Винарите най-добре знаят, че гроздето произвежда не само обогатяващо вкуса вино или мъст, но и традиционни спиртни напитки, включително ракия. Този френски алкохол, първоначално популярен сред Наполеон, все още се счита за класна напитка.
Вече писахме в тази статия за факта, че не всеки вид ракия е наистина коняк, тъй като конякът може да се нарече спиртни напитки само от шест региона на Южна Франция. Брендито е известно със своите френски марки Cognac и Armagnac, но производството му е изкривено и в други европейски страни - Италия, Испания или в азиатските страни - Армения и Грузия.
Известен с политици, певци и писатели
Ракията като цяло беше доста класно пиене на крале, благородници и висшата класа. Арменската ракия на Арарат, която влиза в историята от 1887 г., е любим алкохол на известни личности в историята, като политикът Уинстън Чърчил, писателката Агата Кристи и певецът Франк Синатра. Ако отидем в по-далечна история, ще попаднем на споменавания за пиенето на ракия от Наполеон на остров Света Елена.
Пиене на богатите?
От това следва, че ракията не е била напитката на обикновените хора, които са работили някъде на полето. Това беше придирчив алкохол, който трябваше да угоди особено на вкусовите рецептори, а може би беше и един вид ритуал за хората с по-висок ранг. Най-добре познаваме сцените от испански филми, където господата се наслаждават на ракии с пура и четат най-новите вестници. Ето как те си почиваха най-добре или се радваха на работни моменти в хотели с любовници в подобен дух.
Ако наблюдаваме днешната тенденция, не е обичайно млад мъж да идва в кръчмата в петък вечер и да иска чаша ракия. "И, моля, в правилно нагрят коняк!"
Наистина искате да се насладите на този винен дух. Въпреки че не е обичайна алкохолна напитка за всеки ден, струва си да се пие. В такъв Gascony, районът, в който се произвежда най-известната френска марка Armagnac, хората го пият ежедневно. Нищо чудно, защото е установено, че изпиването на чаша ракия може да предотврати инфаркти и затлъстяване. Тези хора живеят с пет години по-дълго от французите, въпреки че са запалени пушачи.
Традиционна ракия напитка
Както виното се пие в удължена чаша за вино на тясно стъбло или уиски в широка чаша с мазно дъно, така и ракията има своето традиционно специфично „лале“ или „коняк“.
Чашата за лале изглежда точно като лале - има кръгли черти и заострено дъно. Втората често срещана форма на чаша за сервиране на коняк е „коняк“ или Brandy Snifter или Baloon на английски. Традиционната чаша за тази напитка трябва да се стеснява към ръба, така че да усетите аромата на напитката. Чашата трябва да е достатъчно голяма, за да се побере в дланта на ръката ви, тъй като друг ритуал на традиционното пиене е затоплянето на чашата ви с ръце. Ракията трябва да се пие при температура 17-21 градуса по Целзий.
Ако не е традиционно, то с лед или портокалова кора
Не се страхувайте да опитате нови вкусове, дори ако традицията казва нещо друго. Навиците са различни навсякъде, така че защо да останете само с един от тях? Например в Англия ракия със сода и лед се използва от 16 век, както и самите господари. Скандинавската ракия е малко по-различна - тъй като е студена зона с ледници, хората от скандинавските страни я пият с планинска ледникова вода. Японците обичат най-старите коняци със сладки сокове, като вкус на портокал или кола.