Хранителни стойности
Хранителни стойности
Съставки (4 порции)
| 1 PL | Слънчогледово олио |
| 75 g | зелен лук |
| 75 g | моркови |
| 40 гр | целина |
| сол | |
| 80 мл | леко портвейнско вино |
| 180 гр | пилешки гърди |
| 9 | филийки желатин |
| 400 мл | птичи бульон |
| млян черен пипер | |
| 1 | връзка магданоз |
| 1 | сноп от лук |
| 1 | Apple |
| 300 гр | крема сирене |
| 1 PL | лимонов сок |
Приближаване
Поръсете формата за печене с масло, подредете я с хранително фолио и приберете на студено. Измиваме лука, почистваме морковите и целината и нарязваме всичко на малки кубчета. Бланширайте зеленчуците за 2-3 минути в солена вода. Налейте водата и охладете зеленчуците рязко.
Оставете пристанищното вино с лъжица вода да заври и посолете. Поставете пилешките гърди и оставете да къкри при температура точно под точката на кипене за 15-20 минути, като се уверите, че течността не започва да кипи. Извадете месото и внимателно подсушете. Нарежете на кубчета и покрийте с влажна кърпа.
Накиснете желатина според инструкциите на опаковката. Оставете бульона да заври. Разтворете желатина в бульона. Изсипете приблизително 1-2 см бульон в подготвената форма. Съхранявайте на студено, докато бульонът започне леко да желира.
Измиваме магданоза, подсушаваме го, разкъсваме на по-големи парчета, оставяме ги настрана няколко пъти. Поставете разкъсания магданоз, заедно със зеленчуците и месото, в останалия бульон, разбъркайте внимателно и напълнете във формата. Поставете в хладилника за около 8 часа.
Измийте лука, подсушете ги и ги нарежете. Нарежете магданоза. Измиваме ябълката, изваждаме ядрата и я нарязваме на малки кубчета. Смесете магданоза, лука, киселото мляко и лимоновия сок и подправете със сол и черен пипер.