чаена лъжичка


Твърди се, че всеки нар съдържа точно 613 зърна. Но кой би броил ?

Знаете ли, че:
Нар
• идва от Персия
• е един от най-старите известни плодове
• Внос от Средиземно море и Кавказ
• Кръглите плодове съдържат много желязо
• има гладка, кожена кожа, която при узряване става жълто-червена
• може да се соче в преса за цитрусови плодове

Подготовка: Нарязваме плодовете с остър нож и избираме месото със зърната, които имат вкус на касис или ябълка. Разточете на твърда повърхност за известно време, след това изрежете дупка в кожата и отстранете зърната с чаена лъжичка. Пазете се от пръскане на сок, който оставя само трудно отстраними петна. (Снимка: нарязана ябълка)
Използване:
Пулпът с ядки се използва добре в студена и гореща кухня - като гарнитура към месо на скара, птици или риба или сладки десерти. От сока се приготвят напитки и коктейли. Използва се и като плод за украса на аперитиви - малки зърна могат да се сервират в чаши с пенливо вино. (Снимка. Чаша за шампанско)
Поради полезните си ефекти плодовете са намерили своето място в козметичната индустрия. Екстракти от нар се използват в продуктите за грижа за тялото./снимка: папка с козметика /

Нашият съвет
Нарежете плодовете наполовина и ги поставете в стъклена купа. Аранжировката от нар е украшение на празнично покритата маса. (Снимка: плодове в мисия)

оригинален_1457338117.jpg

Дресинг:
4 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици балсамов оцет
сол, черен пипер
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка билкова смес в салата

Как ще продължим:
Измийте салатите и отстранете бялото в дълбочина от вида радиккио. Разкъсайте на малко парче и сложете в купа за салата, поръсете с нар. Смесете съставките за дресинга и превърнете в салата.

Пълнени телешки пържоли
За 4 души се нуждаем от:
8 бифтек (всеки 1,5 см дебел)
русто песто
нар боб
сушена мащерка и розмарин
сол, едро смлян черен пипер
зехтин за печене
пресни клонки розмарин за сервиране
8 клечки за зъби

Как ще продължим:
Намазваме пържолите от едната страна с песто, поставяме ги със зърна от нар, сгъваме ги и ги укрепваме с клечка за зъби. Отвън подправете с билки и черен пипер. Загрейте олиото в тиган и запържете пържолите от двете страни за 2 минути, след което добавете сол. Сервирайте с клончета розмарин.

Копър с нар
За 4 души се нуждаем от:
2 копър
сол, черен пипер
зехтин за печене
лимонов сок
нар боб

Как ще продължим:
Нарежете копъра на филийки с дебелина 2 см. Загрейте олио в тиган и запържете зеленчуците от всяка страна за около 5 минути. Посолете и подправете. Намалете температурата, покрийте тигана с капак и оставете да къкри още 5 минути. Накрая добавете лимоновия сок, зърната от нар и сервирайте веднага.

оригинален_1457338118.jpg

Как ще продължим:
Обелете пъпеша и го нарежете на по-малки парченца, разделете грейпфрута на луни, нарежете фурмите наполовина и ги обелете, нарежете прасковите на филийки. Разстелете плодовете върху купа, поръсете със зърна от нар и пудра захар.


Автор: Ивица Августинова
Снимка: Thinkstock, архив, Doliva