Нахутът просто се разхожда в нашата кухня и в същото време е много стара, отлична и здравословна бобова култура, от която могат да се приготвят различни вкусни ястия. Днес приготвих обикновена салата, малко необичайна, от печен нахут със сирене фета, но много вкусна. Сервирах го като лека вечеря. Тази салата може да се сервира и с препечен хляб за закуска или да се сервира като гарнитура към различни месни ястия, както и като отделно ястие за вечеря.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Накиснах нахута в студена вода за 12 часа, за предпочитане през нощта. Излях накисната вода, изплакнах нахута с поток студена вода, налях достатъчно количество студена вода и го сварих.
Когато водата завря, я варих около 10 минути, събирайки пяна по време на цялото готвене.
. след това готвих нахута на умерен огън, докато той стана напълно мек - около 1 и 1/2 часа.
Отцедих готвения нахут, изплакнах го със студена вода и го оставих да капе добре от водата върху гевгира, докато изсъхне. Можете предварително да сготвите нахут в по-големи количества и да го поставите във торбички с фризер, нарязани на отделни порции и имате страхотен собствен полуфабрикат за приготвяне на много вкусни ястия.
Загрех олиото в тигана, върху който пекох нахута на силен пламък при непрекъснато бъркане., .
. докато не започна да кафяв.
Погасих пламъка, добавих сол и оставих сладкия смлян червен пипер да се разтвори в остатъчната топлина и разбърках честно., .
.така че всяко зърно нахут да е добре увито и ароматизирано.
Поставих голяма купа с добре измити и накапани листа маруля, които внимателно осолих и полях с лимонов сок., .
. за което натроших сирене фета.
. и наложих нахута със свежа червена качулка, нарязана на ивици.
В тази салата от печен нахут деликатният орехов вкус на нахута контрастира перфектно, допълнен от сладък смлян червен пипер със солено сирене фета и свежият вкус на маруля, полята с лимонов сок, допълнен от хрупкави и сладки каперси. Тази салата е лесна за приготвяне, готова сравнително бързо/ако имате нахут, вече приготвен на склад, богат и лесно смилаем, много здравословен, богат на вкус и витамини.
Нахутът е древна бобова култура, широко разпространена по целия свят, известни са 43 вида, отглежда се в Централна и Западна Азия, средиземноморските страни, Мароко, Етиопия, Канарските острови и другаде, в низините и високите планини. Среща ли се в Гърция, Кипър, Турция, Ливан? Израел, Сирия, Индия. Видът нахут - Cicer arietinum е известен като римски грах и е опитомен отдавна. Има орехов вкус, съдържа витамин В 15, калций, желязо, калий, фосфор, аминокиселини, набъбва най-малко от всички бобови растения, семената от нахут имат много протеини и фибри. има противоракови ефекти, понижава холестерола, не съдържа глутен. Използва се за приготвяне на хумус, спредове, супи, сосове и различни салати.