това

Вие сте това, което ядете, казва старата поговорка. Според него, който се уреди, има по-малко здравословни проблеми.

Снимка: Profimedia.sk, Архив

„Всеки микроелемент, ензим или протеин има различна енергия“, казва Питър Планиета, експерт по здравословен начин на живот.

Вие сте това, което ядете, казва старата поговорка. Според него, който се уреди, има по-малко здравословни проблеми. Питър Планиета влезе в здравословен начин на живот чрез бойни изкуства и вече остана с него. Той вярва, че диетата лекува. „Засега в света има само три ефективни и мощни системи за диетично лечение - Аюрведа, макробиотици и китайска медицина. Макробиотиците и китайската медицина използват диета с пет елемента само с малки вариации. Петте елемента идват от традиционната китайска медицина и са стъпка напред в характеризирането на уникалността на човека, основана на енергията на вътрешните органи, отделните части на тялото и неговите емоции в съответствие с околната среда. " той казва.

Те са вързани

Петте силни елемента - дърво, огън, земя, метал и вода - са преплетени. „Древните китайци са вярвали, че енергията на диетата, времето на годината, околната среда и техните промени оказват влияние върху това как хората се чувстват. Например, ако някой живее в страна, в която зимите са много студени, за организма е от съществено значение да има повече топлина - ян, отколкото през топлите месеци, за да може човек да се наслаждава на зимата, без да му е студено. За да бъде достатъчна температурата на тялото, менюто трябва да бъде зададено правилно и това е целта на храненето според петте елемента. " казва Петър Планиета.

С подходяща подготовка и настройка на менюто, студеният сезон може да се превърне в приятна част от годината и, обратно, лятото изстива. Когато приготвяте ястия, е важно да знаете тяхната енергия и да знаете как да ги настроите по подходящ начин.

„Точно в това е разликата в сравнение със западната медицина, която основно се занимава с достатъчни пропорции на хранителни вещества в диетата: микроелементи, витамини, минерали, ензими, мазнини, протеини и въглехидрати. Но това не решава, че всеки микроелемент или ензим или протеин има различна енергия, може да има повече ин или повече ян. Нашето тяло е проектирано така, че да може да функционира само в баланса на тези две енергии, " искове.

Баланс на ин и ян

Според Петр Планиета всяка храна, която консумираме, има охлаждаща енергия - ин, или отопление - ян. Трябва да консумираме храна и храна, така че енергията да е в баланс. "Важно е също така всеки орган да получава оптималното количество храна в храната, която консумираме на ден."

Органи и диагностика според 5 елемента

  1. ДЪРВО: чернодробен ин и жлъчен ян, влияе върху тъканите и зрението, кисел вкус, зелен цвят и неговите нюанси
  2. ПОЖАР: сърце ин и тънките черва ян, засяга съдовата система и вкус, вкус горещ, цвят червен, розов и техните нюанси
  3. ЗЕМЯТА: далак, панкреас ин и стомах ян, засяга мускулите и допира, сладък вкус, кафяв, жълт цвят и техните нюанси
  4. KOV: белите дробове ин и дебелото черво ян, засяга кожата и миризмата, пикантен вкус и цвят бяло, сребро и техните нюанси
  5. ВОДА: бъбреци ин и пикочен мехур ян, засяга костите и слуха, солен вкус, цвят черен, син и техните нюанси

Хранене според 5 елемента

ДЪРВО - черен дроб и жлъчен мехур:

  • зеленчуци: зелени растения, зелен лук, зелен грах, маруля, къдраво зеле, броколи, кисело зеле и кисели краставички.
  • зърнени култури: зелени пшенични издънки, но също и издънки от други зърнени култури, спелта, ръж, пшеница
  • бобови растения: мунг боб, соя
  • подправки: лимон, лайм, ябълков оцет
  • билки: магданоз, райска ябълка, канела, люцерна

ПОЖАР - сърце и тънки черва:

  • зеленчуци: пащърнак, пържени моркови, цвекло, китайско зеле
  • зърнени култури: елда, царевица
  • бобови растения: червен боб, червена леща
  • пипер: червен пипер, печен небелен сусам
  • билки: коприва, орлови нокти и розмарин

ЗЕМЯ - далак, панкреас и стомах:

  • зеленчуци: хокайдо тиква, зеле, лук, карфиол, тиква, патисон, тиквички, краставица, морков
  • зърнени култури: пшеница, овес, сладък ориз
  • бобови растения: жълт грах, нахут
  • подправки: канела, ванилия, куркума, карамфил
  • билки: копър, кузу, анасон, маргаритка

MET - бели дробове и дебело черво:

  • зеленчуци: целина, магданоз, бяла ряпа, колраби, карфиол, праз, лук, чесън
  • зърнени култури: натурален ориз, ечемик
  • бобови растения: бял боб
  • подправки: чили, къри, джинджифил, хрян
  • билки: градински чай, босилек, риган, розмарин, копър, пелин, основа, копър, анасон, карамфил, кориандър

ВОДА - бъбреци и пикочен мехур:

  • зеленчуци: моркови, червена ряпа, бобени шушулки
  • зърнени култури: елда
  • бобови растения: боб азуки, лилав до черен боб
  • подправки: сол, мисо, джинджифил, умеокот, соев сос
  • билки: лигурия, хвощ

Рецепти според пет елемента:

Сегедски гулаш

Поддържа елемента ДЪРВО - черен дроб и жлъчен мехур

1 средна глава лук, 200 g органичен пушен темпе (натурален тофу или чесън), 2 PL органично сусамово масло, 400 g кисело зеле, 1 ч. Л. Органичен смлян червен пипер, 150 g тофу майонеза, 1 PL umeoct, 1 чаша филтрирана вода

Запържете нарязания на ситно лук в сусамово масло по стъклен начин, добавете вода, червен пипер, кисело зеле и задушете всичко за 5 до 30 минути, в зависимост от това какво меко зеле искаме да имаме. Накрая добавете тофу майонеза, нарязана на кубчета темпе, разбъркайте добре и варете още 1 минута. Подправете с umeoct, ако е необходимо.

Червен пипер с темпе

Поддържа елемента ПОЖАР - сърце и тънки черва

1 темпе (соя) пържено, 1 голяма глава лук, 1/2 чаена лъжичка морска сол, 2 чаени лъжички смлян червен пипер, незабавна царевична каша, 2 PL соев сос тамари

Нарежете лука на кубчета, запържете в олио, добавете нарязан темпе, покрийте го с филтрирана вода (приблизително 2 dl), добавете сол, червен пипер и оставете да къкри 10 минути. Накрая сгъстете червения пипер с царевична каша, както е необходимо и подправете със сос тамари. Сервирайте с кнедли от спелта или елда. Гарнирайте чинията с праз, магданоз и кълнове манго.

Сос от филе с направено месо

Поддържа елемента на ZEM - стомах, далак и панкреас

1 средно голяма тиква хокайдо, 1 чаена лъжичка водорасли водорасли, 1 чаена лъжичка умеокот, 300 г тофу майонеза, ябълков оцет, 400 г овално месо, 3 PL масло от сусам

Поставете водорасли арама, ситно нарязан хокайдо, в гореща вода, така че водата да е на 1 см под хокайдо и варете 30 минути. След готвене смесете хокайдото, добавете тофу майонеза, подправете с умеоктум и, ако е необходимо, ябълков оцет. Печете овалите в сусамово масло и сервирайте с кнедли от спелта.

Кнедли от Ала Бриндз

Той поддържа елемента KOV - бели дробове и дебело черво

250 г ечемичена крупа размер бр. 10, 1 cl водорасли Aram, 100 g BIO пушена темпе, 200 g тофу намазка, ½ CL морска сол, 4 pl BIO сусамово масло

Изплакнете ечемичената крупа три пъти и ги сварете във филтрирана вода в съотношение 1: 3 заедно с водораслите водорасли. След прищипване съберете пяната, посолете и варете 50 минути. Смесете намазаното тофу заедно със солта в сготвения грис и го оставете под капака за 10 минути. Запържете нарязаната на кубчета темпе в масло за 5-10 минути. Темпе се поставя върху кнедли от бриндза. Гарнирайте чинията със зеленчуци.

Боб фрикасе BZL

поддържа елемента ВОДА - бъбреци и пикочен мехур

200 g големи зърна, 1 голям лук, 1 чаша бобени шушулки, 2 средно големи моркови, 2 PL сусамово масло, 5 cm комбинирани водорасли, 1 ч. Л. Морска сол, 1 PL подправка къри, царевично нишесте, umeocot за ароматизиране

Изплакнете зърната и киснете 12 часа. Залейте с вода, оставете да заври, добавете комбинирани водорасли, намалете пламъка и гответе поне 1 час. Когато бобът е достатъчно мек, посолете. Лукът се нарязва на малки кубчета, които запържваме в стъклен със сусамово масло, добавяме нарязаните моркови, бобените шушулки и запържваме всичко внимателно. Добавете вода, къри пипер и оставете да къкри около 5 минути. Смесете сместа във варените зърна и варете всичко още 5 минути. В крайна сметка ще опитаме умеокта. Сервирайте с елда, поръсена с гомасиом.