Знаете ли, не винаги имаме възможност да приготвим прясно месо за обяд. Обикновено го оставяме във фризера, за да не се развали или купуваме замразения продукт директно от най-близкия магазин. Тогава започва безкрайният процес на размразяване. Затова използвайте следните трикове, за да ви помогне да размразите бързо месото. Може да откриете, че сте допуснали няколко грешки, които биха могли да застрашат дори здравето ви.

навреди

Това са най-честите грешки при размразяване на месото

    Топлинно размразяване Не слагайте замразено месо в гореща или дори топла вода. В крайна сметка ще създадете идеална среда за образуване на вредни и гнилостни бактерии. След като размразите месото по този начин, лесно можете да се озовете в болнично легло. Може да се изненадате, но месото ще се размрази правилно, ако го поставите в студена вода при температура от почти 0 градуса. Ще бъде бързо и безопасно.

Размразяване в хладилник Някои хора смятат за умен ход да оставят замразеното си месо да се размразява на горния рафт на хладилника. Отчасти са прави. Наистина е възможно да размразите месото в хладилника, но само на най-ниския рафт или в долното чекмедже. В противен случай кръвта и течността ще капе от горния рафт върху други продукти, създавайки подходяща среда за разпространение на бактерии и гъбички.

Размразяване сред други продукти Не поставяйте замразено месо сред зеленчуци (дори замразени), подправки или други храни. Както може би сте забелязали, тази комбинация допринася за размножаването на вредни организми. Освен това два вида месо не трябва да се размразяват в една купа. Преди да поставите месото в един съд заедно с други продукти, уверете се, че е напълно размразено.

Измиване на месо Не мийте месото, докато то се размрази напълно. В противен случай различни видове бактерии ще се заселят не само във вашата мивка, но и в ръцете ви. Затова измийте месото едва след като то възвърне естественото си състояние.

Многократно размразяване Запомнете: месото може да бъде замразено само веднъж. Ако сте размразили месото, за да го приготвите и установите, че няма да имате нужда от цялото парче, не го прибирайте отново във фризера. Или пригответе нещо друго от него, или го приберете в хладилника и го използвайте на следващия ден. Повторното замразяване и размразяване лишава месото от много вкусови свойства и полученото ястие може да не се получи както сте очаквали. Освен това върху него започват да се натрупват много различни паразити. Ако месото въпреки това е повторно замразено, процедирайте много внимателно, когато го приготвяте. Най-добре ще е да го приготвите първо и след това да започнете обичайната му подготовка.

Размразяване със сешоар Може да звучи като шега, но в много домакинства това се прави по този начин, особено за начинаещи в кулинарния свят. Въпреки това, замразеното месо никога не трябва да се размразява с топъл въздух. Микровълнова фурна също не се препоръчва. Въпреки че на пръв поглед плътта може да изглежда размразена, повярвайте, че вътрешността й все още ще бъде ледена. Вредните организми ще си струват парите при такива условия.

Приготвяне на замразено месо Мислите ли, че замразеното месо, нарязано на тънки филийки, може да се пържи в тиган? Да, може би е, но не си струва. Месото може да се пържи отвън, но ние гарантираме, че отвътре ще бъде твърдо. Освен това той ще започне да се пръска по тигана, когато ледената вода влезе в контакт с горещото масло.

Не забравяйте да измиете ръцете си дори след като държите замразено месо в тях. Разбира се, бактериите са навсякъде около нас, но ще бъдете изненадани колко има в месото ви. Не знаете къде е било съхранявано преди това, нито колко здравословно е било животното, от което е произлязло месото. Следователно е необходимо внимателно да обмислите не само приготвянето му, но и съхранението и размразяването.

Споделете тези полезни съвети с вашите приятели във Facebook!