Този полуфабрикат може да се използва при приготвянето на няколко ястия.

Вкусно намазване, гарнитура или зеленчукова основа за някои ястия като зеленчукови филийки или свинско месо върху зеленчуци. Следващата рецепта за смлени зеленчуци също може да се използва за това. Така го пазите за зимата.

Смлени зеленчуци в оцет

Ще ни трябва

500 г зеле, 500 г пречистени зелени чушки, 200 г лук, 1 кг зелени домати, 20 г сол, 150 г гранулирана захар, 2,5 дл вода, 2,5 дл 8% оцет, 1 супена лъжица горчица семена.

Приближаване:

Почистваме всички зеленчуци, премахваме негодни за консумация части, измиваме и смиламе на месомелачка. Посолете зеленчуковата каша, добавете захар, вода, оцет и семена от синап, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за около половин час. Сложете удебеленото зеленчуково пюре в малки чашки, завържете го с двоен целофан и го съхранявайте в хладно и тъмно помещение.

Смлени зеленчуци в мазнини

Ще ни трябва

250 г моркови, 250 г магданоз, 200 г целина, 100 г зеле, 100 г кольраби, 200 г лук, 100 г карфиол, 50 г праз, 20 г чесън, малко зелен магданоз и целина, 250 г мазнина, 100 г сол.

мазнина
Източник на снимки: Pixabay.com

Приближаване:

Почистваме зеленчуците, измиваме ги и ги смиламе на месомелачка. Сложете мазнина върху гювеча, разтопете го, добавете смлени зеленчуци, сол и оставете да къкри, докато омекнат. Поставете добре удебелените, все още горещи зеленчуци в подготвените чаши и ги притиснете добре. Отгоре изсипете разтопената мазнина, толкова, че зеленчуците да се покрият. Завързваме го с двоен целофан и го поставяме в студено помещение.