Популярността на планинската хижа и високата заслуга за качествена словашка кухня не дойдоха безплатно.
27. март 2017 в 11:53 червен
Точно както замъкът Любовня е неразделна туристическа атракция на региона, Салаш у Франка се превърна в популярна спирка не само за местните жители, но и за туристите от различни части на Европа.
Успехът му е в уникалната комбинация от отлична словашка кухня, ентусиазиран игрив екип със стилен интериор, където гостите се чувстват комфортно и си тръгват с намерението да се върнат отново.
Години упорита работа
Популярността на планинската хижа и високата заслуга за качествена словашка кухня обаче не дойдоха безплатно.
Има повече от две десетилетия упорита работа за собственика и екипа, която е изключително ценена.
Норберт Франк знае, че само ентусиазирани, щастливи служители могат да вложат сърцето си в работата си, резултатите от която след това ще бъдат оценени от клиентите със задоволство и похвала.
„Ако осъзнаете, че тук имаме около сто маси в разгара на сезона, което означава 300 места, а в менюто от 45 до 60 хранения плюс 6 в дневното меню, работата на планинската хижа трябва да има добре изградена система така че всяка съставка да работи безотказно. Горд съм с моя 55-членен екип, който се справя с прекрасния постоянен трафик. Имаме го добре разделен, брашнената кухня се грижи за производството на кнедли, кнедли, рула, пайове, правим всичко сами, не използваме никакви полуфабрикати. Месната кухня е известна с отличното си печено агнешко и овнешко месо, кланични специалитети от колбаси и черен дроб до пълнене, но и минути според менюто ", казва собственикът Франк, за когото гастрономията се е превърнала не само в професия, но и в мисия и любов на живота.
Регионална и словашка кухня
Професионално съставеното, цветно заснето меню не може да остави безразличен нито един гурме.
Любителите на словашката кухня ще дойдат на себе си, те могат да опитат всички екстри, които само могат да си представят.
И собственикът ги предлага с чар, за да можете да „вкусите“ бръмбари от бринза, спанак и зеле с печено агнешко или различни комбинации от парцали с пайове, най-доброто от словашките меса на една чиния, или сладки домашни колбаси, печени патешки бедра, или свинско врабче ňubovňa с домашно приготвени кнедли от червено и бяло зеле и картофи.
Дори на тези, които искат да отслабнат, им писна от планинската хижа - менюто включва ястия по разделена диета, бедно говеждо или пилешко със зеленчукови салати.
Те все още работят един върху друг
Приоритетът на Salaš u Franka е да обърне внимание на госта от безопасно паркиране на охраняем паркинг, чрез професионално обучен персонал, който отлично познава менюто и дори може да съветва за съвети за пътувания в района.
Също толкова важна за собственика е околната среда, която непрекъснато се подобрява в стил.
Миналата година бяха добавени две остъклени тераси, които се използват и през зимата, дървеният интериор, допълнен от естествени кожи, предизвиква усещане за топлина и уют.
„Аз съм от типа хора, които не обичат да стоят на едно място и все още имат мечти, които искам да реализирам. Когато си представям началото на преди двадесет години, в какво отчаяно състояние беше тук, аз се гордея с постигнатото от моя екип от хора и с нетърпение очаквам да работя с тях, да се движим един друг, да вдъхновяваме, да съветваме обща цел. Да направи Салаш близо до Франк такъв остров на щастие и задоволство за всички в продължение на много години напред. Правенето на бизнес в гастрономията не е лесно, но ежедневната обратна връзка от доволни гости ме зарежда с енергия и радост “, казва Норберт Франк.
Той добавя, че тази година подготвя гурме фест в планинската хижа, на който е поканил колеги от други планински хижи от Словакия, Чехия и Полша, за да могат гостите да изпитат дегустация на най-добрите специалитети и да прекарат приятен уикенд.