супа

Изглежда, че пъстървовата супа е мека, богата на мазнини. Отличните му вкусови свойства не оставят никой любител на рибите безразличен. Пригответе горещо в различни варианти, които ще ви позволят да се наслаждавате на нов вкус всеки път.

Как да готвя ухо от пъстърва

Ако решите да приготвите супа от пъстърва, по-късно в селекцията ще намерите рецепти за проста и вкусна храна. Всеки от описаните варианти има както индивидуални свойства, така и общи принципи на приготвяне.

  1. Първоначално подгответе използваните части на трупа, почистете и изплакнете.
  2. Готвене рибен бульон, добавяне на цели зеленчуци, подправки, филтър.
  3. Ушите на речната пъстърва могат да бъдат допълнени с просо, ориз, перлен ечемик или просто картофи, зеленчуци, сметана или сирене.

Класическо ухо от пъстърва - рецепта

Ухото от пъстърва, чиято рецепта ще бъде поставена първо, съответства на класическата вариация. За наситен наситен бульон заедно със пържоли използвайте главата и опашката на рибата, която се яйце във вода за 30 минути и след това се извлича от тигана и продължава към следващите етапи на готвене.

  • пъстърва - 600 г;
  • Вода - 2,5 литра;
  • Картофи - 4 бр;.
  • моркови и лук - 2 бр;
  • Копър - 1 игра;
  • дафинов лист - 3 бр;.
  • 10 подправки;
  • сол пипер.

  1. Готвен рибен бульон, добавете глава, опашка, лавров пипер, един морков и лук цели.
  2. Отстранете рибните кости, главата, опашката, морковите, лука, филтрирайте бульона.
  3. Поставете отново бульона за готвене, хвърлете нарязаните картофи, нарежете останалите моркови и лук, парчета риба без кожа и кости, копър.
  4. След 15 минути готвене на тих огън, ухото на пъстървата ще бъде готово.

Ухо от финландска пъстърва със сметана

Финландската рибена супа с филе от пъстърва се приготвя в рибен бульон с добавка на сметана, която перфектно допълва цялостния вкус, създавайки хармонично във всички отношения. Нежният, кадифен вкус ще изненада и зарадва всички. От посоченото количество продукти за 1 час е възможно да се дозират 6 порции.

  • пъстърва - 400 г;
  • глава, опашка, перки;
  • Вода - 2,5 литра;
  • сметана - 200 мл;
  • Картофи - 4 бр;.
  • моркови и лук - 1 бр;
  • магданоз - 1 пакет;
  • дафинов лист - 2 бр;.
  • сол, черен пипер и ароматни.

  1. Сгответе рибния бульон, добавете подправки, лук и моркови.
  2. Филтрирайте бульона, върнете на огъня, поставете картофите, нарежете резените пъстърва, почистете купата и гответе 15 минути.
  3. Изсипете сметаната, загрейте я за готвене и пуснете магданоза.
  4. След 10 минути пшеничната супа със сметана се пълни и е готова за сервиране.

Ухо от глава на пъстърва

Ако сте напуснали след регистрация, каквито и да е рибни ястия са украсени само с риба: главата, опашките, перките могат да бъдат приготвени за приготвяне на вкусна супа. Рибената супа от главата и опашката на пъстърва ще бъде не по-малко вкусна от традиционната и идеално се вписва в обедното меню. Ако искате да готвите топло за 4 души, трябва да отделите 45 минути.

  • глава пъстърва - 600 г;
  • Вода - 2,5 литра;
  • картофи - 3 броя;.
  • моркови, лук, чушки - 1 бр;
  • Копър - 1 игра;
  • дафинов лист - 2 бр;.
  • Чесън - 2 скилидки;
  • масло - 30 г;
  • сол, черен пипер и ароматни.

  1. Варете главата в продължение на 30 минути, филтрирайте бульона.
  2. Добавя се към бульона, картофите, морковите и кубчетата лук, чушките, подправките, олиото и парче, приготвено за 15 минути.
  3. Изхвърлете копъра, чесъна.
  4. След 10 минути ухото на главата на пъстървата се захранва и е готово за вкус.

Шайба сук - рецепта

Ушите на дъговата пъстърва са подготвени, изисква индивидуален подход. Ако имате цяла риба, трябва да я разделите на малки части. Бульонът първо се вари от главата и опашката, а на следващия етап от готвенето се добавят пържоли заедно със зеленчуковите съставки.

  • дъгова пъстърва - 1 бр;
  • Картофи - 4 бр;.
  • моркови, лук - 1 бр;
  • копър и магданоз - на молив;
  • дафинов лист - 2 бр;.
  • масло - 30 г;
  • сол, черен пипер и червен.

  1. Варете 30 минути, главата и опашката, филтрирайте бульона и върнете в купата.
  2. След готвене картофите, морковите и лукът се поставят в бульона, нарязаната риба, лавровицата, подправките и ястието за осоляване.
  3. След това пъстървото ухо се вари в продължение на 15 минути, овкусява се със зеленчуци и се сервира на масата.

Сурова супа с пъстърва

Подготвяйки се за обяд за първата супа с разтопено пъстървово сирене, можете да го направите и без втора, така храната ще бъде засищаща и питателна. Ако е необходимо, черешата може да бъде заменена с конвенционални домати, а сиренето може да бъде настъргано или нарязано на малки парченца за по-бързо освобождаване. Можете да нахраните вкусни четирима души за един час.

  • пъстърва - 600 г;
  • Картофи - 4 бр;.
  • моркови, лук, чушки - 1 бр;
  • череша - 10 броя;
  • мащерка - на вкус;
  • копър и магданоз - на молив;
  • дафинов лист - 1 бр;.
  • крема сирене - 200 г;
  • сол пипер.

  1. Рибите се изсипват с вода, добавят се лук, лавр, варят се 30-40 минути.
  2. Филтрирайте бульона, отделете месото от пъстърва от костите.
  3. След многократно готвене нарязаните зеленчуци се изсипват в бульона и се готвят до приготвяне.
  4. Добавете месо, риба, сирене, домати, мащерка, магданоз, ароматизирани ястия и загрейте, за да се разтопи нарязаното сирене.

Кремообразна супа от пъстърва

Ако финландска пъстърва супа със сметана не се нагрява според рецептата. Фината кремообразна структура на приготвената храна няма да ви остави безразлични. Специален чар се добавя към скаридите, добавени към супата и чушките в най-добрата форма засенчва вкуса и прави потока цветен и впечатляващ.

  • пъстърва - 400 г;
  • Картофи - 300 г;
  • Лук - 1 бр;.
  • сметана и растително масло - 1 супена лъжица. лъжици;
  • сметана - 200 мл;
  • вода - 3 чаши;
  • лимонов сок - 2 чаени лъжички;.
  • Паприка на прах - на вкус;
  • белени скариди - 15 бр;
  • сол пипер.

  1. Прекарайте лука в смес от два вида олио лук, поставете картофите, залейте с вряла вода и варете съставките, докато зеленчуците са готови.
  2. Нарежете рибата, гответе 5 минути.
  3. Добавете сметана, сол, черен пипер, лимонов сок, загрейте купа за готвене и разбъркайте с пасатор.
  4. Когато сервирате в купа, поставете няколко скариди, поръсете с пипер супа и украсете с резен лимон.

Ушна пъстърва с просия

Пъстървовата супа често се допълва с плътността на зърнените култури. Освен това, изпълнението с добавяне на горещо просо, което по желание може да бъде заменено с ориз, пшеница или ечемик, се готви, а не сварява ечемик. След 30 минути на масата ще има вкусна вечеря за 6 души.

  • пъстърва - 600 г;
  • Картофи - 4 бр;.
  • лук и морков - 1 бр;.
  • просо - 50 г;
  • Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол, подправки, лавр, зеленчуци.

  1. Рибата се нарязва на порции, залива се с вода и се оставя да заври.
  2. Сложете картофи, изгорени моркови и лук, измито просо.
  3. Опитайте гореща сол, черен пипер, хвърлете лавров, гответе за 20 минути.
  4. Когато се сервира, долейте ухото с билки.

Пъстърва супа с картофи

Следващата рецепта за рибена супа от пъстърва предполага използването на двойна порция картофи, които ще бъдат по-удовлетворяващи и по-дебели от предишните варианти на ястието. Най-горещо се получава в бульон, предварително приготвен от глави и опашки, който трябва да се филтрира преди по-нататъшна употреба.

  • пъстърва - 600 г;
  • Картофи - 1 кг;
  • лук и морков - 1 бр;.
  • бульон риба - 2 л;
  • сол, подправки, лавр, зеленчуци.

  1. Те поставиха картофени кубчета, морковени филийки и нарязан лук във врящия бульон.
  2. След 10 минути добавете филийки риба, сол, черен пипер, лавр, варете още 10 минути, подправете със зеленчуци.

Ухо от пъстърва в мулти-

Всяка рецепта за домашно приготвена супа за риболов на пъстърва може да се реализира с помощта на устройство с няколко разновидности. Предимството на такъв препарат в безшумното мъчение на купата, което осигурява абсолютно прозрачен рибен бульон на изхода. Освен това е очевидно, че спестява време - всички продукти са част от купата едновременно.

  • пъстърва - 700 г;
  • Картофи - 4 бр;.
  • лук и морков - 1 бр;.
  • зелено - 1 том;
  • ориз - 2 с.л. лъжици;
  • Вода - 2,5 литра;
  • сол, черен пипер и ароматно, лаврово, зелено.

  1. Приготвената риба се нарязва на порции.
  2. Почистете, нарежете на кубчета картофи и моркови, като оставите луковиците напълно.
  3. Поставете готовите съставки в мултикаст, добавете всички зелени, измийте ориза, дафиновия лист, солта, черния пипер.
  4. Пригответе супа от пъстърва в multivark в режим "Супа" за 1 час.
  5. Лукът и зеленчуците се извличат от бульона, рибите се обезкостяват.
  6. Сервирайте ухото си и поръсете с пресни билки.