Вие ли сте от тези, които от известно време не ядат месо, или просто мислите за това? Тогава трябва да знаете от кои хранителни вещества не можете да лишите тялото си.

месо

Да яде или да не яде месо? Това е въпрос, по който всеки има своето мнение. Някои фундаментално се противопоставят от морална, лична или здравна гледна точка, докато други не могат да си представят живота без него, независимо дали заради вкуса или хранителните му стойности. Въпреки че е вярно, че месото и животинските продукти съдържат здравословни вещества, заслужава да се отбележи, че правилно балансираната вегетарианска или веганска диета носи със себе си няколко ползи за здравето:

  • по-ниски нива на холестерол,
  • намаляване на кръвното налягане,
  • по-нисък прием на наситени мазнини,
  • намален риск от диабет тип 2, сърдечни заболявания и някои видове рак,
  • регулиране на теглото.

Да си вегетарианец означава повече от просто да кажеш „не“ на месото

Както всички останали, вегетарианците трябва да бъдат внимателни, когато се хранят. Много вегетарианци живеят във вярата, че е достатъчно да се изключат месото или животинските продукти от диетата и да се погрижат за тяхното здраве. Това не е напълно вярно, напротив, поради изключването на месото от диетата, някои прибягват до увеличена консумация на захар, рафинирано брашно или преработени храни.

Ако решите да бъдете вегетарианец или веган, трябва да се уверите, че вашата диета съдържа всички основни хранителни вещества:

Желязо

Вегетарианските и веган диети обикновено имат високо съдържание на желязо от растителните храни. Трябва обаче да се припомни, че желязото от растителни източници се усвоява по-трудно от желязото от месото. Добри източници на желязо, които са подходящи за вегетарианци и вегани, са зърнените храни, обогатени с желязо, пълнозърнести храни, бобови растения, тофу, зелени листни зеленчуци и сушени плодове. Комбинирането на тези храни с храни с високо съдържание на витамин С (напр. Портокали, броколи) ще помогне на тялото ви да усвои желязото.

Протеини

Протеинът е важно хранително вещество за почти всяка част от тялото. Той поддържа кожата, костите, мускулите и органите ни здрави. Яйца, ядки, фъстъчено масло, семена, ориз, боб, царевица и тофу и соево мляко са надеждни източници на протеини.

Калций

Калцият е необходим за здрави кости и зъби. За много хора млечните продукти са основният източник на калций. В случай на веганска диета можете да консумирате соя, бадеми, бразилски ядки, бобови растения, тофу или тъмни листни зеленчуци.

Витамин D

Витамин D също играе важна роля за здравето на костите. Той помага на тялото да усвоява калция и насърчава растежа на костите. Малко са храните, които съдържат значителни количества витамин D. В диетата на повечето хора има много малко от този витамин, освен ако не ядат тлъста риба, яйца, черен дроб. Обогатеното мляко с ниско съдържание на мазнини е друг източник на витамин D, но присъства в малки количества. Веганите могат да увеличат шансовете си да избегнат липсата на „бебе“, като консумират соево мляко и зърнени храни.

Витамин В12

Витамин В12 помага за образуването на червени кръвни клетки и предотвратява анемията. Веганите са изложени на риск от дефицит на витамин В12, защото се срещат само в животински продукти, млечни продукти и яйца. Има обаче веган ястия, напр. соеви напитки и някои вегетариански колбаси и бургери. Гъби, темпе или водорасли често се считат за източник на В12. Ако обаче съществува риск от дефицит на този витамин, се препоръчва да се приемат хранителни добавки с В12. Абсорбцията на витамин В12 намалява с възрастта, така че може да са необходими добавки при по-възрастни вегетарианци.

Цинк

Цинкът е жизненоважен за нашата имунна система. Добри източници на цинк са ядки, тофу, мисо, бобови растения, пшенични зародиши, пълнозърнести храни или някои видове сирена.

Ако каквито и да са вашите мотиви и сте решени да спрете да ядете месо, пожелаваме ви късмет и винаги разнообразна диета в чиния. Не забравяйте, че висококачествените храни с хранителни вещества са това, от което тялото ви се нуждае по всяко време, дори и при вегетарианството. 🙂