Това е приятен момент, през който ще придобиете нови сили при скитане из широкия регион. Хвърляте раницата от раменете си, сядате и се отпускате пред вас лакомствата, които сте събрали за ситост. Не винаги обаче трябва да е само хляб със студено втвърдяване и сладкиши отгоре.
Има храни, които могат да ви насърчат и да ви изправят на крака. Какво общо има индийската кухня с нашите словашки гори, ливади и скалисти планини? От лятото бродим из региона с готови ястия Ашока и Тилда.
Възбуда на сетивата
Пъстрите цветове на опаковката с вкусни снимки на сервираните ястия са само бледа отвара от това, което ви очаква при първото запознанство. В началото има любопитно разопаковане и скучно отопление, при което разчитате на вашата печка. Голямата почивка идва в момента, в който счупите бариерната торба и зашеметяващата миризма на изгряваща пара се излива върху вас отвътре.
Сякаш подправките на целия свят се изплашиха и в приятен, окуражаващ коктейл се опитаха да контролират непосредственото ви обкръжение. Странно е, но едва ли можете да назовете нещо, което издухва въздуха. Въпреки навика на традиционната словашка кухня, не се чувствате неспокойни. В същото време е свежо и примамливо.
Когато опитате първите няколко лъжици леки закуски, ароматната мъгла придобива по-конкретна форма. Започвате да се чудите къде има къри, къде лимонена трева, къде джинджифил или карамфил. Вие оживявате в насърчението, което изпълнява сетивата ви. Сега вече не става въпрос за любопитство или изненада. Индийската кухня прави своя чар. Изведнъж, сякаш забелязвате и възприемате всичко около себе си по-интензивно. Това е ритник, който има повече дълбочина, отколкото просто ситост.
През лятото охлажда и през зимата се затопля
В момента, в който сте погълнати от проницателни вкусове, се появяват различни нюанси на пикантност и острота. Това обаче не е усещането, когато езикът ви започва да гори в огъня или чушките, нито усещането за парене, което носи хрянът или чесънът.
Без потта на челото си чувствате приятна пикантност в устата. Всяка хапка сос изпълва устата ви и излива езика ви, така че дори не знаете откъде идват тези чувства. С малко въображение бихте казали, че ви е студено дори когато всъщност е пикантно. Това се дължи на хармонията на подправките, която не е характерна за нашата домашна кухня.
В горещ ден такава храна е освежаваща. Той поддържа сетивата толкова заети, че се чувствате по-хладни и по-приятни. Трудно е да се опишат с думи чувства, които нямат с какво да се сравняват. Напротив, при сухо време и студено студено усещате, че храната ви затопля. Това е силна илюзия, на която просто се поддавате. Винаги се повтаря с пълна прозорливост, новите усещания не отслабват и не избухват дори след дузина заседания.
Ако харесвате тип пари Експрес меню, тогава определено сте изпитвали блажено чувство след обилно чешко хранене, което ви насърчава да се отпуснете и да подремнете по-дълго. В този случай е различно. Ще бъдете доволни, но нищо няма да ви благослови. Иска ви се да се разхождате в далечината. Ето защо тези ястия са отлични и за походи и туризъм.
Жълто, оранжево, червено и зелено
Почти е невъзможно да се ориентирате в готовите ястия Ашока. Готвят ги директно в Индия и въпреки че на опаковката има и словашки етикети, пак се бъркате в думите, които не казват нищо. Aloo matar, palak paneer, delhi dal makhani или aloo choley все още ще останат за вас в разнообразието от менюта, а анонимни ястия с типичен цвят и аромат, сякаш сте им дали специфична форма на родния ви език.
Ето как чужденецът може да се почувства като нас, ако сте сервирали пред него асортимент от гулаш за хранене - котел, франкфурт, мексикански, унгарски, сръбски, зноймо, виенски, долна земя - във всичко ще намерите типичния вкус на варено свинско със сос, който придава на храната усмивка.
Подобно е и в този случай. Ароматен и пикантен сос с фина консистенция ви очаква във всяко бариерно саше, към което се нарязват бобовите и зеленчуците. Няма значение дали ще намерите грах, леща, боб или нахут. Те придават на храната повече характер, отколкото самия вкус.
Малко по-различно е при картофите и тофуто, които внасят нова структура на захапване в храната. Винаги се движите в света, който най-много прилича на нашия гулаш. Този път обаче винаги е без месо.
Харесва ни, че дори такава прясна храна може приятно да засити и нищо не би искало да ви привлече в света на неодушевеното, здравословно хранене. Напротив - въпреки булото на подправките и страстните вечери, парче месо не липсва. Е, поне не ние и това наистина е нещо да се каже. Суровините винаги са хубави, дори и с любопитен вид, едното парче винаги е като другото.
Няколко подробности от опаковката
Пакетите индийски пари в брой Ashoka с тегло 280 грама са маркирани от производителя като двойни порции, докато на всяка от порциите се приписват от 130 до 170 Kcal енергия. Със сигурност разчита на богата добавка, която ще прогони насищането и необходимата енергия. Въпреки това, в нашите горски и туристически условия, ние бихме обозначили всяка опаковка като храна за един човек. Не заради алчността, а енергията, от която се нуждаем, за да се чувстваме уверени и пълни със сила в пресечен терен.
В началото удобна фигура е пипер в долния десен ъгъл, което показва степента на пикантност.
Мек или среден (т.е. лек или умерено пикантен)? Това е малка разлика и дори ако не сте почитатели на пикантната храна, не се смущавайте от символа, който използвате. Това не е остра храна, която би ви разочаровала.
С течение на времето ще започнете да забелязвате други етикети, които могат да допринесат за благосъстоянието на вашето хранене: без холестерол, без глутен, без консерванти, 100% вегетариански, без мазнини, с качествено слънчогледово масло. Ние, горските, вероятно няма да вложим много, но тези ястия са и за тези, които искат да ги затоплят у дома или на работа. А онези, които имат лошо здраве, ще се радват да изберат нещо, което е приятелски настроено към тялото им.
Ориз, който винаги има различен вкус
Яденето на индийска храна с хляб не е табу и ако се стигне дотам, няма да ви се стори странно. Хубаво е обаче, ако гарнитурата е топла и може да издава интензивни аромати и вкусове, които съответстват на основното ястие. Ориз Тилда Въпреки че не е от Индия, той се готви, ароматизира, смесва и пакетира във Великобритания по индийски рецепти.
Въпреки че се говори за ориз, ние казваме, че това е добре ароматизирано ризото. Само по себе си, след нагряване, той има своя безкраен пикантен чар, пълен с вкусове и аромати, но заедно с индийските пари Ashoka, той е перфектен тандем. Смесвате цветовете, които харесвате, един до друг и има добър вкус във всяка комбинация.
Дългозърнестият ориз не е нито сух, нито твърд, както обикновено се случва в Express Menu. С добавянето на олио и подправки, той се разхлабва в чантата дори след месеци на съхранение и веднага можете да видите, че съдържа боб, чушки, сушени домати или нещо друго от света на бобовите и зеленчуците.
Вкусовете в този случай са по-меки, но отново е изненадващо, че нищо не е смачкано, оризът е без фрагменти, отново се кара към селекционното качество.
На опаковката ще прочетете, че оризът е на пара, но основното предимство е, че след загряване има вкус на пресен. Той не носи никаква тежест, която ще се отрази в промяната на структурата след съхранение.
В този случай можете да прочетете 250-грамовата мярка на опаковката, която седи на две порции под формата на гарнитура. Можете да изчислите приблизително 160 Kcal енергия за всеки от тях, ако сте от тези, които оптимизират натоварването и изчисляват калориите за ефективност.
Пикник с крехки палачинки
Ако не сте на поход и обичате да лагерувате, определено ще се интересувате от другите ни наблюдения от индийския ни опит. Една дума ти говори papad? Ако оставим въображението си да се развихри и започнем да комбинираме палачинки с хляб с вафли, сос от леща и траен хляб от зърнени храни, бихме работили върху приложение с това необичайно име.
Тънките кръгли филийки сухо тесто от брашно от леща са като крокети, които се надуват в горещо масло за части от секундата до любим деликатес. В този случай обаче движещата сила е горещ блясък на въглерод или пламък.
Изваждате палачинка от торбата, издърпвате я до огнището на огнището или пламъка на шредера и в течение на секунди виждате малки мехурчета, които духат с пара, в които брашното се превръща в прясна, хрупкава баница. Придружен е от приятната миризма на печена кора и трябва да внимавате да не изгорите нищо.
Оборудвали сме се с обикновена дървена пинсета, но на полето ще ви е необходим и клон от лешник за печене, който ще разцепите на дължина наполовина и ще го огънете като голяма пинсета. Именно в точката на огъване огънят ви помага да предотвратите напукване и омекване на дървесината под натиска на парата.
Хрупкавите палачинки са по-солени, отколкото е обичайно в нашия регион, така че самите те вероятно биха били твърде взискателни за хапка, за да се хранят с тях. Въпреки това, като гарнитура към основно ястие вместо ориз, те са отлични. Не е нужно да ги чупите и да ги използвате като импровизирани лъжици зад обща купа с храна. Ще се влюбите обаче в привързаността.
Ако обичате да експериментирате, не забравяйте да ги опаковате в раница за къмпинг и да опитате. Това е много по-лесно от смесването на тесто и печенето на палачинки върху горещ камък или директно върху пепел.
Безпрепятствено отопление
Готовите ястия от Ashoka, както и оризовите торбички Tilda, напълно се хармонизират с движението в полето. Без значение какъв източник на топлина имате, можете да очаквате първокласен обяд или вечеря. Благодарение на нагряването вкусът и ароматът се развиват напълно в тях.
Газовата готварска печка е целогодишна класика. Ако сте го снабдили с литров съд за готвене, можете да загреете храната директно в самите торбички. Водата не само ще се превърне в средство за пренос на топлина, но също така ще спомогне за затоплянето на затоплената храна, докато не я пуснете вътре, или докато стигнете до дъното на торбата в мразовит ден. Оризът при загряване на водна баня е особено полезен за ориза. Не е нужно да смесвате нищо, нищо не гори. Все едно да използвате пара за загряване. С по-малък съд за готвене е по-практично да прехвърляте храна директно в него и да го претопляте на пламък без водна бариера.
Отоплителни торбички BaroCook те са чудесни за лесно опаковане, но ще ги оцените най-много в студено, замръзващо време. Малко добавяне на вода ще гарантира, че нагревателната подложка с негасена вар се загрява така, че горещата пара да загрява едновременно основното ястие и гарнитурата.
Не е нужно да манипулирате огъня, той няма какво да ви разочарова. Просто добавете вода и можете да сте сигурни, че след десет минути имате топла закуска пред себе си, която гарантирано ще издухате. Той е много по-мощен от нагревателните торби във военни пакети с MRE.
Твърдият алкохол е отопление за топлия летен сезон. В голяма 14-грамова таблетка ще намерите толкова енергия, колкото е необходимо, за да загреете порция от 300 грама храна. В този случай обаче ще трябва да се отървете от водната бариера и да нагреете директно над пламъка. Това не е най-доброто решение за ориз, но яденето на това отопление напълно свидетелства и дори при ветровито време не чувствахме, че може да е по-добре.
Има достатъчно запас от мощност, за да покрие началото на преходните периоди, съседни на полета.
Горивен гел той има малко повече мощност от твърдите алкохолни таблетки, така че можете да разчитате на него при отопление през цялата пролет и есен. Дори и в този случай обаче си струва да се придържате към директно нагряване в съда за готвене. Тъй като горивото може да се добавя удобно постоянно, ние също имаме опит с загряването на ориз директно в соса от основното ястие.
Нищо не би могло да се бие помежду си, ако харесвате катерица, няма да изглежда странно или извънредно.
Използването на дърворезки също е удобно. Има достатъчно мощност, мощност и капацитет за затопляне на храната не само директно в контейнера, но и през водната бариера, която предотвратява изгарянето. Изпробвахме всички най-използвани опции за отопление и следователно можем да кажем със сигурност, че тези ястия са в унисон с къмпинга, но и с марша. Не ви е нужно много време, за да се подготвите, а когато сте на топло с готварската си печка, сте зад водата.
Харесва ни, че производителите използват само растителни масла, така че дори в студа вътре в опаковките няма да откриете втвърдена мазнина, а храна в приятна, привлекателна консистенция. Това означава, че можете лесно да стигнете до крайности - лятно загряване на горещото слънце или кризисно зимно загряване на твърд алкохол. Дори да не достигнете напълно горещо състояние, храната ще бъде наистина годна за консумация.
Изключително практичен
Ако нямате опит с готови ястия в бариери, трябва да знаете, че това са конфитюри или консерви в мека ламинирана опаковка. Без необходимост от охлаждане имате готова, сготвена храна със срок на годност от две години. Поръчате си кутия с храна, напълнете с нея кутията си за пътувания и след това, според вашия вкус, просто опаковате това, което чувствате, в раница.
Ястията от Ашока са опаковани в изключително здрави кутии от восъчна хартия. Храната може да издържи на удари, сблъсъци, изстисквания и издухвания, без торбата да се разкъса и течното съдържание да изтече навън. Фактът, че производителят умишлено е избрал плосък формат и торбите са меки, без да се препълват, играе важна роля. Дори не е нужно да се притеснявате за инцидент на дъното на раницата.
Оризовите смеси Tilda са само в пластмаса, отново почувствахме, че това е твърда версия, идеална за страничните джобове на раницата. Превеждате ги, притискате ги, завъртате ги, бутате ги и винаги е в перфектен ред.
Пластмасовите опаковки обаче ще се натрупват по пътя, така че кутията ще бъде практична. Слагате всичко и имате компактен пакет от него. Предимството е, че дори изтичащият сок не излиза през восъчната бариера.
Готови индийски ястия Ashooka и Tilda (от 2,60 евро) са отлична храна за целия сезон. Ако сте от тези, които толерират добра храна с печка и горски ястия, ще измислите празнично меню във всяко кътче на природата. Въпреки че това е пълноценна диета с отличен вкус и аромат, подготовката не е продължителна и освежаването може да бъде завършено за 15 минути с отопление и почистване. Ще оцените това при походи и походи, където няма време за поставяне на камини. Влюбихме се в тях заради способността им да насърчават и лекотата, която оставят след утоляването на глада.