Въз основа на искането на ÚVZ SR за извършване на извънредни целеви инспекции, насочени към спазване на хигиенните изисквания за производството, обработката, съхранението, сервирането и качеството на храните в съответствие с приложимото законодателство, а именно Закон №. 355/2007 Coll. относно защитата, подкрепата и развитието на общественото здраве и за изменението на някои закони, изменени, Указ №. 533/2007 относно подробности за изискванията към заведенията за обществено хранене, включително контрол на епидемиологично рисковите дейности на лица при производството и обработката на ястия съгласно Закон № 152/1995 Coll. по отношение на храните, както е изменен, експерти на RÚVZ Čadca са извършили държавен здравен надзор в училищни заведения за обществено хранене в начални и средни училища в област Čadca и Kysucké Nové Mesto.

спазване

Инспекцията се съсредоточи върху спазването на личната хигиена на служителите, влизащи в контакт с храни, контрол на документи за професионална и медицинска компетентност на служителите, контрол на проследимостта на стоките, водене на документация, спазване на температурата, охлаждане и замразяване на веригата, работа със суровини и храни, съхранение на суровини, използване на суровини и ястия след времето на консумация, респ. датата на минимална трайност, хигиенно ниво на сервиране на храна, спазване на времето за сервиране и температури на готовите ястия.

Проверени са 9 училищни заведения за обществено хранене, в които са открити незначителни недостатъци, най-често в личната хигиена на служителите и в условията на съхранение и наблюдение на температурите на съхранение. В един случай беше установено замразяването на месо, доставено в предприятието прясно, и употребата на храна след датата на минимална трайност, където на отговорното лице беше наложена глоба от 32 евро.

По време на проверките са взети проби от ястия за лабораторен анализ на енергийната и биологичната стойност - съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати, готварска сол, калций, магнезий, витамин С, фибри.