнение в ритъм ни предложи малко подскачане и тук-там някой човек откри и книга. Днес е лесно - просто изчакайте, докато компютърът ви се събуди (отнема ми известно време) и в опасните води на интернет скоро ще попаднете на друг „гарантиран“ майстор.
Разбира се, следването на информацията е добре. И така, как можем да разберем кои са надеждни? Позволете ми да бъда сигурен: ако въпросният онлайн гуру ви каже, че неговата система работи на 100%, тогава се обърнете бързо и тръгнете. Единственото нещо, което е сигурно в живота, са данъците и смъртта, а първото може дори да се избегне.
И защо няма нещо като едно универсално валидно меню за всички? Ами защото на Земята има седем милиарда (или колко, но страшно много). Всеки от нас е различен и има различни нужди. И не казвам само, че някои хора искат, да речем, да качат мускули, а други да отслабнат. Малкото дете има различна хранителна нужда, бременната жена има друга, по-възрастният мъж има друга. "Служебният плъх" и строителят се хранят по различен начин.
Следващата глава обхваща различни хранителни алергии. Диабетът трябва да внимава за въглехидрати, докато човек с непоносимост към лактоза избягва млякото. Някои хора не се справят добре с месото, други имат проблем с глутена. Ако трябваше да премахнем всички потенциални алергени от нашето „универсално“ меню (за да не отровим никого), щяхме да останем с чиста вода и горски въздух.
В продължение на много години съм убеден, че храната може да бъде лекарство. Просто трябва да знаете как да го направите - и тук е проблемът. За всеки има нещо различно. Майка ми не допускаше т.нар разделена диета. По това време благодарение на нея тя се измъкна от сериозните проблеми, които имаше с щитовидната жлеза. Днес, като честен диабетик, тя има диета с ниско съдържание на въглехидрати. Работи. Разделената диета не би могла да работи за нея точно сега - точно поради по-високото съдържание на въглехидрати.
Наскоро открих теория, че има няколко „метаболитни типа.“ От гледна точка на неспециалистите, човек наистина може да се отдаде на торта в десет вечерта, а друг може да погледне чаша вода. И както има различни метаболизми, има и различни начини за справяне с него. Можете да опитате палео, вегетарианска или дори веганска, разделена диета, режими на различни лекари (най-вече вариации на диети с ниско съдържание на въглехидрати, защото те са се доказали като много ефективни при отслабване). Е, ако искахме да намерим перфектното меню, вероятно щяхме да стигнем до седем милиарда - за всяко поотделно.
Лично аз имах голям проблем с намирането на режим, който да ме устройва. А именно - храносмилането ми не е особено приятелско с някои зеленчуци (а има доста). И да живеете без зеленчуци ...? и да се прави здравословно ...? Ако знаете филма Мисията невъзможна, точно така се чувствах. Опитах, но ... неуспешно. Години по-късно осъзнах, че просто няма да убедя червата си. Някои зеленчуци просто не ми помагат. Точка.
Въпреки това все още съм очарован от това как някои специалисти по диети са като лидерите на секти. Те са убедени, че са прави и че истината ще работи еднакво за тях. Но не става това. Тим Ферис може да препоръча бобови растения в своя бестселър, наречен „Четиричасовото тяло“, но не мога да избера диетата му - освен ако не искам да „грабне месото ми“.