Очевидно има само два типа хора - тези, които обичат доматената супа и от друга страна тези, които не биха я взели в устата си за нищо.
Това, което може да се оцени при доматената супа, е фактът, че термично обработените домати отделят ликопен, което намалява вероятността от рак - като рак на простатата или гърдата.
Домат с босилек и риган
- 60 г масло
- 3 супени лъжици обикновено брашно
- 300 г доматено пюре
- студена и топла вода
- сол, захар
- босилек, риган
- сирене
- други подправки на вкус - черен пипер, дафинов лист.
Количеството отделни съставки е на порция за петима души, но можете да го коригирате според вашите нужди. Ако планирате да готвите само за двама, ще е достатъчна малка кутия пюре. По същия начин останалите съставки трябва да бъдат премахнати.
Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и пригответе соса. Изсипете малко студена вода в пързалката и разбъркайте добре, докато се образува гъста фина каша. Добавете свръхналягането към тази смес и отново разбъркайте добре, за да не изгори. Постепенно добавяйте гореща вода, в зависимост от това колко плътна искате да бъде супата. Ако предпочитате по-тънък, не пестете вода. Когато сте доволни от консистенцията, добавете сол и подправки на вкус. Освен босилек и риган, можете да подобрите супата и с дафинов лист, сушен чесън, лют пипер и черен пипер.
И накрая, не забравяйте лъжицата захар, която ще придаде на супата правилния вкус. Оставете така приготвената супа да се готви на слаб огън от 15 до 20 минути, като от време на време се разбърква, за да не загори дъното. Бъдете особено внимателни, ако готвите по-дебела версия. Поръсете готовата супа с настърган кашкавал според вкуса или билки
Семеен съвет:
Вариациите на тази рецепта варират в количеството добавена захар или подправки. Също така, в зависимост от това, което имате в килера, можете да използвате доматено пюре, цедени домати или домашен доматен сок.
Като бульон за доматена супа готвачите използват различен ориз (който може да се приготви директно в супата), малки тестени изделия, приготвени в специална тенджера, или парчета препечен хляб директно в чиния с поръсена супа.
Домат с овесени ядки
Запържете овесените ядки в маслото, докато ухае добре, след това добавете доматеното пюре, водата и подправките на вкус. Сол, оставете да заври, сметаната вече не е необходима, има люспи. Добавете консервирана царевица. Подправете със сол, захар или капка лимон. Поръсете с настърган кашкавал в чиния.
Домат с яйца
Запържете нарязания на кубчета лук в масло. Добавете 2 скилидки чесън и пресни домати, нарязани на осми. Попрашете за около 1 час - докато доматите омекнат. Добавете бульон или бульон и оставете да заври.
Дебели около 4 - 6 яйца - не разбивайте, просто леко разбъркайте, за да запазите по-големи парчета. Поръсете супата с магданоз в чинията.
Домат със сметана и пармезан
- 1 малка глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 - 2 големи моркова
- 2 кутии счукани домати
- същото количество вода
- сол, черен пипер, босилек
- 1 дл бита сметана
Запържете нарязания лук в зехтин и парче масло. Посолете и добавете грубо настъргани моркови и сотирайте добре. След това добавете прецедени домати и вода. Смесете добре.
Добавете супена лъжица сух босилек и малко черен пипер. Вари се 15 - 20 минути и след това се разбърква плавно с потапящ миксер. Накрая бавно добавете сметаната и ако е необходимо, подправете.
Ако имате връх пармезан, който е трудно да настържете, хвърлете го върху супата, докато готвите. Изберете преди смесване. Ароматът на такава доматено - пармезанова супа е просто безпогрешен.
Домат с картофи и тестени изделия
Обелете малък картоф или дъно и нарежете на малки парченца. Гответе в тенджера с вода, добавете един лук, дафинов лист и цели пресни подправки. Можете също да добавите листа от целина.
Когато картофите се сварят, добавете овесени ядки или грис - около шепа. Добавете малки тестени изделия.
Когато пастата се свари, добавете прецедени домати. Изключете, когато супата заври след добавяне на доматите. Накрая оставете една супена лъжица масло да се разтопи в супата.