Ядки и кремообразен карамел е връзка, която си струва да отидете до края на света. За щастие в този случай всичко, което трябва да направите, е да отидете в кухнята, да включите фурната и да започнете. Приготвянето на кексчета с карамелени ядки може да отнеме малко време, но резултатът определено си заслужава. За любителите на ядките тази торта е задължителна на коледната трапеза. Ти опитай?
Какво ни трябва за кексчета с карамелени ядки
- 410 g брашно от спелта (в идеалния случай пълнозърнесто)
- 180 г масло
- 110 г тръстикова захар
- 3 яйца
- щипка сол
- 145 г масло
- 180 мед
- 6 жълтъка
- 60 г тръстикова захар
- 120 мл бита сметана
- 360 г нарязани ядки (орех, орех, лешник, бадем)
Как да приготвим кексчета с карамелени ядки
1. Нека започнем с приготвянето на тестото: в по-голяма купа смесете брашното от спелта, омекотеното масло, тръстиковата захар, яйцата и солта. Искаме тестото да е гладко, съответно коригираме времето за смесване. Когато го смесим, покрийте купата с фолио и го оставете да се втвърди в хладилника за поне половин час.
2. Разделете тестото на равни части - ако искаме по-малки кошници, то трябва да е достатъчно за около 45 кошници. Ако искаме по-големи кексчета, можем да го разделим на около 20 равни парчета, но лесно можем да изпечем една голяма торта от тестото и плънката. Притискаме тестото във формички, в които го печем - например върху тарталети. По пътя има достатъчно масло, така че не трябва да мажем формите или да поръсваме с брашно.
3. В малък буркан с пламък оставете меда и маслото да се разтворят, след това добавете захарта и когато се разтвори, продължете с жълтъците и сметаната за разбиване. Когато сместа започне да се карамелизира, добавете нарязаните ядки и варете всичко заедно за известно време. Непрекъснато бъркаме през целия процес на пълнене.
4. Изсипете пълнежа в тестото в кошници или друга форма, но не напълно повърхността, напълнете приблизително
5. Загрейте фурната до 150 ° C и печете кексчетата за около 20 минути. Изваждаме кексчетата и ги оставяме да престоят една нощ, за да стане тестото по-меко и меко. Можете обаче да ги стартирате веднага, няма да съжалявате.