Ние лично изпробвахме рецептите в нашата редакция, по време на изготвянето на репортажа за печене на коледни вафли на домашния производител на вафли Wafee, който можете да намерите тук: Печене на коледни вафли стъпка по стъпка.
Сладки коледни вафли
Сурови материали:
- 1000 ml мляко (прясно пълно, нетрайно)
- 1000 г брашно (гладко специално)
- 170 г кристална захар (можете да използвате и тръстика)
- 600 мл вода
- 1 яйце
- 1 ванилова захар
- 65 г разтопено масло
Приближаване:
Загрейте млякото до хладка температура, добавете гранулирана захар, масло, ванилова захар и изчакайте малко маслото да се разтопи. След това добавете цялото яйце и разбъркайте добре. Накрая постепенно добавете брашното и разбийте тестото до гладкост. Ако консистенцията на тестото е плътна, добавете 150-200 мл хладка вода и разбъркайте. Оставете тестото да престои известно време, или можете да го приберете в хладилника за една нощ. Оставете го да се затопли до стайна температура преди печене.
НАШИЯТ СЪВЕТ: В основата на успеха са качествените съставки, така че използвайте пресни 3,5% мляко, качествено масло и гладко брашно изключително специално.
Сладки тръби
Сурови материали:
- 1200 мл мляко
- 600 g брашно (гладко специално)
- 300 г кристална захар (можете да използвате и тръстика)
- 2 жълтъка
- 1 ванилова захар
- 2 ч. Л. Разтопено масло
Приближаване:
Загрейте млякото до хладка температура, добавете захар, масло, ванилова захар и изчакайте малко маслото да се разтопи. След това добавете жълтъците и разбъркайте добре. Накрая постепенно добавете брашното и разбийте тестото до гладкост. Ако консистенцията на тестото е плътна, добавете 150-200 мл хладка вода и разбъркайте. Оставете тестото да престои известно време, или можете да го приберете в хладилника за една нощ. Оставете го да се затопли до стайна температура преди печене.
Солени вафли
Сурови материали:
- 1000 мл мляко
- 600 г обикновено брашно
- 2 жълтъка
- 4 PL масло
- 3 соли ČL
- раска (на вкус)
Приближаване:
Затоплете млякото до хладка температура, добавете масло, жълтъци, сол и раска. Накрая постепенно добавете брашното и разбийте до гладкост. Ако тестото е дебело, добавете 150-200 мл хладка вода. Например, можете да добавите настъргано сирене към тестото (използвайте само качествени сирена със съдържание на мазнини в сухото вещество най-малко 45%) или bryndza.
НАШИЯТ СЪВЕТ: Още практически съвети за печене на вкусни вафли и туби можете да намерите тук: 11 съвета за отпускане на вафли.