Ризотото с гъби с мариновано тофу е наистина бърза храна, която ще се хареса на всички. Можете да събирате гъби през лятото и да ги добавяте или пресни, или да ги изсушавате, и винаги имате под ръка собствена съставка и още повече ще ви хареса това ястие.
време за подготовка: 25 мин
брой порции: около 2
Съставки за гъбено ризото с мариновано тофу
- Сушени гъби - шепа
- Средни моркови - 1бр
- По-голям лук - 1бр
- Млад лук - 2бр
- Натурален тофу - 200гр
- Ориз жасмин - 10ч.л.
- Соев сос тамари - 4л.л.
- Раска - щипка
- Тоест, земята - щипка
- Къри подправка - щипка
- Хималайска сол - щипка
- Магданоз
- Слънчогледово олио
Ризото с гъби с маринован тофу, снимка: автор
Приближаване:
Нарежете тофуто около 2 часа преди готвене на парчета от около 1,5 см х 1,5 см и добавете Тамари и разбъркайте. След това разбъркайте, преди да готвите още няколко пъти, така че Тамари да се накисне в тофуто. Изсушените гъби трябва да се киснат поне 1 час преди готвене.
Разделете лука на две половини. Първият се нарязва на кубчета, вторият на по-тънки луни. Нарязваме морковите на кубчета. Запържваме нарязания на кубчета лук на злато в олио, добавяме моркови и запържваме заедно в олио за известно време. След това добавете ориза, разбъркайте. Добавете сол, сушени гъби и вода, в която са уринирали. Просто оставете дъното с измита мръсотия в купа. Налейте подходящо количество гореща вода, изчакайте, докато водата започне да кипи, покрийте и поставете най-слабия пламък. Задушете за около 13 минути. и след това оставете ориза да тече под капака. Накрая разбъркайте и добавете накълцания магданоз. Може да има малко повече вода, за да стане ризотото малко по-меко и не прекалено сухо.
Ризото с гъби с маринован тофу, снимка: автор
Докато оставяме ориза да изтече, слагаме тиган на най-силния пламък и го оставяме да се загрее правилно. Добавете олио и само когато пуши леко, сложете мариновано тофу в тиган. Запържете кафяво от всяка страна и добавете раска, лук, нарязан на месеци и млад лук, нарязан на по-големи части. Превключвайте заедно за още 2-3 минути, добавете чили, къри пипер и добавете малко сол. Сложете първо ризото в чиния и отгоре мариновано тофу с лук.