Рецепти на Мина Чалупникова сега също във Facebook

martyrs

Време за подготовка:
Брой порции (парчета): форма 20 х 25 см

Сурови материали:

На пътя:
200 г обикновено брашно
160 г студено масло
1 яйце
60 г захар
щипка сол

За пълнене
300 г пресни череши
125 г смлян мак
2 PL захар + 1 пакет ванилова захар
слабо 100 мл сладко мляко
по-малко орехово масло

За дресинг с кисело мляко:
400 г заквасена сметана
4 яйца
80 г захар + 1 опаковка ванилова захар
2 PL с лъжичка кухненско нишесте (царевица, густин, соламил и др.)

Приближаване

Ще охлаждаме череши ... Имам добра настройка за това, но тези череши бяха изключително жилави, беше ми по-лесно да ги отрежа с нож и да подготвя костилката. Ако нямате пресни череши, компотът ще е достатъчен .... Не знам колко ... оценете го според снимката.
Вземаме по-малко от половината мляко за пълнене с мак. Сложете останалото мляко, маслото, захарта в чаша и оставете да заври. Добавяме смлени макови семена и смесваме ... Никога не знам колко мляко ще използвам, така че никога не давам всичко наведнъж .... Пълнежът трябва да е наистина мокър и сочен и съответно добавяме мляко ...
Е, ще направим тесто ... Аз правя този вид тесто, правя го основно в робот, нямам време да охлаждам готовото тесто не. Да, и е разбираемо много по-бързо и лесно.
Извадете маслото от хладилника и го нарежете на малки кубчета, докоснете го с ръце възможно най-малко.
Изсипете брашно в робота с ножове за нарязване, добавете масло, малко сол, захар и яйца.
Пулсираме го в компактна маса. Отнема много кратко време, след като имаме всичко на крак, спираме.
Ако нямате робот, правите го много бързо с ръце, все едно правите тесто за коледни бисквитки.
Дълбока тава за печене ... трябва да е наистина дълбока, да се застла с хартия за печене, така че хартията да е отстрани.

Сгъваме тестото в съд за печене, изобщо не се насилвайте и не се преобръщайте ... няма достатъчно, така че просто го разнесете с ръце след деня ... Изгладих лъжицата с все още влажната влажна След деня набодете плътта с вилица.

След един ден разделяме макове и череши на парчета. Разбира се, ако използвате компот, нека първо се отцедят.


Разбийте сметаната с бъркалка с яйца, добавете захар ... Добавих и няколко капки ванилов екстракт и кухненско нишесте.
Залейте плодовете и маковото семе с тази смес.
Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна на 180 градуса. Печем час, но проверете. Избрах го, въпреки че центърът все още беше мокър, той се втвърди по време на охлаждането.


Мислех, че съм захарен, за да покрия неравностите по повърхността на тортата преди сервиране, но захарта се разтвори на мократа повърхност. Затова запържих бадемите до светло златисто кафяво и ги поръсих на кубчета. Следващия път ще се опитам да поръся бадемите, точно преди повърхността на тортата във фурната да се намокри, точно преди печенето.

Споделете тази статия:

  • Facebook
  • Електронна поща
  • Бутам
  • Twitter
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Джоб

Така че, за да обобщим разликите между ябълков щрудел и ябълкови торбички. Ябълковите сашета са по-добри ... сериозно ... това е един неоспорим факт lepšie.Те се ядат най-добре ... никой от тях не пада, вкусът им е страхотен. Така вероятно бих го определил. Отрицателното им е, че даденото число ... е 6 от тях, докато от щрудела се изрязват повече парчета. Ако искаме да стигнем някак психологически до нивото на отговорност, по отношение на калориите, тогава в случая на щрудел ще кажем ... Обясних ви го добре (n_n):-). Разбира се, те са такива тарани. За пръв път направих сашета с ябълки и сигурно вече няма да правя щрудел. Харесва ми много повече и Добрият съпруг, въпреки че в началото той се приближи до тях доста невярващ ... след първата хапка той ми изкрещя, че са фантастични и той изяде всичко. Аз също ядох една ... и това е нещо, което трябва да кажа, защото не обичам ябълков щрудел ...... но за щастие този щрудел не е.

Време за подготовка: 20 минути + подготовка
Брой порции (парчета): 6 торби

Сурови материали:

1 ролка бутер тесто
2 малки ябълки
1 PL стафиди
1 PL бадемови люспи
сок от половин лайм
захар според нуждите (повече в текста)
кайсия или друго любимо сладко
пудра захар

Приближаване

Обелени ябълки, нарязани на малки кубчета. Полейте със сок от половин лайм или лимон, добавете накълцани, почистени бадеми и стафиди. Все пак го покрих с лъжица захар и мога да кажа, че сашетата бяха доста сладки. Не мога да кажа как биха имали вкус без онази захар в ябълките, защото все още не съм я пробвал, но ще пропусна захарта следващия път. Сладостта ще осигури достатъчно, според мен, сладко и стафиди. Мислех, че сокът от лайм ще издърпа бонбоните, но не го направи. Разбира се, просто теоретизирам.
Смесете плънката.
Развийте пътя на ролката и го разделете на 6 квадрата.
С помощта на острие или остър нож направете прорези в горната половина на квадрата, така че да не отрязват ръба.
Натриваме долната половина с тънък слой конфитюр, опитваме се да пропуснем около два милиметра до ръба.
Разделете пълнежа в конфитюр, сгънете пътеката с нарязаната част и затворете краищата с пръсти.
Накрая натиснете краищата с вилица.

Прехвърлете торбичките в тава с хартия за печене и поставете в загрята фурна. при 220 градуса.
Загрейте до 200 градуса и печете, докато сашетата станат златисти.
През първите 10 минути печене не отваряйте фурната на всяка цена.
Моята фурна изпече торбите за 20 минути.

След охлаждане пликваме торбите.

Споделете тази статия:

  • Facebook
  • Електронна поща
  • Бутам
  • Twitter
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Джоб

Добрият съпруг имаше рожден ден. Цялото начало на април е много забързано за нас, защото през седмицата празнуваме моя рожден ден и имен ден и рождения ден на Добрия съпруг. Накратко, рожден ден и имен ден в това домакинство в нашето домакинство също могат да смилат ръцете и краката си. Бяхме женени достатъчно дълго, за да говорим за изненади и подаръци, така че получавам някои особено красиви цветя и DM ананасова торта. Но тази година рожденият ми ден беше истинска изненада. DM все още не излизаше заради краката и когато пазарувах, от негово име купих наистина странни лалета, които приличаха на божури след цъфтежа. И какво не се случи ... DM измисли и поръча цветята за мен и г-н UPC ми ги донесе ... Приличах на шайба ... любимите ми цветя.

Време за подготовка: 45 минути
Брой порции (парчета): ламарина 35 х 35

Сурови материали:

За бисквитки:
4 яйца
150 г захар
150 г обикновено брашно
1 чаена лъжичка пълна с бакпулвер
2 PL вода
2 PL масло

За плодов пълнеж:
300 г замразени малки плодове
цял сок от лайм
3 супени лъжици захар
1 ванилова захар
4 супени лъжици ароматен алкохол ... дадох грито

За крем:
250 г маскарпоне
1 PL пудра захар + 1 пакет ванилова захар
половин ампула аромат на ванилия
250 мл бита сметана, имах 32 процента

Приближаване

Включете фурната на 180 градуса.

Споделете тази статия:

  • Facebook
  • Електронна поща
  • Бутам
  • Twitter
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Джоб

Тази невероятна торта се пече от леля ни Павел от Йиглава. Тортата идва от село, наречено Luka u Jihlava и се нарича Loucký pie. Това е специален главно технологичен процес. Ако имате любимата си рецепта за пълнеж от закваска и извара, не е нужно да се придържате към моята. Но ако искате да изпечете ливадна торта, тогава процесът на обработка на готовото тесто и пълнене трябва да се поддържа.
За една торта е необходимо тесто от приблизително 220 г брашно.

Той знае как да изпече този чийзкейк толкова прекрасно, че го смятаме точно като всяка торта на нашите семейни събирания. Ние го приемаме сериозно, като изрязваме торта или торта.
Е, трябва да приема, че тази торта е моето Waterloo.
Е, с чиста съвест мога да напиша, че само частично Ватерло.
Толкова пъти съм го объркал, сгрешил съм, не съм го изпекъл, изпекъл, избрал грешната технология, докато така или иначе не го научих.
Минимален вкус.
И Моята добра свекърва, и добрата леля Павел, и добрият съпруг ми казаха, че е страхотна на вкус и е равна на Павлина, но на външен вид все пак е грешка по краищата.
За съжаление все още не знам как да се справя и мога само да се надявам, че един ден ще дойде моментът, в който ще мога да изтрия грешката за Ватерло и грешката по краищата.

Вече пренаписах първоначално написаната рецепта, защото я написах по такъв начин, че да посоча грешките, които съм допуснал и как ги реших.
Мислех, че грешките са допуснати само защото съм бил невнимателен, или съм правил нещо нередно, или съм правил нещо, което не съм имал и за което не съм знаел.
Тъй като следвате точно съветите в рецептата, не бива да правите тези грешки.
Обичаме те много нашата добра леля Пол.

Време за подготовка:
Брой порции (парчета): две торти

Сурови материали:

За мая:
200 мл топла вода
1 чаена лъжичка с голяма лъжичка суха мая
3 супени лъжици захар

До пътя:
мая
440 г обикновено брашно
50 г разтопено масло, което е около 6 супени лъжици
2 супени лъжици олио
2 жълтъка
половин чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар

1 кг много мазна извара
140 г пудра захар, което е около 8 супени лъжици с малка лъжичка
2 жълтъка
жълта настъргана кора от два лимона или лайм
1 чаена лъжичка аромат на ванилия
150 г сухи меденки за настъргване

5 супени лъжици сладко мляко
2 супени лъжици ром, но някакъв любим ароматен алкохол
125 г масло
пудра захар

Приближаване

Разтопете маслото, което влиза в тестото и го оставете да се охлади.
Добавете захар и суха мая към 200 мл топла вода. Смесете и оставете да престои, докато маята оживее и се разпенва.
Използвах пекарна за смесване на тестото, затова сложих разтопено хладко масло, жълтъци, мая на дъното на контейнера. .
Винаги първо разбивам яйцата и взимам плитка лъжица от тях.
Вземете три супени лъжици от претегленото брашно и оставете настрана. Изсипете брашното към течните съставки и добавете щипка сол и чаена лъжичка захар
Оставете тестото да се смеси и добавете събраното брашно, ако е необходимо. Ако тестото все още е много тънко, добавете малко брашно.
Готовото тесто е малко по-тънко от обикновено, но в никакъв случай не е много меко и дори течащо.
Оставете го да вкисне правилно, определено за повече от час. Обикновено, след като завърша цялата програма за ферментация, взимам тестото и го обработвам. Но в този случай все още оставям тестото в контейнера да се вкисва, докато контейнерът е топъл, вероятно е слаб половин час.

Ще приготвим два листа, които ще намажем старателно с перата.

Сгъваме заквасеното тесто върху набрашнен плот и го преработваме старателно.
Разделяме го на две половини.
Разточете всяка половина тънко. Разточвам за по-малко от половин сантиметър и не се търкаля в кръг, а в десните ъгли.

Е, да отидем на меденките. Моите познания за чешките меденки за печене са такива, че не ги продават в Словакия. Може би се е променило и се притеснявате.
Ако не продават, трябва да помислите как да го замените. Веднага ви пиша, че словашкият пълнен и покрит с шоколад не е добър.
Предпочитам да си купя бисквити с меденки без пълнеж и шоколад.
Носех го от Jihlava, но открих, че ще мога да купя нещо много подобно в Мюнхен и то е много по-изразено и ароматно от чешкото. Страхотно е и ако не е само сезонна, коледна афера, няма да се връщам към чешката.
Печенето на меденки е трудно, затова оставете хляба, който го замествате, да изсъхне и да стегне. Или го смесете, или го настържете на ренде за брашно.

И по двата пътя разпределете пълнежа равномерно до краищата и поръсете плътно с меденки, така че изварата изобщо да не се вижда.


Повдигнете краищата и огънете тортата. Прогонвам цели региони, защото нямам красиви.


В Luky търкалят тортата в кръг и я разбъркват като рога. Знам, че е глупост да се говори за ъгли в кръг, но знаете какво имам предвид.
Време е да се слагат разбитите разбити яйца, които взехме от яйцата върху тестото и върху пълнежа. Добавете към тях няколко капки вода и ги разнесете с перо върху извитите ръбове на тортата.

Така че имаме готови торти.

Поставете го в загрята фурна за двеста градуса и печете, докато стане добре златист отдолу.
Не мога да ви кажа точния час.
Имам газова фурна и тя се пече напълно различно от електрическата.
Има много пълнежи, така че трябва да го изпека.
Тъй като изварата е сякаш термизирана, тя все още изглежда недостатъчно сварена и това също ме затрудни да преценя дали тортата е готова или не. Сега не решавам течливостта на изварата. Казах си, че след 20 минути просто трябваше да се направи.
По-скоро подчертавам дъното на тортата, така че определено да е равномерно тъмно златисто.
Не знам какво му влияе, но понякога пека в продължение на двадесет, а понякога и тридесет минути.
Ние ще изберем готовата торта.
Изглежда, че сме готови. Но ние не го правим.
Оставете тортите да се охладят напълно.
Когато са студени, ние разтопяваме маслото и оставяме и него да се охлади, сякаш малкото вече започва да се сгъстява.
Изсипете равномерно много хладко масло върху охладените сладкиши, след пълнене.
Въпросът е, че маслото не попива в пълнежа, а остава на повърхността му.


Ние не рисуваме извити ръбове.

Накрая тортите, през сито, заснежават с пудра захар.

Все още не режем, но оставяме маслото и захарта да се втвърдят.
Захарта накисва маслото и образува мека коричка по плънката.


И сега свърши.
Не знам как са разрязали тортата в Лука, но при нас се нарязват радиално на карамфил, така че всяко парче да съдържа и пълнежа, и ръба.
Режете, както желаете.
Без съжаление мога да кажа, че това е най-добрият чийзкейк, който съм ял и мога да го изпека.