Риба в чиния на дете
Доскоро бяхме на мнение, че децата могат да ядат риба само след първата година от живота, в идеалния случай година по-късно, защото причиняват алергии. Дори и в този случай обаче тези строги препоръки бяха изоставени. В крайна сметка дори в крайбрежните страни бебетата и малките деца ядат риба като един от първите месни зеленчуци храни а нашите предци от своя страна рутинно давали сладководни риби на деца.
Не се бавете с риба, ще намалите риска от алергии
Днес е доказано, че е възможно да се сервира риба на малки деца, в идеалния случай в периода на т.нар имунологичен прозорец (между четвъртия и шестия месец, т.е. 16 до 26 седмици). Навременно въвеждане на риба в трапезария като цяло може да намали риска от алергии. Напротив, тяхното въвеждане след осеммесечна възраст, според проучвания, води до 2,5 пъти по-висока честота на всякакви хранителни алергии и 1,5 пъти по-висок риск от алергия към вдишани алергени (резултати от изследвания на Европейската комисия по храненето в Nutrition или Американския съвет по хранене в секция по алергология и имунология на Педиатричната академия). Следователно детето трябва постепенно да вкуси всички потенциални алергени, така че програмираният му чревен имунитет да ги разпознае по-късно.
Здравословно за деца и бременни жени
Рибата е ценен източник на хранителни вещества. Според хранителния терапевт Ханка Книжкова можете да предлагате на децата не само сладководни риби, но и морски риби. „Морската риба съдържа много омега-3 мастни киселини, особено DHA, която е от съществено значение за правилния растеж и развитие на децата, от самото начало. Някои проучвания показват, че повишеният прием на тази киселина по време на бременност има положителен ефект върху развитието на зрението, когнитивните функции и вниманието при децата, съзряването на съня, двигателното развитие, развитието на речта и имунитета “, казва положителните страни от консумацията на риба Ханка Книжкова.
DHA -, докозахексаенова киселина -, принадлежи към група вещества, наречени омега-3 мастни киселини, които са подгрупа на т.нар. незаменими ненаситени мастни киселини. От съществено значение означава, че те са от съществено значение за човешкото тяло, но то не може да ги създаде самостоятелно и единственият източник е храната. То е един от компонентите на рибеното масло и следователно подходящ източник е маслото или самата риба. Ето защо бременните жени и децата трябва да включват риба и морски дарове в диетата си поне 2 до 3 пъти седмично.
Кои видове са подходящи?
По-специално по отношение на морските риби, трябва да се следи съдържанието на вредни вещества, особено живак и диоксиди. Това количество обаче зависи от това колко дълго живее рибата, с какво се храни и колко високо е в хранителната верига. Големите хищни риби имат най-високо съдържание на тези вещества. Ниското съдържание на живак включва: риба тон, сьомга, треска, скумрия, шаран, пъстърва, сом, щука, сардина, херинга, цаца, скариди, скариди и аншоа (сурови). Нивата на живак и диоксид, които определят максимални нива за някои замърсители в храните, се определят от регламентите на Комисията на ЕС. Повечето по-малки риби обаче са в границите, така че няма от какво да се притеснявате.
В случай на бебешка храна, особено на храна Hamánek, съдържаща риба, вие наистина имате 100% сигурност, че това е безопасен продукт, съставен от доказани суровини, които отговарят на строгите стандарти на закона.
Подходящ препарат за риба за деца е например приготвяне на пара или готвене. По този начин например може да се приготви сьомга или треска. Отстранете всички кости от месото и първоначално го преработете до консистенцията на каша, която може да се смеси с храна. В допълнение към класическата термична обработка, можете да включите рибата в намазка, например. Можете също да си купите готова гарнитура, като риба тон Hamánek със зеленчуци и картофи, която е предназначена за деца от края на петия месец, или риба тон с червена леща и пене с по-големи парчета, която е предназначена за по-големи деца . Лещата е богат източник на протеини, а червената леща се усвоява най-добре от децата.