Рецептата е подходяща за: 1-ва фаза, 2-ра фаза, 3-та фаза

целина

Съставки на 1 порция:

  • 150 г целина (грудки)
  • 2 стръка целина
  • 50 г ряпа
  • 2 шепи прясна салата (полска, руменска, спаначена или друга)
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица (неподсладена)
  • 1 чаена лъжичка оцет от бяло вино
  • 1 супена лъжица студено пресовано масло (за предпочитане слънчогледово)
  • див лук
  • сол
  • пипер


Нарежете целината на кубчета със същия размер и гответе. След готвене се отцежда и се оставя да се охлади. Междувременно нарежете стръковете целина на малки кубчета, а също и репичките на ситно. Смесете всичко това нарязани зеленчуци. В малка купа смесете добре дижонската горчица, оцета, олиото, солта и подправките. Маслото е най-добре използвано слънчогледово, поради неутралния си вкус. Ако нямате на разположение студено пресовано слънчогледово масло, можем да използваме и друго (маслиново, рапично). Залейте зеленчуците с дресинг, разбъркайте леко и го оставете да почине в хладилника за поне 2 часа. Внимателно смесете измитите листа маруля и нарязания лук в салатата непосредствено преди сервиране. Тази салата е чудесна гарнитура към късчета през 1-ва фаза, а от 2-ра фаза също и към всяко месо.