Около сто души по света страдат от целиакия.
Ако сте от "нещастните избраници", вероятно сте се примирили с факта, че по всяко време няма да се радвате на обикновени храни като хляб или кроасани. Намирането на храни без глутен в днешно време вече не е такъв проблем. Но в много случаи това е заместител на вкусна класика, просто не е това.
Испански учени са успели да създадат напълно нов вид пшеница чрез генетична модификация, която може да намали имунния отговор при пациенти с цьолиакия.
Основната заплаха в глутена е протеинов компонент, известен като глиадин. Именно върху този компонент учените решиха да се съсредоточат. Използвайки специална CRISPR технология, те генетично модифицират пшеницата, която досега е успяла да премахне 35 от 45 гена, съдържащи се в компонента.
Изглежда, че технологията CRISPR може да революционизира селското стопанство в бъдеще. С негова помощ учените се опитват да създадат например култури с по-висока устойчивост на суша, вредители или гъбички.
Ако развитието продължи в правилната посока, технологията може да се използва за производство на други храни с ниско съдържание на глутен.
Партньор на раздела за електронно здравеопазване е мобилното приложение Trust. Щракнете тук за повече информация.