Родители вегетарианци - част 1

Родители вегетарианци - част 1

вегетарианци

"Когато променим начина, по който отглеждаме храна, ние променяме самата храна, ние променяме обществото и променяме нашите ценности. И затова тази книга разказва колко важни са взаимоотношенията между хората, техните причини и последици, а също така и отговорността тъй като доколкото знаем, един аспект от човешкия живот не може да бъде отделен от друг. " Уендел Бери

Бременност

По време на бременност е необходимо да се обръща голямо внимание на храненето и да се научите да се храните правилно. Бременната майка увеличава необходимия прием на всички хранителни вещества. Решението не е да започнете да ядете месо, а да започнете да ядете качествена диета, богата на хранителни вещества, точно в началото на бременността или дори преди зачеването. Тази глава предлага много изчерпателен отговор на въпроса „безопасно ли е да бъдете вегетарианец/веган дори по време на бременност?“. Най-добрият начин да покажете любовта си към детето е да се грижите за себе си. Като елиминирате цялото месо и химикали, произведени по време на производството му, избягвате консервирани полуфабрикати и нехранителни сладкиши и избягвате лекарства и други нехранителни химикали, вие ще дадете на детето си здравословен старт в живота. С други думи, здравето на бебето започва да се оформя още преди да се роди.

Въпреки че бащата има по-малко влияние върху бебето преди раждането от чисто физическа гледна точка, неговата подкрепа е важна за благосъстоянието на майката. Ако бащата обръща голямо внимание на здравословното хранене и приготвя питателни и вкусни ястия за бременната партньорка, това помага да се подобри здравето на нероденото дете в почти същата степен като майката, която прехвърля хранителни вещества директно на детето. Следователно бременността и храненето по време на бременност трябва да бъдат въпрос и на двамата партньори.

Принципи на хранене

Следните хранителни вещества трябва да обърнат специално внимание от вегетарианските жени по време на бременност. Стойностите на DDD (Препоръчителна дневна доза), дадени за всяко хранително вещество в тази глава, се отнасят за бременни жени.

Енергия и наддаване на тегло
DDD енергия по време на бременност: нормален прием + 300 kcal/ден

Същите общи препоръки се отнасят за вегетарианските жени, както и за другите жени. Трябва да се опитате да ядете достатъчно енергийно богати храни и да наддавате със стандартно темпо, защото бебето ви се нуждае от енергия за растежа си. Ако получавате тази енергия от здравословни и питателни храни, ще получите и други допълнителни хранителни вещества, необходими за вас и вашето дете. Повечето жени трябва да наддават от 11 до 16 кг по време на бременност, но много бедните жени трябва да се опитват да наддават още повече (13 до 18 кг), докато жените с наднормено тегло обикновено трябва да наддават по-малко (7 до 11 кг). Ако бъдещата майка е много млада или носи повече от един плод, това е специален случай и тя трябва да наддаде дори повече тегло от обикновено (14 до 21 кг или 16 до 21 кг).

Протеини
DDD протеин по време на бременност: 60 g/ден
Основни източници на протеин във вегетарианската диета: пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци, ядки, семена, сейтан, соеви продукти, млечни продукти, яйца

Приемът на протеин трябва да се увеличи с 15 до 20 процента по време на бременност. Тези протеини са от съществено значение за растежа на плода и плацентата и за увеличаване на майчината утроба, уголемяване на гърдите и увеличаване на количеството кръв. Повишената нужда от протеини може лесно да бъде покрита чрез добавяне на допълнителна порция богати на протеини храни всеки ден, като бобови растения, сейтан, соеви продукти, зърнени храни с високо съдържание на протеини (киноа, амарант), млечни продукти. В по-късните месеци на бременността супите от смесени бобови растения, тофу, соево или краве мляко и кисело мляко са особено подходящи, тъй като течните и по-малко вкусни храни ще ви улеснят в храносмилането по време на настъплението на сутрешното гадене, когато стомахът ви е компресиран по време на напреднала бременност. Ако имате толкова слаб апетит, че не можете да ядете достатъчно храни, богати на протеини, можете също да добавите порция протеин от соя или ориз на прах към други ястия.

Желязо
ДДД на желязо по време на бременност: 30 милиграма/ден
Основни източници на желязо във вегетарианската храна: водорасли, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, семена, сушени плодове, листни зеленчуци, меласа от тръстика, яйчен жълтък, храна, приготвена в железни (чугунени) саксии, обогатена храна

Препоръчителният дневен прием на желязо по време на бременност е толкова висок, че е трудно да се получи това количество само от храна, включително месо. Ето защо е по-добре да приемате железни таблетки по това време. Някои жени обаче причиняват запек и други проблеми, така че ако предпочитате да получавате всички хранителни вещества от диетата си, опитайте се да ядете колкото се може повече храни и колкото е възможно по-концентрирани, като меласа от тръстика и сушени смокини. Можете също така да увеличите приема на желязо, като готвите възможно най-много ястия в железни саксии, като гарнитура ще ядете сурови плодове и зеленчуци, богати на витамин С и няма да ядете млечни продукти едновременно с храни, богати на желязо.

Фолат
ДДД на фолиева киселина по време на бременност: 600 микрограма DFE/ден

Всички витамини са важни за правилното развитие на плода, но особено е установено, че фолиевата киселина (сол на фолиева киселина) предотвратява нарушения на нервната система по време на раждането, ако жената го приема преди зачеването и през първите месеци на бременността. Списък на храни, богати на витамини от група В, включително фолат (фолиева киселина): водорасли, млечни продукти, яйца, пълнозърнести храни, бобови растения, темпе, ядки, семена, листни зеленчуци, гъби, авокадо, обогатени храни (Забележка: всяка от тези храни може не е задължително да съдържа големи количества от всички витамини от група В, но диетата, съдържаща разнообразен избор от тези храни, трябва да покрива общата нужда от витамин В-комплекс). Вегетарианската диета обикновено осигурява голямо количество фолиева киселина, стига да е редовна, да съдържа достатъчно зеленчуци и да не се състои от големи количества промишлени полуфабрикати. Въпреки това, дори и при страхотна диета, витаминна добавка, съдържаща водоразтворими витамини от група В, определено няма да ви навреди преди зачеването и по време на бременност и ще облекчи вас и вашите близки от несигурност. Не е добре обаче да приемате повече от препоръчителната доза фолат в таблетки, тъй като това може да доведе до нарушена абсорбция на други хранителни вещества като цинк или желязо.

Витамин В-12
DDD на витамин B-12 по време на бременност: 2,6 микрограма/ден
Основните източници на витамин В-12 във вегетарианската диета: млечни продукти, яйчен жълтък, обогатени храни

Веганите и лакто-ово-вегетарианците, които ядат малко яйца или млечни продукти, определено ще трябва да имат надежден ежедневен източник на витамин В-12 през цялата бременност. Този витамин е необходим за образуването на кръв и по време на бърз растеж, така че е от съществено значение за здравословното развитие на плода.