В допълнение към класическата супа от зеле или леща, това може да бъде и коледна салата с ябълки, картофена салата от лук или шаран върху гъби с ядки.
В нашите домакинства зеле или гъбена супа най-често се приготвят като коледна супа - ако не ги сгъстите с брашно, една порция не се брои за SJ. Ако добавите брашно и картофи към тези супи или ако приготвите гъста супа от леща или грах, бройте една порция като 0,5 SJ.
Коледна супа от леща
Какво ни трябва: 2 чаши леща за готвене, 3 скилидки чесън, 2 картофа, 10 сини сливи, 1 сметана за готвене, дафинов лист, бахар, сол, малко оцет
Приближаване: Измийте лещата, гответе в тенджера, налейте вода, така че да е на около 2 см над лещата. Добавете чесън, обелени и нарязани на кубчета картофи, сол, дафинов лист, бахар и 2 до 3 капки зехтин. Оставете лещата да се готви, разбърквайте от време на време. Когато лещата е полу сварена, добавете цялата сметана за готвене, разбъркайте и оставете да заври. Добавете сините сливи и варете лещата и картофите на слаб огън. Подправете супата с оцет.
Една порция супа отчитаме като 0,5 SJ.
Зеле с наденица
За 4 порции се нуждаем от: кисело зеле 500 g (0 SJ), зелева вода (зеле) 500 ml (0 SJ), пресни месести свински кости (от обезкостено кръстче или шийка) 500 g (0 SJ), 1 пушен колбас от червен пипер (около 200 g) (0 SJ ), 1 малка глава лук (0 SJ), 2 малки картофа (2 SJ), скилидка чесън (0 SJ), цял черен пипер (6 топки) (0 SJ), малко смляна раска (0 SJ), вегетация ( 0 SJ) и сол (0 SJ)
Приближаване: Сложете зелева вода в тенджерата, накълцано кисело зеле и залейте със студена вода. Добавете измити свински кости, лук, чесън, измити и почистени картофи на кубчета, малко сол и подправки. Покрийте тенджерата с капак и оставете да заври. Намалете температурата, така че зелето да вари само леко по време на готвене. След час добавете измитата, пушена наденица от 4 части и варете заедно, докато месото от свинска кост падне. Изваждаме костите и нарязваме свареното месо, отделено от костите, на парчета. Поставете обратно в зелето и подправете със растителност и гответе известно време. Зелето трябва да бъде бистро, мътно, бързо кипящо и достатъчно кисело.
Порцията съответства на 0,5 SJ
Традиционното словашко основно коледно ястие - пържена риба и картофена салата може да бъде модифицирано, за да съдържа по-малко въглехидрати. Ако не можете да си представите шаран, различен от три опаковки, опитайте да го накиснете в яйце и след това направо в галета. Намалете SJ с една трета. Залейте всяка пържена храна с лимонов сок, тя има по-добър вкус и захарта по-бавно попада в кръвта.
Шаран върху гъби с ядки
Какво ни трябва: пречистен шаран, олио, масло, сол, сладък пипер, брашно, 1/2 dl сметана, 1 dl бяло вино, 70 g орехи, 120 g гъби, черен пипер, лимон
Приближаване: Нарежете шарана на подкови, посолете, подправете, пипер и бавно печете в орехово масло. Добавете нарязани гъби, 2 резенчета лимон, бяло вино и оставете да къкри под капака. След това изваждаме рибата и заливаме сока със сметана, в която сме смесили малко брашно. Оставете да заври и изсипете шарана върху този сок и украсете с лимон.
Диетичен шаран на скара
Какво ни трябва: 3 порции шаран (около 1/2 кг), масло, сол, лимон
Приближаване: Посолете порциите и изсушете скара от двете страни. Меките порции залейте с разтопено масло и гарнирайте с лимонови резенчета.
Класическа коледна салата с ябълки
Какво ни трябва: белени картофи, майонеза, моркови, бял лук, целина, ябълки, зелен грах, сол, кисели краставички, подправки, заквасена сметана, лимонов сок
Приближаване: Почистваме целината и го готвим във вода. Няма да слагаме целина в салата, а само бульон от нея. Когато се сготви, извадете го и бланширайте нарязан лук и замразен грах във водата за минута. Изсипете върху сито, така че бульонът от целина да остане. Нарежете киселите краставички и варените моркови. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета, добавете лук, моркови, краставици и грах. Смесете добре. Накрая добавете бульон от целина, майонеза, заквасена сметана, сол и черен пипер. Разбъркваме всичко добре. Обелете ябълките, нарежете ги на кубчета и ги добавете към салатата - не се страхувайте от ябълките, те ще придадат невероятна свежест на салатата. Накрая изсипете лимоновия сок на вкус. Разбъркайте всичко добре и оставете салатата да си почине поне 2 часа. Разбъркайте отново преди сервиране и подправете с подправки, ако е необходимо.
SJ на порция зависи от количеството и вида на използваните суровини.
Салата от пържена риба и картофи
Ще запазим опаковката в галета, но няма да увиваме шарана в обикновено брашно.
За 4 порции се нуждаем от: 4 порции почистен шаран (0 SJ), 8 супени лъжици галета (4 SJ), 1 яйце и 1 яйчен белтък (0 SJ), масло за пържене (0 SJ), сол, няколко капки лимонов сок (0 SJ)
Приближаване: Изплакнете почистения шаран в студена вода и го оставете да се отцеди от водата. Нарежете на порции, посолете леко и полейте малко с лимонов сок. Разбийте яйцата с малко вода. Накисваме приготвените порции шаран в разбито яйце, увиваме ги в галета и търкаме галетата с бял хляб, за да не се лющи по време на пърженето. Увиваме порциите непосредствено преди да ги поставим в масло, за да не се намокри трохичката. Пържете от двете страни на доставката.
Порция пържен шаран съответства на около 1 SJ.
Салата от картоф лук
За 4 порции се нуждаем от: 12 малки картофи в корите им (размер на яйцата) (12 SJ), 1 средно голям лук (0 SJ), смлян черен пипер (0 SJ), алтернативен неенергиен подсладител (0 SJ), вода, сол, оцет, 2 до 3 листа от дафинови листа (0 SJ), 2 стерилизирани краставици без саламура (0 SJ), 2 супени лъжици стерилизирани капачки без саламура (0 SJ)
Приближаване: Картофи измийте и гответе в обвивка в леко подсолена вода. За да не им заври, можем да добавим малко оцет към водата по време на готвене. Обелете лука, нарежете го на кръгчета и го гответе в туршия вода, оцет, сол, дафинов лист и подсладител. Добавяме лука само когато сладко-киселата запарка заври и го приготвяме за кратко. Оставете настрана и оставете да се охлади. След готвене отцедете картофите, оставете ги да се охладят и ги обелете. Нарязваме на колелца и заливаме с охладената запарка, от която избрахме дафиновия лист. Добавете кисела краставица и ситно нарязани каперси, нарязани на малки кубчета или настъргани на едро ренде. Подправете със смлян черен пипер и сол на вкус. Смесете заедно и оставете да престои известно време, за да се съчетаят вкусовете.
Ще разделим салатата на 4 порции и всяка ще отговаря на 3 SJ.