Природни науки »Химия
Разпределение на липидите
Липидите могат да бъдат разделени според няколко критерия, като консистенция, произход, състав.
Според произхода ние разделяме липидите на две групи: а) зеленчукови б) животно
Според консистенцията и съдържанието на мастни киселини: мазнини б) масла
Според молекулярния състав:
1. мастна киселина
а) наситени мастни киселини- те съдържат само единични връзки в молекулата
б) ненаситени мастни киселини- съдържат 1 или повече двойни връзки в молекулата
2. прости липиди- естери на висши мастни киселини и алкохол
а) мазнини и масла - естери на висши мастни киселини и глицерол трихидрово алкохол
б) восъци - естери на висши мастни киселини и дълговерижен монохидратен алкохол
3. съставни липиди - в молекулата има "нелипидна" част:
а) фосфолипиди - те съдържат остатък от H3PO4 киселина в молекулата
б) гликолипиди - съдържат въглехидрати в молекулата
° С) липопротеини -Съдържа протеин в молекулата
4. изопреноидни липиди - получени от изопрен липиди:
а) терпени и стероиди
б) каротеноиди
2.1 Мастни киселини
Мастните киселини са висши карбоксилни киселини, които имат дълга неполярна въглеводородна верига, съдържаща четен брой въглеродни атоми. Струната е права и неразклонена. Има наситени и ненаситени връзки. Въпреки това, в природата повече от половината от животинските и растителните мастни киселини са ненаситени, т.е.те съдържат двойна връзка, в повечето случаи те са дори няколко пъти ненаситени (2 или повече двойни връзки). Чрез увеличаване на степента на ненаситеност, т.е. чрез добавяне на ненаситени връзки във веригата, точката на топене на мастните киселини намалява.
Много от ненаситените мастни киселини, особено между> 16 и 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
| Значение на липидите | Хартия | 184 думи | |
| Липидно отделяне | Хартия | 240 думи | |
| Липидна хидролиза | Хартия | 156 думи | |
| Съставни липиди | Хартия | 180 думи | |
| Прости липиди | Хартия | 196 думи | |
| Липиди | Хартия | 866 думи | |
| Липиди | Хартия | 434 думи | |
| Значение на липиди | Хартия | 164 думи | |
| Липиди - Определение и произход | Хартия | 189 думи | |
| Мазнини (липиди) | Хартия | 201 думи | |
| Липиди (мазнини, ацилглицероли) | Хартия | 1035 думи |
Потърсете други подходящи студентски произведения за тези ключови думи: