Органичната храна е връщане към природата
Биологичната храна е храна, произведена само от продукти, произхождащи от биологично земеделие. Тези съставки формират основата на човешката диета от незапомнени времена. Но през 20-ти век, заедно с технологията на фабриките, храната започва да се химически обработва, за да продължи по-дълго. Основата на здравето е да се консумират храни, които осигуряват на човешкото тяло точно толкова хранителни вещества и енергия, че да го поддържа в правилния баланс.
Органични продукти
Продуктите от биологично земеделие, наречени органични храни, са основни суровини, включително зеленчуци, плодове, бобови растения, зърнени храни, лечебни билки, а също и например мед.
Животински продукти - месо, млечни продукти и яйца също са част от биологичната ферма. Органичното месо идва от животни, които пасат свободно и следователно са по-малко стресирани и по-устойчиви на различни заболявания. Ако едно животно се разболее, биологичните фермери го лекуват само с билкови екстракти или хомеопатия. Същият подход се поддържа и при отглеждането на крави и кози за производство на мляко, което е висококачествено и вкусно благодарение на този метод на отглеждане.
Съществува значителна разлика между биологичните храни и продуктите от конвенционалното отглеждане в стойностите на хранителните вещества, които те съдържат. Средно често произвежданите култури имат 83% по-ниски нива на хранителни вещества, особено витамин С, желязо, магнезий, фосфор и по-високи нива на токсични нитрати, отколкото продуктите от биологичното земеделие. Друго предимство на органичните храни е, че те съдържат повече фибри и биоактивни вещества, като по този начин намаляват риска от цивилизационни болести.
Избирайки органична храна, ние избираме най-близкия начин да се върнем към естествения и оригинален хранителен режим и в същото време да помогнем да сведем до минимум щетите от химическо замърсяване на нашата околна среда, което е много важно за бъдещето на човечеството.
Резултати от дългосрочно проучване върху биологичните храни
Резултатите от дългосрочно проучване, водено от професор Карл Лайферт от университета в Нюкасъл, сочат към ясни разлики между биологичните и небиологичните храни.
Изследването документира предимно големите разлики между органичните и конвенционалните плодове, зеленчуци и зърнени храни. Органичните храни имат повече антиоксиданти, свързани с по-добро здраве, отколкото конвенционалните храни от по-ниско ниво, пълни с токсични метали и пестициди. Екипът, воден от професор Карл Лайферт от университета в Нюкасъл, стигна до заключението, че има "статистически значими разлики", като редица съществуващи антиоксиданти са "значително по-високи" - между 19% и 69% - в органичната храна. Това е първото проучване, което показва ясни и обширни разлики между органичните и конвенционалните храни.
Тези резултати ще кипят дългогодишните възгледи дали тези различия означават, че органичната храна е по-добра и по-здравословна за хората.
Лайферт и колеги стигнаха до заключението, че много антиоксиданти преди са били свързани с намален риск от хронични заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, невродегенеративни заболявания и някои видове рак.
Изследователите установяват, че много по-високи нива на кадмий, токсични метали и пестициди се откриват в конвенционалните храни четири пъти по-често, отколкото в органичните храни. Изследването е финансирано от ЕС и благотворителната организация за биологично земеделие.
Също така, по-високите нива на кадмий и пестициди в конвенционално отглежданите култури са все още доста под регулаторните граници. Но учените казват, че кадмият се натрупва в тялото с течение на времето и че в дългосрочен план това натрупване крие големи рискове. Наред с други неща, повечето ограничения за пестицидите се определят индивидуално, а не за коктейл от химикали, използвани за селскостопански култури.
Растенията произвеждат антиоксидантни съединения, които естествено се борят с заразяването с вредители, така че по-високите нива на органичните култури може да нямат защита чрез химическо пръскане.
Но учените говорят и за други причини, поради които е важно да се отглеждат биологични сортове и следователно органична храна, а не храна, оплодена с изкуствени торове. Биологичното земеделие се опитва да помогне за решаването на сериозен проблем, а именно деградацията на почвата от излишните торове и замърсяването на реките.
Проучването на Асоциацията на почвите показва здравословното хранене като начин за избягване на химически остатъци и това са ключови причини за закупуване на биологични продукти.
Мнозина обаче казаха, че грижата за околната среда и хуманното отношение към животните са също толкова важни, колкото и нашата диета.
Защо да консумираме органична храна
Сега бихме искали да обобщим всички причини, поради които препоръчваме биологична храна:
1. Ароматизира естествено - органичните храни съдържат по-малко вода и повече ароматни вещества в сравнение с конвенционалните. Следователно те са по-вкусни - имат отличителен, характерен вкус.
2. Съдържат витамини, биоактивни вещества и минерали - В сравнение с конвенционалните храни, органичните храни съдържат повече магнезий и желязо, както и витамин С, които са важни за устойчивостта на свързани със стреса заболявания, сърдечни заболявания и други цивилизационни заболявания. Органичната храна защитава и поддържа нашето здраве. Органичните плодове и зеленчуци съдържат 50% повече витамини, минерали, ензими и други хранителни вещества, отколкото мащабните плодове и зеленчуци. Не е за вярване, че например върху ябълка, която не е органична, можем да открием 20 до 30 различни вида изкуствени отрови дори след измиване.
3. Органичната храна внася повече жизненост в тялото ни. Консумирайки органична храна, ние допринасяме за намаляване на риска от различни форми на алергии на нашите деца и техните деца. Децата са в пъти по-изложени на опасността от консумация на остатъци от опасни пестициди в храната. Изборът на храни е много важен за здравето на нашите деца днес. Ако искаме нашите деца и внуци да имат възможност да посещават природата и да играят в гората и на полето, както правехме преди, е време да вземем дейността в свои ръце. Нашите деца са в пъти по-изложени на опасна консумация на остатъци от опасни пестициди и синтетични торове в храната. Затова ще им предложим безопасна храна от биологично земеделие. Майките трябва да консумират органична храна, за да осигурят възможно най-доброто хранене на бебето си преди раждането, но също и по време на кърмене. Бащите не трябва да остават безразлични към диетата си (мъжете, които консумират органична храна, имат все по-жизнеспособни сперматозоиди в сравнение с мъжете, които консумират редовни храни.
4. Органичната храна не е генетично модифицирана - агрохимикалите не са били използвани при производството на суровини, не са използвани хранителни химикали при производството на биологични храни (напр. Консерванти, оцветители, ароматизиращи вещества.). Процедури, които могат да имат отрицателно въздействие върху човешкото здраве (например облъчване, обгазяване, избелване), също не са били използвани.
Храните се произвеждат без използване на химикали. Консумацията на органична храна намалява химическото натоварване на организма. Те обикновено са по-скъпи поради по-високите производствени разходи за единица. Биологичната храна се отглежда в биологични ферми.
Нека споменем например пестицидите. Това са отрови, предназначени да убиват вредители. Но вредителят също е жив организъм, точно като човек. От това следва, че тези отрови също имат отрицателен ефект върху хората. Те също могат да повлияят на бебето й чрез тялото на бременна жена. Това може да доведе до увреждане на нервната система или генетична мутация. Тези отрови също са свързани с рак и съдови заболявания. Органичната храна също не съдържа т.нар генетично модифицирани организми. Този факт е заложен директно в Закона за биологичното земеделие.
Изследванията показват значително по-ниско съдържание на остатъци от пестициди и по-ниско съдържание на нитрати в органичните продукти в сравнение с конвенционалните продукти (до 25%), особено в зеленчуците и картофите. Генетично модифицираните организми (ГМО) не трябва да се използват в биологичното земеделие. Генетично модифицираните соя, царевица и други продукти са забранени както за храна на животни, така и за храна на хора. Био храна = здравословна храна
5. Те идват от мрежата и произвеждат мрежата - биологичното земеделие е екологично. Органичният фермер наторява почвата с оборски тор, компост или използва зелено торене. Той не използва синтетични пестициди, а биологични консерванти. Следователно подземните води не са заредени с фосфати, пестициди или хербициди. Биологичният фермер допринася за доброто качество на почвата; елиминира проблемите със засоляването поради прекомерна употреба на торове и предотвратява ерозията чрез подходящи техники на отглеждане.
Добре е да се осъзнае, че биологичните продукти остават предимно на местния пазар. Това елиминира литри ненужно използван бензин при внос на тези храни от чужбина. Мащабното производство зависи от машините и производството на торове, което изисква голямо потребление на енергия (електричество и изкопаеми горива). Напротив, биологичното производство намалява зависимостта ни от тези невъзобновяеми ресурси. Биологичното земеделие използва традиционни методи на отглеждане, като носни кърпички, зелено торене вместо изкуствени торове, естествено възстановяване на плодородието на почвата.
Биологичното земеделие се нуждае от много по-малко енергийни ресурси - горива и енергия за производството на химически торове. За повечето органични храни е забранено използването на пластмасови и алуминиеви опаковки. Но органичната храна също допринася за създаването на чиста вода, въздух и почва.
6. Биологичните храни не винаги са красиви на пръв поглед, но органичните храни ще издържат на толкова здравословни храни, колкото трябва да издържат картофите, зеленчуците или плодовете и няма да ви "провалят" толкова бързо, колкото често се случва, когато купувате красив на вид "химикал" храни. Това важи по-специално за картофи и зеленчуци за съхранение, които имат по-високо съдържание на нишесте и сухо вещество (поради неизползването на азотни торове), така че те се развалят по-малко, те имат т.нар. по-добро съхранение. Следователно можете да съхранявате по-дълго органични храни.
7. Произвеждат се от животни, които живеят свободно и здравословно. В биологичното земеделие животните се отглеждат в естествени условия според техните нужди и нужди, с много упражнения и естествена диета. Преживните животни трябва да могат да пасат най-малко 150 дни в годината. За други животински видове част от фуражната дажба трябва да бъде предоставена прясна. Когато се настаняват животни, трябва да се внимава да се осигури достатъчно чист въздух, дневна светлина и достатъчна площ на леглото с постелки. Забранява се целогодишно настаняване на говеда чрез връзване и използване на метод за размножаване в клетки с ограничено движение на животни.
8. Те вземат предвид бъдещите поколения - биологичното земеделие е устойчива система. Биологичното земеделие не отнема повече ресурси от природата, отколкото може да бъде естествено възстановено, и не произвежда отпадъци, които не може да изхвърли. Целта му е да произвежда достатъчно качествена храна с оглед поддържане на добра околна среда, развитие на селските райони и достъпност за всички. Поради това биологичната храна обръща голямо внимание на бъдещите поколения. Биологичното земеделие използва предимно местни и възобновяеми ресурси и екологични технологични практики, които минимизират екологичните щети.
9. Пазарът на биологични храни е строго контролиран на всяка стъпка (отглеждане, преработка, дистрибуция, внос.). Когато купувате сертифицирани органични храни, гарантирано сте, че те отговарят не само на всички общовалидни словашки хигиенни и хранителни стандарти за обикновена храна, но и на много допълнителни условия. Биологичната храна е гарантирано истинска.
10. Биологичната храна също означава биологично разнообразие. Биологичното земеделие е практическа стъпка за защита на биологичното разнообразие - биологичното разнообразие. Докато обикновените фермери искат да постигнат възможно най-високи добиви чрез отглеждане в монокултури, екофермите приличат на мозайка, където има полета, ливади, пасища, овощни градини, градини. Неизползване на пестициди, торене с органични торове, разнообразни сеитбени процедури, отглеждане на уловни култури, класификация на по-рядко срещани видове културни растения, избор на традиционни регионални сортове, мерки за озеленяване - всичко това допринася за увеличаване на биологичното разнообразие. Следователно органичната храна участва в разкрасяването на страната и околностите. Проучванията показват около 2 пъти повече растителни видове в биологичните ферми в сравнение с конвенционалните, повече безгръбначни, птици и по-висока почвена микробна активност.
11. Те подкрепят фермерски семейства - типично е за биологичните фермери да предлагат своите биологични продукти (картофи, ябълки, моркови) или преработени биологични храни от тях (млечни продукти) т.нар. „От съда“, т.е. че можете да ги купите директно от фермера. Днес много биологични ферми предлагат и услуги в агротуризма. Друга възможност за пряка подкрепа на основния производител и преработвател на биологични продукти е чрез клубовете на приятелите на биологичното земеделие, които осигуряват редовното снабдяване с биологични продукти от биологични ферми.
12. В крайна сметка са евтини. В системата на биологичното земеделие всичко се прави по малък начин. Има голяма част от ръчния труд и всичко допринася за устойчивостта. Но храната от конвенционалното земеделие е твърде евтина. Всички ние плащаме висок данък за това под формата на нездравословно население, обезлюдена провинция, замърсена околна среда и изчерпване на невъзобновяеми енергийни източници. Така че можем да кажем, че БИО храните = в крайна сметка са по-евтини!
Хранене здравословно = консумиране на биологични продукти и органична храна.