защитава

Според експерти на ООН диетите на растителна основа, тяхното въвеждане и последващи действия, биха могли да допринесат за борбата с изменението на климата и също така да намалят производството на парникови газове, които също са отговорни за повишаването на средните температури и морското равнище.

Според декларация на ООН относно използването на земята и изменението на климата, високата консумация на месо и млечни продукти увеличава глобалното затопляне. Газовете, произведени в резултат на животновъдството, са една от основните причини за това състояние, така че трябва да променим хранителните си навици, за да спасим нашата планета. Растителната диета може да бъде едно от решенията.

Целта на учените не е всеки гражданин да възприеме вегетариански или вегански начин на живот. По-скоро в случай на намалена консумация на месо може да се приготвят повече ястия, докато нуждата от земеделска земя ще бъде по-малка.
Според документ, изготвен от 107 учени от спонсорираната от ООН Междуправителствена група за изменение на климата (IPCC), по-ефективното използване на земята би довело до по-ниско производство на въглероден диоксид. Докладът призовава за радикални действия за спиране на увреждането на почвата и опустиняването (процесът на деградация на земята до пустинна зона) - и двата процеса допринасят за изменението на климата.

„Ние не убеждаваме хората да спрат да ядат месо. В някои области нямат друга възможност. Ясно е обаче, че консумацията на месо е голяма на Запад “, каза професор Пийт Смитс, учен от Университета в Абърдийн.

Каква е връзката между изменението на климата и храната?

Изменението на климата представлява известна опасност за хранителните запаси. Повишаването на температурите, повишената активност на дъждовете и бурите и големите колебания на времето засягат растенията и животновъдството.
В същото време производството и производството на храни допринасят за глобалното затопляне. Земеделието - заедно с горското стопанство - представлява около една четвърт от емисиите на парникови газове. Животновъдството също допринася за глобалното затопляне чрез произведен от животни метан и все повече пасища се създават чрез обезлесяване.

Въздействието на производството на месо върху околната среда е важно за много вегани и вегетарианци. Групата #NoBeef, оперираща в Обединеното кралство (Обединеното кралство), лобира за говеждо и агнешко месо (агнешко месо) да бъдат изключени от менюто на публиката.
В САЩ те приготвят вегетариански бургери от заместители на растителна основа, които според тях дължат вкуса си на т.нар. съединение хем, богато на желязо.
Въпреки това, в някои части на света (например Китай) консумацията на говеждо месо се увеличава. Въпреки това китайското правителство предприема стъпки в полза на класическата оригинална диета.

Възможно е да се намалят хранителните отпадъци?

Авторите на изследването подкрепят спирането на хранителните отпадъци. Храната, предназначена за отпадъци, може да се използва като част от храна за животни или в този случай може да се предлага на благотворителни организации с цел задоволяване на нуждаещи се лица.
Една организация - Partage - която работи в Швейцария, събира изхвърлени или непродадени ястия, хранителни стоки в магазините и ги раздава на местни семейства в нужда. Това, например, също допринася за намаляване на производството на въглероден диоксид в резултат на производството на храни.

Дърветата вече не абсорбират изкуствен въглероден диоксид?

Допълнителна доза въглероден диоксид, произведен от хората, подхранва растежа на горите - особено в северния свят. Това може да помогне за смекчаване на изменението на климата, но всичко се основава на баланс от фактори. Според експерти ефектът върху горите е незначителен, ако Земята прегрее.
Всъщност, според доклада, в районите около екватора растенията могат да изчезнат поради термичен стрес.

Д-р Катрин Флейшер от Техническия университет в Мюнхен посочва, че на някои места липсата на фосфор в почвата също може да попречи на растежа на зеленината. Фосфорът е ключов компонент в растежа и развитието на растенията. Както той заявява: "Това може да означава, че тропическите гори са достигнали своя максимум, те вече няма да могат да абсорбират повече въглероден диоксид.".
"Ако този сценарий бъде потвърден, климатът на Земята ще се загрее много по-бързо."

Каква е ролята на почвата?

Почвата, като част от климатичната система, понякога се пренебрегва. В същото време това е вторият по големина източник на въглерод след океаните. Растенията абсорбират въглеродния диоксид от въздуха и го съхраняват в почвата. Въпреки това обезлесяването и самото земеделие увреждат тази характеристика. С разлагането на почвата пазачът се връща във въздуха под формата на въглероден диоксид, докато по-нататъшното развитие на растението е застрашено.
Изменението на климата вероятно ще ускори само този процес. Високите температури могат да помогнат за разграждането на органичните вещества в почвата, увеличавайки производството на парникови газове.

Според доклада смекчаването на почвените щети, респ. неговото прекратяване, носят непосредствени ползи за обществото. По-доброто управление на земите може да подобри плодородието му, като по този начин допринесе за намаляване на бедността и подобряване на продоволствената сигурност. Това може да включва и контролирана паша на говеда и засаждане на дървета.
"Наистина е ясно, че страната е ощетена от прекомерна експлоатация и това само ще развали климатичните промени", каза професор Смит.

"Почвата е част от проблема, но ако мислим разумно за нейното използване, тя може да бъде част от решаването на климатични проблеми."

Според учените хората трябва да защитават естествените гори, особено в тропическите райони, и да намалят консумацията на червено месо, като същевременно увеличават консумацията на зеленчуци. Също толкова важна е подкрепата на горското стопанство (в горския масив растат други растения освен дървета или едновременно с отглеждането на животни за отглеждане на горите), както и модификацията на растителните видове.

Споменатото решение - биоенергията, споменато като едно от решенията за изменението на климата, се приема внимателно от експертите. Според авторите на доклада на IPCC трансформацията на земята в биоенергия може да превърне отделните страни в плодородна, продуктивна земя и отглеждане на основни растения.