Вчера Урсула се обърна към две, така че направихме парти. Не искаме много захар с него, но доверен източник ми каза, че има нужда от „правилната торта“. Затова реших да създам рецепта за торта, която беше вкусна, но не пълна с рафинирана захар и празни калории.
Едно от красивите неща при раждането на бебе на 28 септември беше, че ми хареса. Време за жътва. Какво по-добро време да донесете на света хубаво, пълноценно дете? И с този дух разработих Harvest Cake: двуслойна сладост, вдъхновена от земята, пълна с тиквички, моркови и цвекло. Замразихме го с козе сирене и го подмладихме предимно със самите зеленчуци, а също и с малко кленов сироп. Повечето от съставките преди това са закупени на фермерския пазар.
Сега си струва да се отбележи, че смисълът на тази торта не беше да покрие здравословни зеленчуци в корема на дъщеря ми (желаещи да ги консумира в естественото им състояние), а по-скоро да извлече структурата и сладостта на трите най-добри култури в началото на есента и риф на торта от моркови, стара любима майка на рожден ден на мама.
Реколта торта
Създава един 9-инчов слой торта
неизбелено универсално брашно
бакпулвер
бакпулвер
1/2 чаена лъжичка
1/4 чаена лъжичка
ситно настъргано цвекло
нарязани орехи
чист кленов сироп
шафран, кора или друго масло с мек вкус
(около 2 чаши) прясно козе сирене при стайна температура
(около 3/4 чаши) крема сирене, стайна температура
чист кленов сироп
половина орехи или 1/2 чаша ситно нарязани орехи, цветя
Подредете тръбите на фурната, за да разделите фурната на една трета. Загрейте фурната до 400 ° F Смажете две торти в торти с размери 9 см х 2 см, прах с лъжица брашно и почистете. Забийте всеки с кръгла пергаментова хартия.
Смесете брашно, бакпулвер, сода, канела и сол в купа. В друга купа смесете морковите, тиквичките, цвеклото, ядките и стафидите.
В голяма купа за смесване нанесете кленов сироп и масло до емулсия. Добавете яйцата едно по едно, разбивайки, докато тестото стане гладко. Добавете брашнената смес на три или четири порции и разбъркайте внимателно, докато сместа стане равномерна. Смесете внимателно зеленчуковата смес. Разделете между тавите за печене.
Поставете един тиган в центъра на всяка решетка. Печете в продължение на 25-35 минути, докато шишът или ножът за белене останат в центъра и тортите се изтеглят отстрани на тиганите. Охладете върху стелажите за около 5 минути и внимателно извадете от тигана. Оставете да се охлади до стайна температура преди размразяване.
Създайте глазура: С помощта на електрически пасатор или дървена лъжица и здрава ръка разбийте козето сирене и крема сиренето, докато станат леки и пухкави. Добавете пудра захар и изсипете на ниска скорост, докато се смеси добре. Разбийте в кленов сироп. Охладете за около 30 минути, докато стегне.
Изграждане: Според нашите инструкции за замразяване на слоеста торта, изрежете четири ленти пергамент или восъчна хартия в линия с тортата под краищата на тортата. Поставете първия слой торта върху чинията. Ако има горен връх, внимателно го изхвърлете с нож за хляб или остър нож. С помощта на офсетова шпатула или нож за маса, намажете с глазурата и я избутайте до краищата. Поставете втория слой, отгоре надолу, директно върху първия слой. Намажете тънък слой глазура върху цялата торта, за да не се разпадне. Измръзване с останала заледяване. Подредете половината ядки и/или цветя по ръба. Може да се гарнира и чрез леко натискане на шепа ситно нарязани орехи върху глазурата.
Бележки за рецепти
Забележка: Рецептата е актуализирана, за да отразява по-голямо количество, така че слоевете могат да бъдат по-големи. Изпробвахме го няколко пъти и тази рецепта работи по-добре за обслужване на тълпата. Разбира се, за по-малки торти можете да рецептирате наполовина и да печете в по-малки тигани или в една тава и да разрежете този слой на два слоя за по-тънка торта.