stanova3 чеснов хляб
225ml vl.vody
1 pl.l масло
1ч.л обезмаслено мляко
1ч.л захар
1 1/2 caj.l соли
1 1/2 caj.l магданоз vnat изсушен
2 шушулки счукан чесън
400g брашно бяло или тъмно
2 caj.l млечница

хляб

stanova3 яйчен хляб
1 чаена лъжичка хладка вода
1caj.l сол
Смесете 2 яйца с вода, за да направите около половин чаша течност
450гр грубо брашно
1 pl.l захар
2 чаени лъжички сушени

martinka30 И ТЕЗИ ХЛЕБОВЕ СА ЧИСТИ ОТ ПЪЛНО ПШЕНЕ, И И ДВЕТЕ ОТЛИЧНО!

500 г пълнозърнесто брашно - смесвам пълнозърнеста пшеница, цяла спелта и цяла ръж в същото съотношение.
10g суха мая
1 caj.lyz. сол
1 чай. lyz. захар
1 PL psen.otrub
1 PL lan.semien
150 г бяло кисело мляко
270 мл вода
Ние печем по програмата BASIC-3 HOUR

230г пълнозърнесто брашно
180g пълнозърнест. спелта мъчение
180гр. Брашно от елда
1 kav.lyz сол
1 kav.lyz. захар
7,5 g суха мая
50гр семена
200 мл вода
200 мл бира

Печем по програмата BASIC - 3 часа

С тази бира можете също да замените някои от мъките с пълнозърнести храни или да добавите триците или някои други семена.

тини Радко, погледни страницата на http://www.schudnem.sk w, има и рецепти.

Айлин radko: Тук имаш повече от тях.

радко Хей, хора, моля, дайте рецепта за хляб в домашна ел фурна.

Миро Весели Айлин: Сигурно сте виждали спортни панталони. Те са дебели или тънки. И маслото също. Ако го капнем грубо върху хляба, се образува слой, който е гладък от горната страна и нагънат от другата. s:-) s:-), защото маслото частично попива в дупките в хляба s:-) s:-)

мо-ни-ка: пълно съгласие. дори през нощта изпекох една толкова отчаяно здрава, че никой не я иска. дори пещта не искаше да го пусне. обаче може да се използва като ефективно, отбранително-нападателно оръжие

Айлин Миро: Обяснете термина грубо капе с:-) s:-)

Миро Весели Мда! Както следва:

Накълцваме жива мая в 230 милилитра хладка вода с мляко. Изсипете в робота до дъното. В допълнение, пълнозърнесто пшенично брашно 300 грама, пълнозърнести овесени ядки 50 грама, малка чаена лъжичка сол. (за "обществеността" по-голяма чаена лъжичка) зехтин около лъжица. Може би малко раска или различни семена. Включете и не яжте всичко за 3 часа. Чудесно е, ако го капнете грубо със зехтин.

Нина Някъде научих, че там се добавя оцет, за да няма мая в хляба.
Обикновено давам такъв PL, сега нямах оцет и вярвам, че има разлика, като цяло не харесвам хляба и имам странен вкус. Мисля, че ще бъде същото.

Миро Весели Лидия: благодаря за подробните съвети, ще опитам.

Лидия Моята универсална рецепта:
480 мл вода
660 г брашно
1 PL захар
1 PL rasca
1 PL сол
1,5 PL оцет
3 PL масло
семиака
мая/мая

И сега няколко думи за отделни елементи:

вода - може да бъде заменена частично или изцяло с мътеница, мляко, кисело мляко ... Променя получения вкус на хляба. С мляко е по-мек, по-мек (подходящ особено за сладки видове хляб)

колкото по-пшенично е мъчението, колкото по-пухкав е хлябът, толкова по-лесно. Колкото по-спелта, пълнозърнест, трици, люспи, tazsi и по-лошо обработваем хляб. Можете също така да направите чист хляб (аз лично много го харесвам), но той е и много по-тежък и плътен от пшеничния хляб. Ако искате да ядете хляб, който ще се смеси добре с вас, трябва да запазите поне съотношение 2/3 трети от пшеничното брашно и само една трета от нещо „здравословно“. С още по-внимателно спалд и пълнозърнесто брашно те се придържат много добре. Но трябва да се опита.

захар - предпочитам малко мед. Тогава хлябът има много по-красив цвят и по-хрупкав корк. Захарта/медът подпомага ферментацията.

раска - вариации с анасон, кориандър, копър ...

зол - регулира/забавя ферментацията. Можете постепенно да намалите количеството му

оцет - предполага се добавя поради по-равномерни мехурчета в хляба (?). Не винаги го давам, а ако го давам, го давам на ябълки. За да бъда честен, още не съм забелязал значението му.

масло - слънчогледово, маслиново, ги. Хапам без него, хлябът е годен за консумация, вкусен, но по-ронлив

semiacka (слънчоглед, лен, тиква, ядки -) - НЕ СПЕСТЕТЕ СЕГА! Моята пекарна (ETA) скърца, докато разбърква и след това ги налива (също две по-малки шепи). Ако им бъдат дадени незабавно, те могат да повредят повърхността на контейнера по време на дълга смес и би било жалко, ако ненужно се подуят.

мая/мая - ако е изсушена, тогава около 1,5 килограма чаено брашно на половин килограм брашно. Ако е прясно, тогава около 1/3 до 1/2 куб. Ако различни дрожди, тогава около 150 грама.

Съвети и трикове, които събрах, описание в друг диск. тема. Успех с печеното.

Миро Весели мо-ни-ка: в началото може да бъде. откъде да вземем тази маса? Минах през няколко пазара и те не знаят никъде. Бих се интересувал главно от вкуса му в сурово състояние, който след това може да се отрази в импровизацията на други рецепти.

иначе вече изпекохме две импровизации, сигурно ще наддая на тегло, защото почти нищо не остана:-) s:-) имаше едно малко кифличе с три четвърти рула и една палачинка с полки. едното по-трудно от другото, но ще заседна, страхотно е, макар и доста пълнозърнесто. маята вероятно не е работила за нас. ще последват още опити с:-) s:-)

Миро Весели Така че аз съм тук с тях:-) s:-)