„Хубавата храна има по-добър вкус“, каза Даша, съчетавайки хумус и цвекло с най-доброто, което беше намерила в хладилника. И така тази рецепта някак се появи. Страхотното е, че здравословните неща украсяват храната ни най-много. Когато добавим малко магданоз или метличина и го поръсим с малко кълнове, подобни на инстаграма се качват горе. И готовността на хората да вкусят нещо, което все още не са опитвали. Тази рецепта е смущаващо проста. Всъщност дори не го считам за рецепта, по-скоро е такова вдъхновение.
Едно от нещата, на които наистина се радвам, е това откакто спрях да ям месо, готвенето и храненето ми бяха много по-креативни. Без месо с ориз, месо с картофи, месо със салата. Понятието месо с гарнитура отдавна не съществува у нас. И не само яде тофу с картофи, тофу с ориз и тофу със салата сега. За храната мисля съвсем различно.
Преди всичко ще помисля за основата на храната - какви ще са протеините. Това обикновено са всички възможни бобови и зеленчукови заместители на месото. След това добавям зеленчуци от различни видове и цветове. Решавам дали ще се пече, готви или приготвя на пара и какво ще оставя прясно. Мразя, когато пропусна нещо зелено вкъщи, винаги трябва да бъде. Накрая добавям някои екстри според нуждите. В зависимост от вида на храната, тогава измислям сос или дресинг, просто нещо, което да го поддържа сухо. По този начин можете лесно да излезете с проста и здравословна храна от това, което имате у дома.
Основата на тази рецепта беше хумусът. Самият той обаче не е такава протеинова бомба, така че все още я сложих там темпе. Най-често имам пушена темпе, но този път бях мариновал само от Кауфланд. Просто го посолете малко, нарежете го на кубчета и го хвърлете в тиган за няколко минути. Ако нямате опит с темпе, не препоръчвам веднага да започнете с естествената версия. Потърсете пушено.
Хумус Бях го направил предния ден и тъй като ми беше скучно, добавих към него половин бръмбар. Не влияе толкова много на вкуса, но всъщност подхожда на мнозина. Вече не добавях специални подправки. Тъй като той имаше горе-долу ролята на привързаност, аз исках той да бъде толкова нежен.
И накрая печени зеленчуци. Не знам защо зеленчуците на скара го наричат навсякъде, когато никой не го пече ... Размених стандартните патладжани, тиквички и домати за брюкселско зеле, броколи и сладки картофи. Зад тази комбинация няма намерение, а само това, което беше в хладилника. Загрех фурната на 200 градуса и пекох 20 минути. Повечето зеленчуци са достатъчни. Просто сложих сол и малко зехтин върху него. Отива и без него, когато се опитате за по-малко мазнини, но той ще изглежда по-скоро като печено на повърхността и това ми харесва.
За да има всичко точната температура започнете с този зеленчук. Не е нужно да загрявате хумуса, просто го сложете в чиния, преди да е напълно студен от хладилника. 5 минути преди печене на зеленчуци, хвърлете тигана темпе. След това просто го разстелете хубаво върху чиния и поръсете с нещо приятно за окото. Просто пониквах манго, така че сега сложих манго навсякъде. Но сусамът се съчетава добре и с хумус. Ако имате както черно, така и бяло, ще бъде перфектно.