Окрошка е невероятно вкусно първо ястие от руската национална кухня. Обикновено тази студена супа се приготвя в горещите летни горещини, защото не само задоволява глада, но и е изключително освежаваща.

Видове окрошки

Първоначално в Русия това ястие се приготвя много просто - зеленчуците, които са били в къщата, и пресните билки внимателно се разпадат в голяма тенджера и я изсипва цялата мая. Така се ражда рецептата на класическата осрошка, направена за квас.

В бъдеще имаше много варианти на готвене на това ястие, например:

класически

  • с изключение на различни зеленчуци, днес в тази студена супа почти винаги се добавят варени колбаси или ситно нарязано варено месо. Също така е възможно да се приготвят окрошки с риба, като най-често се използват треска, есетра, кандидат или линия;
  • традиционната руска мая често се заменя с кефир, майонеза, заквасена сметана, суроватка, кисело мляко, бульон или минерална вода;
  • Можете също да добавите оцет, когато приготвяте ястието.

Изпробвайте рецепта, за да приготвите окрошка за кефир и мая и проверете дали е възможно да ядете тези, които показват тънка линия на грижа.

Рецепта на кефир с наденица

В горещия летен ден тази невероятно вкусна студена супа ще бъде чудесен начин да заситите глада си, без да имате прекалено много време за готвене.

  1. Първо е необходимо да се измият добре и 6 средни грудки за готвене "В униформа";
  2. Варени твърди 3 пилешки яйца;
  3. Докато картофите се готвят, нарежете на кубчета 150 грама варен колбас;
  4. Също така е добре и нарязайте на ситно пресни зеленчуци - върху куп зелен лук и копър, а също и три малки краставици;
  5. Варените яйца и картофи трябва да бъдат почистени, охладени и нарязани;
  6. Смесете добре всички съставки на купата, малко сол;
  7. Добавете 100 грама заквасена сметана;
  8. Залейте всичко с прясно кисело мляко. В зависимост от необходимата консистенция можете да използвате 2-2,5 литра. Освен това, ако кефирът е твърде мазен, той може леко да се разрежда със студена вода.

гответе на квас с наденица

Вкусният и питателен класически окас за квас с наденица може да се приготви по следната рецепта:

  1. Предварително сварете и охладете 2 големи картофа и 4 пилешки яйца;
  2. След това внимателно нарежете всички съставки - картофи, 3 пресни краставици, репички - 3-4 парчета;
  3. Смесете солта на вкус и добавете 1,5 литра мая;
  4. Измийте добре пресните зеленчуци като копър, магданоз и зелен лук и нарежете на ситно;
  5. Обелете яйцата и ги нарежете наполовина;
  6. Преди сервиране поставете половината от вареното яйце на всяка маса и го украсете с върха на билките. За горещ летен ден се приготвя вкусно и питателно ястие!

Калорично съдържание okroshka

Всяка домакиня приготвя тази първоначално руска храна по свой начин. Разбира се, калорийното съдържание на окрошка на кефир или квас зависи пряко от съдържащите се в него съставки.

Ако компонентът се използва като постно свинско месо и за зареждане с гориво - мая, тази калорична диета ще варира в диапазона от 60-65 kcal на 100 грама. Тъй като в повечето случаи за заместване на вареното месо, наличната варена наденица, хешът на калориите в тази версия ще бъде около 88 kcal на 100 грама.

Хранителната стойност на студената супа от кефир, в зависимост от нейните съставки, ще бъде:

  • ако се използват само зеленчуци - 38 kcal на 100 грама;
  • зеленчуци с яйце и майонеза - 53 ккал на 100 грама;
  • с наденица - 128 ккал на 100 грама;
  • с постно говеждо или свинско месо - около 95 ккал на 100 грама;
  • с варено месо и заквасена сметана - 117 калории на 100 грама.

Следователно тази храна е с относително високо съдържание на калории.

За тези, които следват пропорциите на фигурата си, класическите варианти с добавяне на заквасена сметана и варен колбас не са подходящи. Можете да приготвите лека вегетарианска зеленчукова супа без добавяне на месо, риба и заквасена сметана. Дори при отслабване и поддържане на тегло има червей върху кефир и минерална вода, чието съдържание на калории не надвишава 48 калории на 100 грама.

Рецепта за кефир и минерална вода

Тази версия на руската студена супа е подходяща не само за тези, които искат да отслабнат, но и за бременни и кърмещи жени.

  1. 0,5 кг картофи, сварени директно в кожата, след това охладени, отстранете кожата и меленка
    разрез;
  2. В отделна купа сварете 5 яйца в твърдо сварено, охладете в студена вода, почистете, нарязайте на ситно;
  3. Измийте старателно 200 грама прясна репичка и 300 грама краставици, ако е необходимо, отстранете кожата и внимателно накълцайте;
  4. Измийте пресни зеленчуци, като зелен лук и копър, и нарязайте на ситно;
  5. Смесете всички съставки;
  6. След това пригответе пълнежа: в 200 мл мазно кисело мляко добавете 1 чаена лъжичка горчица, 0,5 чаени лъжички сол и 0,25 чаена лъжичка черен пипер;
  7. Оставете състава за 20-30 минути, след което го добавете към сместа от съставките на следващата супа;
  8. Налейте 1 литър газирана минерална вода и поставете okroshku за 30-40 минути в хладилника.

Има невъобразимо много възможности за приготвяне на това прекрасно лятно ястие. В допълнение, всяко семейство може да има свои собствени тайни за това как да се готви вкусна и питателна okroshka.

Не се страхувайте да експериментирате и винаги ще сте готови да поискате вкусна домашна супа, която е невероятно лесна за приготвяне.