Здравословно или вредно е виното?

вина света

Ефектът на алкохола върху човешкото здраве не е черно-бял

от HANA MORAVČÍKOVÁ

През последните години по света се разпространиха новини, които ще зарадват любителите на виното: виното е не само вкусно, но и може да ни предпази от много болести. Рак, сърдечни заболявания, инсулт, деменция, преждевременна смърт - всичко това са примери за здравословни проблеми, които виното може да предотврати. Поне така казват повече от половината от всички изследвания на виното. Проблемът обаче е, че второто полувреме стигна до точно обратното заключение ...

Да пиеш или да не пиеш?

Според много изследвания пиенето на вино е вредно и може да доведе до сериозни здравословни проблеми като рак, инфаркт или безплодие. Поради това потребителите на вино са объркани и несигурни. Здравословно или вредно е виното?

В близкото минало препоръките на лекарите и диетолозите бяха ясни: алкохолът е вреден. Но нещата се променят, а с тях и резултатите от проучванията. През последните години изследванията на алкохола и особено на виното върху въздействието на здравето са обект на почти толкова изследвания, колкото грозде има в словашките лозя. Много от тези изследвания потвърждават, че умереното пиене на вино е наистина полезно за тялото и ума. Ключът към това дали виното ще бъде лекарство или отрова за нас е количеството, в което го пием. Как може да ни е от полза в малки количества и да ни навреди в големи количества?

ПОЛЗИ ОТ ВИНОТО

КАКВИ РИСКОВЕ ВЪЗПИВАНЕТО НА ВИНОВЕТО С ВИНА СЕ СЕ?

Според резултатите от проучванията виното може да има много положителни ефекти върху здравето. Повечето видове вино обаче съдържат вредни сулфити, от които няма да се отървем, ако пием виното веднага след отваряне на бутилката. За да бъде виното наистина здравословно, то трябва да претърпи качествено преливане с помощта на пречистен кислород, което ще го освободи от всички нежелани вещества. Такъв метод за декантиране може да се приложи и към твърд алкохол със специален графин, който може да съдържа следи от нежелан метанол.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.

РЕСУРСИ

  1. Виното е много диетично, защото не съдържа мазнини или холестерол. Стандартна чаша сухо червено вино съдържа около 110 калории, докато бялото вино е около 160. По-сладкото вино има повече калории.
  2. В Япония има спа център, където можете да плувате с чай, кафе и вино.
  3. Най-старата винарска изба в света се намира на останките на Титаник. Въпреки дълбочината, на която е потънал този гигант, бутилките все още са непокътнати.
  4. Две нови проучвания показват, че полифенолите във виното (и в шоколада!) Увеличават притока на кръв и оксигенацията на мозъка, а оттам и когнитивните способности. Значението на този факт се увеличава с възрастта, когато естествената способност на мозъка да доставя кислород постепенно намалява. Така че колкото повече остаряваме, толкова по-добра причина да имаме чаша червен и парче шоколад, когато имаме възможност.

  • Чашите за вино имат своята специфична форма, което не е безсмислено. Те трябва да защитят аромата на виното възможно най-много и да го транспортират до носа ни.
  • Най-старата запазена бутилка вино е на почти 1700 години и е изложена в немски музей.
  • Обичаят да се „залепва“ с чаши идва от древен Рим. Римляните използвали този метод, за да се уверят, че никой от присъстващите не се е опитал да ги отрови. Изтръпването в древността е било драстично и виното се е разливало от едно потапяне в друго. Така че никой не можеше да бъде сигурен, че някое отровено вино няма да стигне до него.
  • Бялото вино може да се направи от бели, както и от червени (сини) сортове грозде.
  • Жените в продуктивна възраст често са по-добри „дегустатори на вино“ от мъжете, защото имат много по-чувствителен нос и по-добра миризма.
  • В древен Рим на жените е било забранено да пият вино. Ако съпруг хвана жена си да пие вино, той имаше право да я убие.

  1. Една бутилка вино съдържа около 1,27 кг грозде, което е около 600 плода грозде.
  2. Интензивният страх или омраза към виното се нарича енофобия.
  3. В водата за уста има повече алкохол, отколкото във виното.
  4. Ако бутилката за вино стои, коркът изсъхва, свива се и въздухът започва да се просмуква в бутилката, което може да повреди виното. Ето защо бутилките винаги трябва да лежат.
  5. „Beaujolais Nouveau“ е ​​младо червено вино, което се продава във Франция всяка година в полунощ на третия четвъртък на ноември. Традицията на „божоле“ също започва да се формира у нас. Младите вина могат да се продават в Словакия в първия понеделник на ноември, тъй като т.нар Светилища вина. Тази година излиза на 6 ноември 2017 г.

текст: Марсела Хлавата

Виното като инвестиция срещу вино за пиене

При толкова високи цени на виното не може да се очаква то да е предназначено за нормална консумация. Скъпите вина сега са инвестиционен елемент и се считат за колекционерски произведения с висока добавена стойност (някои дори имат историческа стойност по отношение на много стари и редки реколти). Такива вина по принцип не се отварят и, ако е така, по изключение. В допълнение към цената, това парадоксално обезсърчава възрастта на самото вино, което иначе е високо ценено. Съществува относително висок риск от гниене при старите вина.

Ето защо, ако планирате да инвестирате във вино, изберете някои от редките френски вина, които имат инвестиционен потенциал. Но ако искате да се насладите на добро вино заради вкусния му вкус и достъпна цена, изберете вино Chateau GRAND BARI - за да направите горещите летни дни по-приятни в духа на бургундското мото: L´Art et le plaisir de vivre, което означава радост и изкуството да живееш.

Някои инвестират в земя, други в злато. Но дори инвестирането в качествено вино не е напразно. Освен ако, разбира се, не ви обзе любопитството и не отворите бутилка за няколко хиляди за неделния обяд. Някои вина наистина са рядкост. Това е инвестиция, която всъщност не губи стойност. Днес погледнахме "в бара" на червените вина и ви предлагаме класация на най-редките.

10. Chateau Margaux 2009 Balthazar - 3450 €

2009 г. се счита за една от най-добрите за тази област, което се отразява и в цената на виното. 12-литровите бутилки Chateau Margaux 2009 се продават изключително на стойност до 161 000 евро на международното летище Дубай. За сравнение цената на Balthazar е малко по-приятелска. Изработени са само шест от тези скъпоценни камъни в дъбовия сандък със стоманени фитинги, от които само три все още се продават изключително чрез Le Clos.

9. Шато Лафите 1865 г. - 3950 евро

Това вино е на "само" 150 години. Той се пълни в бутилки от 750 мл и ако искате да се отдадете на него, трябва да подготвите минимум 3950 евро за ЧАШКА (!). Цялата бутилка може да ви струва до 105 хиляди евро.

8. Domaine de la Romanee-Conti 1990 - 17 800 евро

Това вино се счита за най-доброто Пино Ноар (Пино Ноар) в света. Производството му е ограничено поради строги правила и усилията за постигане на най-вкусния плодов вкус в плодовете. Това вино се произвежда на малък парцел земя, където лозята са на възраст средно 50 години. Струва си да се спомене, че през 1996 г. осем бутилки от това вино бяха продадени в прочутата аукционна зала на Sotheby's за до 190 800 евро.

7. Шато Мутон-Ротшилд 1945 г. - 19 500 евро

Средната цена на бутилки от 750 мл от това вино е 14 500 евро. През 2007 г. jéroboam (бутилка от около 3 литра) се продава в Sotheby's New York за рекордните 310 700 долара, или 262 900 евро.

6. Inglenook Cabernet Sauvignon 1941 - 20 950 евро

Това каберне е собственост на Франсис Форд Копола, който го е купил през 2004 г. Според самия Копол това е едно от най-добрите вина, които някога е имал. „В него можете да помиришете теменужки и рози. Те прекрасно допълват пълното, здраво вино от времето на Пърл Харбър ", каза Копола за него.

5. Cheval Blanc 1947 - 28 700 евро

Cheval Blanc от 1947 г. има привилегирована позиция като едно от двете вина, които са получили статут клас А в класификацията на вината Saint-Emilion. През 2006 г. 3-литрова бутилка от това изискано вино е закупена в Сан Франциско за 135 125 долара.

4. Penfolds Grange Hermitage 1951 - 32 600 евро

Penfolds Grange Hermitage 1951 се счита за най-скъпото австралийско вино. В момента в света има само 20 бутилки от това вино.

3. Шато Лафит 1787 - 135 750 евро

Твърди се, че тази добре запазена бутилка Chateau Lafite 1787 е принадлежала на Томас Джеферсън, третият президент на САЩ. През 1985 г. го купува за Малкълм Форбс за 160 000 долара. Това е едно от най-скъпите вина в историята.

2. Chateau Margaux 1787 - 424 200 €

Това вино е легендарно. Известно е като най-скъпото вино в света, което никога не е продавано. Първоначалната цена на това вино беше около 500 000 долара. Беше предназначен за колекцията на Томас Джеферсън, но беше нещастен случай, че тази бутилка беше счупена. Впоследствие застрахователната компания плати 225 000 долара за него.

1. Пищящ орел каберне совиньон 1992 г. - 424 200 евро

Това е "Grand Royal" на всички най-скъпи вина. На търг за вино в долината Напа през 2000 г. бяха продадени на търг около 500 000 долара. Един експерт го описа като: „Изключително и впечатляващо, с аромат на касис и фино дъбово дърво. Удивително пропорционални, зрели, силно плодови, пълни, но много чисти ... Великолепни. "

Най-скъпите вина в света идват от Франция. Замисляли ли сте се някога каква цена ще трябва да платите за най-скъпото вино в света? И откъде идва такова вино?

Класацията е доминирана от вина от Бургундия

Няма да е изненада, че вина с най-високо качество (и цена) са произведени във Франция. Франция отдавна е призната лозарска сила, която може да се похвали с уникални лозя в цялата страна. Най-рядко ще намерите в региона на Бургундия, в няколко лозарски райони - Кот д’Ор, от която се състои Кот дьо Бон а Кот дьо Нуит. Уникалността на местното вино се крие в уникалния тероар ​​с приятен континентален климат и варовикова почва. Вината, произведени в тази местност (освен младото вино Божоле), също са наричани бургундски вина. Те се пълнят в специални бутилки, т.нар бургундски тип, които са по-ниски и имат по-обемна форма с вдлъбнатина. Те могат да се използват както за бяло, така и за червено вино.

Бургундските вина се произвеждат предимно от сортове Пино Ноар и Шардоне и повече от 200 години има 4 категории:

  1. Grand Cru
  2. Premier Cru
  3. Села
  4. Бургундия

Самият термин за вино Cru описва лозе (или определена част от него) като изключително качество поради тероара, в който се намира. Той има най-високата оценка за качество според тази класификация вино от категория Grand Cru - това е "голямо вино", което може да се разбере като много висококачествено вино. Именно вината от Бургундия с обозначението Grand Cru редовно се поставят в класацията на най-скъпите вина в света.

5 най-скъпи вина, които можете да си купите

  1. Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Conti Grand Cru, Côte de Nuits, Франция, червено, 2006 г. (13 000 евро)
  2. Egon Müller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Германия, бял, 2005 г. (7500 евро)
  3. Domaine Leroy Musigny Grand Cru, Côte de Nuits, Франция, червено, 1976 г. (6500 €)
  4. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru, Кот дьо Бон, Франция, бяло, 2006 г. (6 000 евро)
  5. Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru, Côte de Nuits, Франция, червено, 2002 г. (5 200 евро)

Класиране на средните цени на виното от портала wine-searcher.com към 1 юни 2017 г.

5 най-скъпи и редки вина в света

  1. Корабокрушение от 1907 г. Heidsieck (257 877 евро)
  2. Chateau Margaux 1787 (210 990 евро)
  3. Шато Лафит 1787 (146 108 евро)
  4. Cheval Blanc 1947 (126 711 евро)
  5. Шато Мутон Ротшилд 1945 (107 447 евро)

Класиране според The ​​Telegraph

Обикновените смъртни няма да стигнат до най-търсените марки.

Дългите есенни вечери могат да се направят по-приятни, например с чаша вино. Може би някой ще усети нещо абсолютно уникално.

По отношение на цената най-скъпите вина в света включват скъпоценни камъни от френската Бургундия в района на Кот дьо Нуит на лозето Romanee-Conti, кръстено на село Vosne-Romanée. За бутилка плащате повече от 13 000 евро, което е достатъчно за кола.

Най-скъпата колекция от вина се счита за 2000 бутилки шампанско корабокрушение 1907 Heidsieck. Искрящото било предназначено за руския цар, но корабът потънал в Балтийско море през 1916 г. и редкият му товар бил уловен чак през 1997 г. (според други източници през 1998 г.). Те оценяват цената на виното на почти 260 000 евро.

Словашките вина се продават за много, много по-ниски количества. Сред най-скъпите предложения в интернет са качествените червени от 2009 г. от изба Павелка. Бутилки от един и половина литра се продават за 57,50.

Изборът на Tokaj от 2000 г. от избата J&J Ostrožovič беше още по-скъп. Бутилката от 0,375 литра струва 67,45 евро.

Бихте ли предпочели нова кола от средната класа или бутилка вино? Ако трябва да си зададете този въпрос, тогава продуктът Hilaria Garcia определено не е за вас и всъщност не е за всеки, който го има дълбоко в джоба си. Г-н Гарсия произвежда AurumRed Gold, най-скъпото вино в света.

Основата на виното, за което плащате поне 25 хиляди евро, е гроздето от лозата Темпранило. Растенията, от които идват плодовете, трябва да са на повече от сто години. Гарсия също използва различни общи и модерни методи за производство на вино, но се различава от конкуренцията с един съществен елемент. Това е озонотерапия, форма на алтернативна медицина, ефективността на която обаче все още не е научно доказана.

Гарсия произвежда ексклузивното си вино в малко лозе в испанския регион Ла Манча. Той се запознава с озонотерапията, когато му помага да облекчи гръбначните проблеми, които на практика са го парализирали от кръста надолу. Затова той реши да използва процеса и с вино. Той се подлага на озонотерапия с водата, която излива върху лозата. В допълнение към озонотерапията, Гарсия вярва и в лечебната сила на пирамидите. Той има няколко построени около земята. Между другото, той предпочита сам да се грижи за растенията. Той твърди, че никой в ​​лошо настроение не трябва да се приближава към тях, за да не прехвърлят случайно отрицателна енергия към лозето.

Някои от твърденията на Гарсия са странни. Например винопроизводител казва, че вкусът на виното се променя драстично, когато наклоните бокала от едната страна към другата. Неотворена бутилка от виното му не променя вкуса в продължение на две години. Всичко това дължи на процедура, която отказва да разкрие пред обществеността.

Обаче не само производствените процеси определят екстремната цена на виното на Гарсия. Сумата от 25 000 евро също е резултат от уникалност. Ще бъдат произведени само 300 бутилки, половината от които се купуват от редовни клиенти. Не трябва да се забравя и невидимата ръка на пазара. Именно това вдигна цената от четири хиляди през 2009 г. до днешната. Е, хората ще повярват на всичко и са готови да платят за това правилно.