Бихте ли искали ферментирала напитка комбуча или предпочитате козе мляко? Вижте основните тенденции в здравословното хранене за 2014 година.

1. Козе мляко при стрес и мигрена

тенденции
Напитката на нашите стари майки се завръща. Твърди се, че козето мляко лекува рак и редовната му консумация води до намаляване на нервността, стреса и дори помага на жените, страдащи от мигрена, на които, напротив, кравето мляко може да причини главоболие.

Човек обаче трябва да свикне със специфичния му вкус. Съдържащите се в него мазнини се разграждат по-лесно след поглъщане, така че стомахът ни е по-лесно смилаем. В допълнение, той съдържа много калций, минерали и микроелементи като магнезий, калий, натрий, манган и витамини A, C, E, D и B.

Козето мляко е буквално имунна бомба, лекува храносмилателни проблеми, има благоприятен ефект върху стомаха и чревната стена и дори се използва в народната медицина при различни екземи, обриви или ревматизъм. Консумирайте обаче само мляко, което е пастьоризирано, защото козите наистина могат да ядат всичко.

2. Кокосов орех "мулти-помощник"

Кокосовото масло ще бъде в ход и тази година, прогнозират американските експерти по здравословно хранене.

И дори ще го използваме повече от преди. Това ароматно чудо наистина може да улесни живота ни.

Той има толкова широка практическа употреба, колкото малко други храни. Използва се най-вече в козметиката, но можете да го намажете и върху хляб и ако го добавите към готвенето, не само ще подобрите вкуса на храната и в същото време ще направите нещо добро за вашето здраве.

Кокосовото масло също е чудодейно лекарство в борбата срещу микозите. След няколко слоя кожата ви ще остане почистена и неприятната плесен ще изчезне завинаги. Освен това има избелващ ефект върху зъбите и може да се използва като заместител на мехлема при хемороиди.

3. 100% БИО

Вече сме свикнали с биологичните продукти в Словакия. Почти всички от нас предпочитат продукти директно от фермера пред тези в супермаркетите. И се справяме добре. Биологичните продукти ще бъдат „ин“ и тази година.

Според Асоциацията на биологичното земеделие това са растителни и животински продукти, произведени от системата за биологично земеделско производство, които отговарят на всички разпоредби на Министерството на земеделието на Словашката република и подлежат на редовна проверка.

Можем да наречем органични храни само тези храни, които се произвеждат изключително от биологични продукти, като се използват законово разрешени съставки, добавки и материали. Следващият път, когато решите да отидете на „органична покупка“, уверете се, че продуктът върху опаковката е маркиран със специално лого като биологичен продукт.

4. Напитка за знаменитост

Зад красотата и младата външност на световните знаменитости се твърди, че пият ферментирал чай - комбуча. Ферментиралата сладко-кисела напитка идва от Азия и се приготвя от подсладен зелен или черен чай, в който култура от комбуча, състояща се от симбиоза от няколко дрожди и оцетни бактерии, се оставя да узрее за няколко дни.

Изглежда ли ви отблъскващо? Изненадващо, напитката има доста добър вкус и е от полза за организма. Съдържа глюкуронова киселина, която пречиства тялото, млечна киселина - за която се твърди, че предотвратява рака - и фолиева киселина. Напитката съдържа също витамини от група В и цечко. Kombucha помага при диабет, мигрена, менструални болки и високо кръвно налягане.

Това обаче е доста противоречива напитка за лекарите. Ако започнете с комбуча, тялото ви може да не го приеме и може да изпитате гадене, възпаление, чревни проблеми или алергична реакция. Не забравяйте да внимавате, ако страдате от хронични храносмилателни проблеми.

5. Спрете захарта

Много сладки вреди. И не само зъболекарите и жените, които се опитват да отслабнат, са съгласни с нас. Не е за нищо, че захарта е популярно наричана "бяла смърт".

През последните години поне се научихме да използваме по-здравословни варианти като кафява или тръстикова захар или мед. Според прогнозите изкуствените подсладители също получават зелено през тази година, но според нас това също не е правилният избор.

Ако искате да избегнете захарта, подсладете живота си със стевия. Това е растение, което е и некалоричен подсладител, така че ще бъде оценено особено от диабетици и затлъстели хора. Листата на стевия съдържат гликозиди, но също така и други съединения, които са много полезни за човешкото тяло.

Стевия е подсладена от южноамериканските индианци много преди откриването на Америка. И те знаеха защо. В допълнение към сладкия си вкус, той има и лечебни ефекти. Намалява кръвната захар, подобрява имунитета, има антибактериални ефекти и дори се бори с кариеса или началния пародонтит.

6. Облепиха и годжи - витаминни бомби

През новата година трябва да научим за здравословното хранене от източните култури. Фактът, че в Китай, Индия или Непал имат патент за здравословен и дълъг живот, днес може би дори не се съмняваме.

Ориенталската медицина често помага в случаите, когато нашият европейски вече не знае какво да прави по-нататък. Също така, защото различни екзотични плодове идват от Изтока, чиито лечебни ефекти често се подценяват.

Модерен хит е например морски зърнастец или годжи. Плодовете на морски зърнастец днес са широко използвани като здравословна хранителна добавка. От тях също се притиска масло от морски зърнастец, което намалява риска от инсулти и инфаркти, укрепва храносмилателната система и отделителната система и има благоприятен ефект върху гъвкавостта и проходимостта на кръвоносните съдове и съсирването на кръвта.

Смята се, че плодовете от морски зърнастец съдържат до 24 пъти повече витамин С от лимона, което означава, че можете да снабдите организма с препоръчителната дневна доза от този витамин с едно зрънце.

Подобно чудо от Хималаите е годжи, т.е. китайското цариградско грозде. От хранителна гледна точка годжи е може би най-ценният плод на планетата, тъй като съдържа 18 вида аминокиселини, 21 микроелемента и е най-богатият източник на каротеноиди. Консумацията му забавя процеса на стареене, укрепва имунната система и стимулира мозъчната дейност.

3 въпроса за експерт

Неправилното лечение обезценява дори най-здравословните суровини

Лекарят е Катарина Бабинска, диетолог от Асоциацията за здраве и хранене.

Какви са съвременните тенденции в здравословното хранене?

Ако искаме да следваме новите тенденции в храненето, трябва да се фокусираме основно върху качеството и свежестта. Основата на нашата диета трябва да бъде качествена храна с висока хранителна стойност - богата на витамини, минерали или фибри. Тенденционната част на диетата са плодовете и зеленчуците, но и други растителни храни, тъй като освен богатството на хранителни вещества, тялото е снабдено с много вещества с ценни защитни ефекти.

Какво представлява приготвянето на здравословна храна? Кой начин да изберете? Гответе храна, приготвяйте на пара или яхния?

Ако искаме да запазим качеството и хранителната стойност на храната, използваме щадящи методи на технологична подготовка при нейното приготвяне. Особено избягваме пърженето, подходящо е да се подготвим за пара, готвене и задушаване, като същевременно ограничим топлинната обработка до възможно най-краткото време. Ако изберем грешен метод за термична обработка, можем да обезценим дори най-здравословните суровини.

За какви съставки трябва да забравим, когато приготвяме здравословна храна?

По-специално, ние се опитваме да предотвратим прекомерното съдържание на прости захари и мазнини, особено от животински произход. Модерни са рецептите, при които традиционните съставки се заменят с по-хранителни алтернативи - пълнежите с тежко масло или бита сметана в десертите се заменят със сирене или кисело мляко, бяло пълнозърнесто или кестеново брашно, десертите със смес от плодове или зеленчуци са отлични.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.