ТОКИО - Японците отдавна са обект на уважение и изучаване поради дълголетието си. Продължителността на живота тук е по-дълга, отколкото където и да е другаде по света. И така, защо японската диета е толкова здравословна и какво всъщност ядат японците, пита сървърът на BBC.

Традиционната японска храна е предимно прясна и консервирана. Съдържа много малко рафинирана храна или захар. Неотдавнашно проучване, публикувано от British Medical Journal, установи, че тези, които следват японска диета - диета с високо съдържание на зърнени храни и зеленчуци, с адекватни количества животински и соеви продукти и минимални млечни продукти и плодове - имат намален риск от преждевременна смърт, сърдечни заболявания и сърдечен удар.

Традиционно рибата и соята са добре представени в японската диета, която може да играе важна роля за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Японците също имат най-ниските нива на затлъстяване сред мъжете и жените.

дълголетие

Окинава в най-южния край на Япония е дом на най-много векове в света. Съществуват и най-рядко срещаните заболявания, свързани с възрастта, като диабет, рак, артрит или болест на Алцхаймер. Това отчасти се дължи на традиционната японска диета, която е с ниско съдържание на калории и наситени мастни киселини, като същевременно е богата на хранителни вещества, особено на фитонутриенти като антиоксиданти и флавоноиди, които се съдържат в различни цветни зеленчуци. Това включва фитоестроени, т.е. растителни естрогени, които могат да помогнат срещу онези видове рак, които са свързани с хормони, като напр. рак на гърдата.

Слабите хора наистина живеят по-дълго: Ограничаването на приема на калории има драстичен ефект върху живота

И така, каква е традиционната японска диета? Много прилича на традиционната китайска диета с голям дял ориз, варени и мариновани зеленчуци, риба и месо. Тъй като Япония е разпространена на повече от шест хиляди острова, жителите й консумират много повече риба, отколкото жителите на други азиатски страни. Те също консумират сурова риба в суши и сашими и много мариновани, ферментирали и пушени храни. Все повече изследвания показват значението на ферментиралите храни за здравата храносмилателна система, а ферментиралите соеви продукти като мисо или натто са често срещана част от японската диета. Сиренето Natto традиционно се консумира за закуска, има пробиотични ефекти и помага за намаляване на синдрома на раздразнените черва.

Японците също ядат голямо разнообразие от зеленчуци, както сухоземни, така и морски водорасли. Те са пълни със здравословни минерали и могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане. Жителите на страната на изгряващото слънце също са големи фенове на зеления чай и особено на неговия фино смлян вариант на матча. Зеленият чай е ценен заради съдържанието на антиоксидантни компоненти, известни като катехини, които са свързани с борбата с рака, вирусите и сърдечните заболявания.

Като цяло японците имат здравословно отношение към храната и консумацията. Те имат традиционната поговорка „Hara hooks bu“, което означава да ядат до 80 процента ситост. И те са насадили това правило на децата си от най-ранна възраст. И начинът, по който японците сервират храна, също играе роля. Вместо една голяма чиния, те често ядат няколко различни ястия от няколко малки купички.