сериозно

През есента на 2016 г. не само в регионите на източна Словакия, но и в Кремница, турци и впоследствие в Иванка при Дунаджи повече от 30 деца се заразиха. Хигиенистите са склонни да регистрират повишена честота на салмонелоза в различни региони на Словакия. Внезапна епидемиологична болест засяга населението от време на време. Какво точно представлява салмонелозата? Как възниква това заболяване, какви са неговите прояви? Как да се борим с него?

Салмонелозата е заболяване, причинено от микроорганизми, наречени микроорганизми салмонела (Салмонела), обяснява той PharmDr. Icaubica Majtánová, NRC за фаготипиране на салмонела от Института по микробиология, Медицински факултет, Словашки медицински университет в Братислава. „Това е инфекциозно заболяване, което се предава вторично на хората от животни или продукти от тях. Салмонелата се намира предимно в чревния тракт на много животни, включително говеда, свине, коне, други бозайници, птици, птици, но също така и хладнокръвни животни. Поради появата им те също се класифицират като зоонози, т.е. болести, предаващи се от животни на хора. "

По този начин салмонелата може да причини болести при хора и животни. Според експерта обаче инфекциите при животните, за разлика от хората, обикновено протичат без симптоми или се проявяват като гастроентерит, който завършва спонтанно.

Те оцеляват и няколко седмици

Както е казано проф. RNDr. Yvetta Gbelska, CSc. от Катедра по микробиология и вирусология, Факултет по природни науки, Университет Коменски в Братислава, Салмонелата попада най-често в околната среда чрез екскременти на заразени животни, респ. от отпадъци и при подходящи условия оцеляват седмици във вода, до месеци в почвата. "Общи дезинфектанти, хлориране на вода, респ. пастьоризация на напитки, премахване на салмонела. В някои страни програмите за ликвидиране са напълно елиминирали салмонелозата при домашни животни и хора (Швеция), но дивата природа остава резервоар за инфекция. "

Инфекцията води до троен тип заболяване. проф. RNDr. Yvetta Gbelska, CSc. назовава следното:

  1. вид - салмонелатифи е единственият вид бактерия, която причинява септичен коремен тиф.
  2. салмонела, причиняваща заболяване, което се проявява локално - гнойни заболявания на ставите, менингите, костите.
  3. други салмонели причиняват ентероколит, т.нар стомашно-чревни форми на салмонелоза - хранително отравяне.

Според експерти източникът на инфекцията може да бъде болен човек или. бацил, в който са открити салмонели в жлъчния мехур. „Инфекцията се предава чрез вода, замърсена с фекалии, респ. чрез поглъщане на заразена храна (суровини, получени от заразени животни - месо, яйца). Гастроентеритът е относително често срещано заболяване - възниква като епидемия поради неспазване на технологичния процес при приготвянето на храна в заведенията за обществено хранене “, обяснява професор от Катедрата по микробиология и вирусология.

Според нея най-честата причина, която води до инфекция, е консумацията на сурово месо (особено пилета) и сурово, респ. недостатъчно сварени яйца, но също така и поглъщане на зеленчуци, заразени при контакт с патогенна бактерия или измиване на ръцете след контакт с животни или хора, заразени със салмонела. Друга възможност е да не си миете ръцете след тоалетната, тъй като заразените индивиди отделят салмонела във фекалиите, което може да доведе до разпространение на бактерии по повърхностите. Освен това не мийте ръцете си след смяна на памперсите на заразено бебе.

Зависи от броя на бактериите

PharmDr. Icaubica Majtánová припомня, че в случай на предаване чрез храна, т.е. j. Консумацията на храни, които са недостатъчно термично обработени, води до заболяването, ако салмонелата се е размножила в голям брой - повече от 10 6 - 10 9 бактерии в 1 г храна (меки колбаси, кайма, плънка, пушено месо, майонеза, сладолед, яйчени кремове, намазки, десерти). По-малко количество салмонела може да не се отрази на заболяването - тогава салмонелата се отделя само с изпражненията.

През последните години, според нея, пряк или непряк контакт с водни костенурки и различни влечуги и земноводни, отглеждани в домакинствата, също се появява като причина за стомашно-чревната форма на салмонелоза.

Какъв е ходът на салмонелозата? След консумация на заразена храна опасните бактерии очакват първото препятствие в стомаха. Експертът обяснява, че основната бариера пред салмонелата е стомашният сок, където повечето от тях умират. „Но ако салмонелата преодолее тази бариера, те попадат в тънките черва, което е мястото на тяхното действие и развитие на възпалителна реакция. Салмонелата се прилепва към лигавицата на тънките черва с адхезини към микровилините, където се образуват малки пукнатини, през които те проникват в клетката, където се размножават. Те също се размножават в макрофаги и проникват в субмукозата и оттам в лимфните възли. "

Според нея разреждането на стомашните сокове чрез приемане на повече течности помага да се преодолее основната бариера, която е често срещана особено през летните месеци. „Резултатът е диария в резултат на производството на ентеротоксини, което е типична проява на салмонелоза. Неспазването на принципите на достатъчна топлинна обработка на храната в заведенията за обществено хранене и сладкарниците може да доведе до мащабни експлозивни епидемии. Салмонелата е устойчива на студ и отчасти на изсушаване. "

Изцеление дори без лечение, но ...

Както той казва проф. RNDr. Yvetta Gbelska, CSc., симптомите обикновено се появяват 6 до 72 часа след инфекцията (обикновено между 12 и 36 часа), след контакт със салмонела и продължават 2 до 7 дни. „Повечето хора се възстановяват без лечение, въпреки че децата и възрастните хора могат да имат по-сериозно протичане на заболяването. Най-честите симптоми: диария, стомашни спазми, треска, анорексия, главоболие, гадене, повръщане. По време на инфекцията трябва да пиете много течности - или чиста вода, или напитки за рехидратация, предлагани от аптеките.

Според нея не се предписват антибиотици, тъй като те не ускоряват заздравяването, а по-скоро помагат за по-дълго задържане на салмонелата в храносмилателната система. „Лекарства срещу диария, респ. супресанти за повръщане. При кърмачета, съответно възрастни хора. хора с отслабен имунитет, лекарят може да препоръча антибиотици “, добавя експертът.

Според нейния колега от Института по микробиология в салмонела гастроентерит, на първо място е необходимо да се компенсира загубата на течности и електролити и да се лекува повръщане, гадене и болка. „Течностите се допълват чрез постепенно увеличаване на дозата, първоначално с чаена лъжичка. В случай на висока загуба на течност е необходимо да се влива пациент чрез инфузия. Препаратите се използват за облекчаване на съпътстващите признаци на заболяването (Endiaron, стягащи, дезинфектанти). Антибиотиците се прилагат само по изключение в тежки случаи. Здравето ще се подобри значително след няколко дни, симптомите постепенно ще изчезнат, но отделянето на салмонела може да продължи няколко седмици до месеци, докато не спре спонтанно. "

Превенцията и образованието са важни

Следователно хигиената е много важна за профилактиката на салмонелозата - задълбочена хигиена на ръцете със сапун и вода, особено след смяна на памперси, грижи за животни, птици и домашни любимци (влечуги, земноводни, костенурки, гущери, патета, пилета), преди приготвяне на храна и напитки . Препоръчва се също да държите храната в хладилник, след това да я приготвяте внимателно, т.е. j. адекватна топлинна обработка на храната, не яжте мръсни или напукани яйца.

Как да добавя PharmDr. Icaubica Majtánová, месото и пълнежите трябва да бъдат предварително загряти до вътрешна температура от най-малко 70 ° C в продължение на най-малко 15 минути, да се варят яйца в продължение на поне 7 минути, да се запържват по 3 минути от всяка страна. Според нея също е важно да се предотврати контактът на готвена храна със сурова храна, да се поддържат чисти кухнята и кухненските прибори, да се предпазват храните от гризачи и насекоми, да се използва само питейна вода за приготвяне на храна или да се ограничи изборът на рискови храна при покупка хигиенично след технологична обработка. безвредни. „През летните месеци се пазете да ядете сладолед от неизвестни източници! Човешкият фактор е най-слабото звено във веригата от превантивни мерки, така че образованието и обучението, особено на хранителните работници, вероятно с животни, е най-важното и постоянно изискване ", добавя експертът.

Дори след възстановяване все още не е възможно да се върнете към нормалната рутина веднага. Проф. RNDr. Yvetta Gbelska, CSc. уточнява, че болестта може да продължи няколко дни, но бактериите също се отделят месеци след отшумяване на симптомите на болестта. „Заразеното лице не трябва да ходи още 24 часа след отшумяване на болестта (симптомите). на екипа, работа, той не трябва да приготвя храна и напитки за семейството поне 24 часа. след като симптомите отшумят. “Той добавя, че замърсеното облекло и спално бельо трябва да бъдат свалени и измити незабавно; Почистете добре и дезинфекцирайте замърсените повърхности.

Изготвено от: Slávka Habrmanová, NCP VaT в CVTI SR