22.10. 2010 Менюто ще се свие до пет елемента за секунда. Изведнъж няма какво да поръчате в ресторанта. С изключение на салатата. Но без сирене. И без тост.
gallerystock.com
Популярно от мрежата
Ако ядете 2 любими храни твърде често, спрете веднага! Може дори да не знаете какво ви заплашва
Тайната на слабите и изядени французойки: ЕДИНСТВЕНОТО нещо, което наистина отнема половин килограм, е и диета!
Миска Шебестова показа извивки в черни бански и. FÚ, не ти трябват думи, трябва да го ВИЖДАШ
Певицата Доминика Миргова публикува дразнеща снимка в Instagram: Внимание, тя ще избяга.
Еротичен съвет за съживяване на страстта, която много двойки забравят: Правилото за 6 секунди прави чудеса!
Свързани статии
Лекарите откриха нова алергия към маслините!
Свързани с темата
Загуба на тегло след четиридесет
Женско здраве
Храни за отслабване след
Алергии
Алергия или непоносимост?
За поръчка: Неблагоприятните или неподходящи реакции към храната се разделят на непоносимост и алергии.
Алергия: Неадекватен имунен отговор на организма към алергена.
Нетолерантност: Дисфункция на храносмилателните ензими. Приемът на дразнеща храна не води до имунен отговор. Въпреки това, подобно на алергиите, непоносимостта се придружава от неподходящ отговор на организма към причинителя.
Решение:
• задълбочена диагностика - поредица от експертни изследвания, за да се изключи възможността за други заболявания с подобни симптоми (напр. синдром на раздразнените черва, цьолиакия)
• елиминационна диета - ограничаването или пълното изключване на храната, което създава затруднения
• антихистамини
Нова мода?
Хранителните алергии и непоносимост преживяват „бум“. Чудите се откъде са дошли? Експертите обясняват увеличаването на появата им сред възрастното население на промяна в качеството на околната среда (за по-лошо) и стресиращ начин на живот. Затруднения след ядене на храна се съобщават средно от 20% от словаците. Всъщност само 2-3 процента от хората страдат от алергии. Намалена толерантност или пълна непоносимост към някои храни се среща приблизително при всеки шести човек.
Причини за затруднение при възрастни
По принцип храните, които ядете рядко, могат да предизвикат остра и интензивна реакция - в краен случай животозастрашаваща. Фъстъците, целината и ракообразните се считат за най-агресивните алергени при възрастни в световен мащаб. При често консумираните храни (брашно и млечни продукти), от друга страна, усложненията нямат рязко начало. Те имат дълъг, тих ход и обикновено се разкриват само в хроничен стадий. Те са опасни, защото увреждат естествения баланс в червата. Червата също започват да реагират чувствително на други храни. Коварното е, че ако отложите решението "за неопределено време", можете да станете един от пациентите с комбинирана алергия и да завършите с диета, която няма да имате време да се чудите.
Мляко или лактоза и протеини
Лактозата е млечна захар. Протеините са естествени протеини, открити в млякото. Тези компоненти на млякото и млечните продукти са основната храна на бозайниците, но и на хората след раждането. Наличието на ензими, които ги разграждат, може да бъде потвърдено в тялото на плода още на 3-ия месец от вътрематочното развитие. Най-високите нива, естествено, се достигат веднага след раждането. Ефективността на храносмилателните ензими, които се грижат за разграждането на млякото, намалява след втората година от живота на детето. Хората са единствените бозайници, при които способността за смилане на млечни протеини и захар се запазва през целия живот. Други животни губят способността да разграждат лактозата и млечните протеини, защото млякото не е тяхната естествена храна в по-късния живот.
В един литър краве мляко има приблизително 47 g лактоза. Приблизително същото е с козето и овчето мляко. Повечето лактоза, 4,8%, съдържа овче мляко. Следва го веднага крава с 4,6%, най-малко лактоза има в козето мляко - 4,3%. Един от компонентите на лактозата е от съществено значение за образуването на мозъчни клетки, стимулира растежа на полезни бактерии в червата и помага за усвояването на минерали, включително калций. Обемът на протеина в млякото е 3,2 - 4,6%. В овчето мляко има най-много, козите и кравите са еднакви. Интересното е, че най-малко млечен протеин има в кърмата - само 0,9%.
Непоносимост към лактоза и алергия
Какво общо имат?
• основната предпоставка за произхода е вродена предразположеност
• Млякото и млечните продукти са причина за проблема
• Най-ефективната терапия е елиминационна диета
• други проблеми, свързани с увреждане на чревната лигавица, са свързани с недиагностицирани алергии и непоносимост
• за разлика от целиакия (неподходяща реакция към глутен), тя обикновено не е болест през целия живот; причината все още не може да бъде лекувана, но симптомите могат да бъдат ефективно облекчени
Какво е специфично за непоносимостта?
• проявява се най-вече в зряла възраст
• с възрастта симптомите на нелекувана непоносимост към лактоза се влошават
• е съпътстващ феномен на недиагностицирана цьолиакия
• това е неспособността на ензима лактаза да разгради (подготви за храносмилане) млечна захар - лактоза. Той не се абсорбира и, разкъсан, достига до тънките черва
• причинява неприятни храносмилателни проблеми - от подуване на корема, изтръпване на корема до колики, спазми и диария; те се появяват между 30 минути и 2 часа след консумация на мляко или млечен продукт
• диетата за елиминиране не е толкова строга, колкото при алергии; кисело млечни продукти, извара и сирене - храните, които са преминали процес на ферментация, не съдържат толкова големи количества несмилаеми молекули лактоза
Какво е специфично за алергия?
• проявява се най-вече в кърмаческа или ранна детска възраст, продължава по-рядко до зряла възраст
• алергията към млечните протеини ще се подобри със 73% до 6-годишна възраст
• алергията е неподходящ имунен отговор на организма към млечния протеин, който може да доведе до подуване на дихателните пътища и последващ анафилактичен шок, който е животозастрашаващо състояние
• причинява широк спектър от проблеми - в допълнение към умора, загуба на тегло, проблеми с храносмилането, подуване и кожни прояви
• условието за успех в елиминационната диета е пълното елиминиране на храни, съдържащи млечен протеин
Къде не бихте очаквали млечни съставки
Предварително пържени и мариновани полуфабрикати и меса (рибни пръсти, картофени крокети), непакетирани колбаси от шунка, колбаси, пастети, кетчупи, маргарини, готови сосове, сладкиши, някои видове хляб, пикантни хранителни добавки, бульони, много лекарства (напр. противозачатъчни хапчета).
На опаковките на храните ще намерите подчертано известие за най-често срещаните алергени: Информация за страдащите от алергии. Но също така открихме къде производителите оставят отговорността на вас: Заводът, в който се произвежда този продукт, също преработва соя, фъстъци и мляко. Какво означава? Не е ли просто така, че въпреки че тези съставки нямат какво да търсят в продукта, който държите в ръката си, те неволно биха могли да стигнат до там? Информация за етикетирането на продукти, съдържащи алергени, може да се намери в законодателната резолюция на Европейския парламент от 16 юни 2010 г. относно предложението за регламент на Европейския парламент и на Съвета относно предоставянето на информация за храните на потребителите.
Ако страдате от „само“ непоносимост, малки количества мляко и кисело-ферментирали продукти не трябва да ви навредят. Ако обаче имате алергия, рискувате да не съответствате.